El toque tibio de esta ensalada la convierte en deliciosa y además completa.
Para prepararla necesitamos:
- un pedazo de col lombarda cortada en juliana
- lechuga romana
- alcaparras
- unos pedacitos de beicon
- unos champiñones
- unas puntas de espárragos trigueros
Cortamos la lechuga y la lombarda y reservamos.
Rehogamos en la sartén los champiñones y las puntas de espárragos dejándolos crujientes.
Doramos los pedacitos de beicon igualmente.
Hacemos una vinagreta con :
- vinagre de módena
- una cucharada de mermelada de naranja
- una pizca de sal
- aceite de oliva.
La proporción de esta vinagreta, la de siempre, tres partes de aceite por una de vinagre.
Removemos todo y montamos nuestra ensalada poniendo por encima los componentes calientes y aderezándola con nuestra vinagreta.
Deliciosa .
Espero que os guste
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