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MINI-HAMBURGUESAS DE CHOCOLATE

Este bocado son dos recetas en una , puesto que el relleno es una mousse de chocolate que perfectamente podemos servir en una copa y las porciones que forman el "pan de hamburguesa" es un dulce que cortado en porciones simplemente es riquísimo.

Consiste en un crujiente de chocolate blanco y una mousse de chocolate

Para el crujiente necesitamos:

-150g de chocolate blanco
-150g de almendras en bastones o en cuadraditos.

Ponemos a tostar ligeramente la almendra sobre una sarten a fuego suave, sin nada de grasa.

La vamos moviendo hasta que coja un colorcito, apagamos el fuego y reservamos.

Deshacemos el chocolate en un recipiente al baño maría , y una vez deshecho lo mezclamos con la almendra.

Extendemos esa masa sobre un papel de horno, le ponemos otro papel encima y le pasamos el rodillo para obtener una lámina de chocolate de un grosor aproximado a un centímetro.

Dejaremos enfriar y solidificar en la nevera. Después cortaremos groseramente en pedazos.

Para la mousse necesitamos:

-150g de chocolate negro
-tres claras
-dos yemas
-50g de nata montada
-25g de mantequilla
-3 cucharadas de zumo de naranja.

Fundimos el chocolate con la mantequilla. Una vez fundido , añadimos las yemas y removemos.

Incorporamos el zumo , posteriormente incorporamos la nata y las claras montadas a punto de nieve.

Dejamos enfriar en el frigo.

Una vez tenemos las dos cosas , montamos las mini-hamburguesas y las servimos con alguna decoración , en este caso le puse un poco de mermelada de tomate.






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Comentarios

  1. Estas mini-hamburguesas de chocolate deben estar francamente buenas. ¿Son muy dulces?
    Como muy bien dices, son dos dulces en uno solo. Desde luego debe ser un plato exquisito. No se de donde sacas tantas recetas y tan buenas. ¡Vaya cabeza pensante!

    ResponderEliminar
  2. Ayss pero que bueno tiene que estar esto mare mía!!! vaya hamburguesas más buenas....y con esa presentación tan divina....eres lo más maja!!!!

    Besiños!!!

    ResponderEliminar
  3. Hola Juan, olvidé daros las gracias a ti y a moly,

    Si son dulces, para que nos vamos a engañar , cada una por separado ya están ricas.
    Gracias Juan por tus palabras eres siempre muy amable.

    ResponderEliminar
  4. Moly muchas gracias por estar tu también ahí , sois encantadores.

    besos moly

    ResponderEliminar

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