La receta original era con gambas pero yo lo hice con la carne de los mofletes de dos rapes y con surimi.Ingredientes :
-400g de queso cremoso
-175g de galletas crakers, yo usé galletas TUC
-100g de mantequilla
-un bote de nata para cocinar, 200ml
-6 hojas de gelatina
-la carne de rape y los surimis, (200g)
-un limón
-4 huevos
-sal, pimienta
-un vaso de vino blanco.
-medio vaso de leche.
Trituramos las galletas con la mantequilla y hacemos una base como para una tarta dulce pero en salado.
Previamente hemos cocido las cabezas del rape con un puerro y una zanahoria, y le sacamos la carne a la cabeza ( el caldo para guardar). Reservamos.
-Disolvemos las hojas de gelatina hidratadas en la leche caliente.
-Batimos el queso con la nata , el zumo del limon y la ralladura, el vino , las yemas y la gelatina.
-Cuando todo esté homogéneo, añadimos el surimi, y el pescado, salpimentamos y añadimos las claras a punto de nieve.
-Vertemos en el molde con la base de galleta y a la nevera
-Decoramos a gusto . Servimos con una salsa rosa .
El corte de la tarta.
Podemos degustarlo con cualquier vino blanco, pongamos por caso un Barbadillo fresquito. ¿que tal?
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vaya tarta mas original,con queso,galletas saladas,etc......
ResponderEliminarse ve buenisima.
un saludo
muchas gracias belen, me alegro de verte por aquí
ResponderEliminarbesos
estaba echando un ojo al blog y vi esta receta y estaba pensando..
ResponderEliminarQue ointa tiene pero le falta la foto del corte jajajaja y veo q alfinal estaba,me la guardo con tu permiso y ya te contare.
Un cordial saludo
Hola guapa, gracias por visitarme , un besito , gracias vavi por tu visita
ResponderEliminarbesotes gordos para ti y tus chicos