viernes, 13 de enero de 2012

BRAZO DE GITANO DE SALMÓN Y QUESO EN CREMA.

Este brazo de gitano se lo vi a Fresa y Pimienta  , aunque el aspecto del suyo es magnífico y el mío no llega ni a primo.

La verdad es que esta mujer tiene un blog que no sabes por donde empezar; si copiar sus recetas o copiar sus fotos para decorar el salón, porque si la cocina y la innovación se le dan bien, la fotografía y el buen gusto se le dan aún mejor, es una auténtica artista. 

Yo he seguido un poco su idea, pero lo he adaptado un poco a mis...limitadas habilidades y gustos familiares.

Para empezar, mientras que ella lo llama biscuit roulé, yo lo llamo brazo de gitano... :))), tuve que eliminar la rúcula, aunque estoy completamente segura que le va de cine.

Mi bizcocho de base lo elaboré con sólo claras y lo unté por encima de queso en crema para añadirle las semillas de amapola. 

 Y tal y como véis quedó...

 Para elaborar el bizcocho necesitamos:

- cuatro claras de huevo
- una pizca de sal.
- 5 cucharadas de harina de repostería
- una cucharadita de moka de levadura tipo royal
- 80gr de azúcar
- un yogurt natural.

Para el relleno necesitaremos:

- salmón ahumado, en este caso usé el salmón marinado que preparé 
- queso de untar 
- semillas de amapola.

Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal .
Batimos aparte el yogurt con el azúcar, y le añadimos la harina con la pizca de levadura, mezclándolo todo bien 
Incorporaremos las claras con movimientos suaves para que se baje lo menos posible.
En la bandeja del horno(precalentado a 180º) con papel de horno, vertemos la mezcla formando un rectángulo.

Horneamos a 180º unos diez minutos.

Una vez horneado, procedemos como siempre se hace con los brazos de gitano, enrollar para que enfrie y no se quiebre etc...

Lo untamos de queso en crema, y encima le pondremos las lonchas finas de salmón.

Enrollamos y dejamos que se enfrie en la nevera ( tapado con film)

A los diez minutos, lo sacamos y lo untamos de queso crema por fuera y lo espolvoreamos con semillas de amapola.

Podremos cortarlo perfectamente si lo dejamos enfriar un poco más.


 Le doy las gracias a la autora por esta receta que repetiré en más ocasiones, ( y con rúcula). Gracias!!

Os animo a que visitéis su blog, si alguien no lo conoce aún , estoy segura que caeréis rendidos a sus platos.

Espero que os guste, y os deseo un buen fin de semana.

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41 comentarios:

  1. Adoro los brazos de gitanos o rollos...este buenisimo, le pongo eneldo pero probaré con las semillas de amapola. Bss

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  2. Pq dices q no llega ni a primo?? Tiene una pinta deliciosa!!! A mi me ha encantado, anotada queda!

    Un beso y feliz finde!

    Vanesuky.

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  3. Pues yo no se como seria el suyo pero este a mi me parece que te ha quedado genial y desde luego tiene que estar muy bueno besos

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  4. pero si tú estas hecha una artistazaaaaa

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  5. No te quejes que yo lo veo muy bonito, me gusta mucho como te ha quedado y lo bueno que debe estar.
    Besos y buen fin de semana.

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  6. Esta clase de rollos ..o brazos de gitano son ideales yo tengo uno en el blog en entrantes hecho con zanahoria la masa ..muy rico .Este tuyo se ve muy apetitoso besos MARIMI

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  7. Está genial, con sus semillitas de amapola y todo. Una chulada. :)

    Un besito.

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  8. !!Si algún día tengo el placer de conocerte en persona, en vez de darte dos besazos, te daré dos hostiones!!.
    Que si el tuyo no llega ni a primo....que si tus limitadas habilidades...bla bla bla bla.
    Pero niñaaaaaaaa si eres la persona más imaginativa y creativa que me he tirado a la cara. Combinas... mezclas..inventas...creas...haces de todo, y todo te queda genial. Ni te imaginas la cantidad de recetuquis tuyas que he preparado en mi casa, con decirte que como me vean algo nuevo en la mesa me preguntan: ¿de la Pica? jajajajaja.
    Tù nena, tienes estilo...tuuuuuu estilo, y hoy muy claramente lo dejas ver con este rollito.
    Ves?, yo le llamo rollito, tocate las narices jajajaja.
    Y que sepas que también lo haré, pero con rùcula. Si en casa no les gusta con ella, que se joan...más que me toca jajajajaja.

    Biquiñosssssssss guapetona

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  9. Bravoooooo, te ha quedado estupendo!!
    Tiene que estar delicioso, tomo nota.
    Besos, feliz fin de semana.

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  10. pues te ha quedado muy bonito, prima!!, y que está rico estoy seguro, tengo unas ganas de hacerlooooo!!
    bsss

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  11. Pues niña, te quedó genial el bracito de gitano y además me ha gustado tanto que me guardo la receta para la próxima comida familiar.
    Besitos

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  12. Chica, pues yo te lo veo estupendo, lo mire por donde lo mire. si te digo que yo no hago este tipo de platos sólo por el miedo que tengo de que al enrollar se desmorone todo... Que igual es una bobada, pero no me atrevo.
    El blog de Eva, es verdad, es precioso y muy imaginativo.
    Besos.

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  13. Pues chica, yo lo veo impresionante. Porque tengo la desgracia de que a mi marido no le gusta mucho el salmón marinado, sino ya estaría pensando en hacerlo. De todas maneras, un día que tenga gente en casa seguro que cae!
    Besitos
    rosa

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  14. Que bueno, estupendo para una cena de sabadito.

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  15. no seas modesta que te ha quedado genial, y la decoración preciosa



    ¡¡besos¡¡

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  16. Mmmm debe estar rico rico! Como si fuera un canapé eterno de salmón y queso!! :)
    Un beso.

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  17. Toñi si te ha quedado estupendo hija mía, eres super creativa y este rollo está para hacerlo todas las semanas con lo que me gusta el salmón.
    Saludos

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  18. Pues yo lo encuentro fantástico y muy bonito, no entiendo que le pongas pegas.

    Besitos

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  19. Holaaaa, me encanta este brazo! te ha quedado fantástico. Yo siempre que puedo busco nombres en castellano, así nos entendemos todos mejor jajajaja
    No conozco a fresa y pimienta, voy a ir a dar una vuelta.
    Un besoooo

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  20. Yo odio la rúcula con toda la fuerza de mis vísceras, así que mejor así!!
    Y lo veo divino. Absolutamnete

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  21. Pos no se como seria el suyo pero ezte tuyo se ve disvinisimoooo y tiene que estar de muete aunque no lleve la rucula.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  22. Toñi pues a ti tambien te ha quedado de cine a mi me ha encantado y el cortecito se ve de maravilla. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. No seas tan modesta, te ha quedado genial, chulisimo y seguro que muy rico.
    besos

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  24. Pues yo no será el suyo pero este me parece una auténtica delicia. Un besazo preciosa.

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  25. Me has sacado los colores Toñi!!!!!! en primer lugar agradecerte tus bonitas palabras, y como siempre me has hecho sonreir al leerte, que lujo! el brazo de gitano te quedó estupendo, me alegro que te haya gustado. Te mando un beso enorme!!!!

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  26. Te ha quedado muy bonito y debe estar delicioso. Un saludo, Clara.

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  27. A mi me parecen perfectos!
    Oye que me quedo por aquí.
    Besos.

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  28. Que no le llega ni a primo??!!! Es que lo de las fotos es un mundo. Te pones toda la mañana en la cocina, te sale algo tan delicioso como ese brazo gitano y luego ala la fotica que no sale bien ni a tiros. Que si por arriba, que si por abajo, que si en este plato..... Pero el sabor!!!! que es lo que vale ahí esta. Como este brazo gitano tan estupendo!!!1
    Felicidades.

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  29. Chica,yo no sé como seria el otro ,pero con este he flipado en colores,te ha quedado GENIAL!!

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  30. Toñi no se que pasa pero a mi tambien me pasa lo mismo me cuesta dejar comentarios en algunos bligs y se ha cambiado el formato de hora asi como la opcion de respuesta en mi blog sin que yo lo haya exo.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  31. Hola Toñi. No he visto el otro pero si que he visto tu brazo, bueno el que has hecho y de primo tiene poco en cambio de exquisito mucho. El salmón me encanta y con ese bizcocho que has hecho tiene que resultar un bocado de lo mejor. Muchas veces las fotos no dan una clara idea de lo rico que está un plato. no obstante tus fotos tampoco desmerecen, yo la verdad es que no me preocupo mucho por como me salen. Apunto y disparo.
    Resumiendo, te quiero decir que me comería una buena porción de este brazo. La boca se me hace agua.
    Espero que hayas tenido un fabuloso fin de semana.
    Un beso

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  32. Te ha quedado estupendo, con una pinta buenisima, me voy a pasar por el blog que comentas a conocerlo.
    Besitos guapa

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  33. Toñi, te ha quedado de lujo!!
    Me encantan los brazos de gitano, así que me llevo la recetita.
    besos y feliz semana

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  34. Tienes razón, Eva tiene un blog fantástico, lo mires por donde lo mires, pero tu vas a la zaga, me ha gustado esa aportación tuya que has hecho con el queso crema y las semillas de amapola, le queda genial.
    Besitos guapa

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  35. La combinación de salmón y queso me chifla, te han quedado fabulosos!

    Besos

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  36. gracias, gracias y mil gracias a todos!!!!:) sois lo mejor de lo mejor!!

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Sé que en ocasiones mis entradas son extensas,o se desvían bastante de lo que son recetas de cocina en sí y no todos estáis dispuestos a leerlas enteras, no importa, sea cual sea la respuesta, aunque sea un "uhmmm, me lo llevo" será agradecido igualmente.

Si tienes cualquier duda o sugerencia que hacerme, puedes escribirla aquí o enviarme un correo electrónico, estaré encantada de recibirla y de responderte

Este blog no participa en cadenas de premios ni memes , aun así,te doy las gracias por acordarte de mí para ellos.

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