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CAZUELITAS DE "GATET" (o cazón) CON TOMATE

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En Andalucía se cocina mucho el cazón de varias maneras, pero me he dado cuenta que el cazón que se usa es bastante más grande que el cazón que yo encuentro por aquí, ya que las rodajas que veo en las recetas, son  grandes.
Por eso, me cabe la duda de que sea el mismo pescado. Me pongo a investigar y llego a la conclusión de que si, ambos son de la misma familia, de los tiburones. Nosotros conocemos el cazón como "gatet" o gato, o pez gato. Normalmente se usa para hacer un arroz meloso muy rico, aunque también se hace rebozado, pero el tamaño y el grosor es bastante más pequeño del que he visto en las recetas.
El gatet es el que yo he usado para hacer esta receta  Unos deliciosos pedacitos de cazón o gatet, con una salsa ligeramente picante de tomate y pimiento, para chuparse los dedos.

Necesitamos:
- un kilo de gatet, limpio- medio pimiento rojo- un pedacito de chile fresco- 250gr de tomate triturado natural (envasado)- dos hojas de laurel- una cebolla tierna- dos ajos tier…

TOÑAS O PANQUEMAOS ,(con patata en la masa) RECETA PARA INÚTILES.

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Estamos en unas fechas muy cercanas ya a la Pascua, y mi marido ya lleva una semanita muy pesado con que le haga monas de Pascua para, como dice él, ir ensayando.
Tan insistente se puso que decidí el  viernes pasado hacer unas monas para el desayuno y merienda del finde.
Por curiosidad probé una receta nueva , con patata cocida en su masa, que me ha gustado mucho. La receta es sencilla, y sale si o si, de ahí que la haya denominado, "receta para inútiles"
Si nunca has hecho masas de pan, ni de brioche, y aunque no hayas usado nunca levadura de panadería, te aconsejo que pruebes esta receta, te va a salir FIJO.
Seguramente los puristas y los expertos en pan dirán que no es buena masa, que lleva mucha levadura... que.. mil cosas, pero yo os aseguro que la miga es deliciosa y que de un día para otro están igual o más ricas. 
Éxito asegurado.
Con las cantidades que os indico salen cuatro bolas no muy grandes, pero no os preocupéis y hornearlas de dos en dos y bien separadas, por…

EASTER DRIP CAKE. 51º Desafío en la Cocina

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Hoy es 20 de Marzo y vengo con la cita ineludible del Desafío en la cocina.
El pasado desafío fue especial pues era el nº 50, asi que este es dulce y viene de la mano de las chicas de La Cocina de Camilni
Las hermanas nos propusieron una "Drip cake" o lo que es lo mismo una tarta "chorreante" o goteante. Es decir, teníamos que elaborar una tarta con una cobertura que chorrease a modo de cera de las velas.  Esta fue nuestra tarta para el día de San José. Aprovecho para felicitar a todos los José y Pepe además de a todos los padres
Aquí tenéis el resultado Una tarta hecha con bizcochos de chocolate, rellena de una trufa de chocolate blanco, con su ganaché de chocolate chorreante decorada para la Pascua, una Easter drip cake.
La tarta tiene aspecto de muy complicada pero os aseguro que es sólo laboriosa, pero nada difícil. 

Vayamos por partes Para losbizcochos de chocolatenecesitamos:
- tres moldes desechables de aluminio de 18cm de diámetro- dos huevos- 240gr harina …

ROPA VIEJA DE PULPO

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Hoy os traigo un plato delicioso y  típico de nuestras únicas y maravillosas  Islas Canarias, y que me dió a conocer mi querida amiga Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. Si no la conocéis, cosa que me extraña muchísimo, os emplazo a que la visitéis, que si sus recetas saladas son estupendas, su mano para las tartas es ya, fuera de serie
Para la época de Cuaresma viene perfecta pues es  pulpo, y para los que la Cuaresma no les motive, también será perfecto pues os aseguro que el plato es para hacerle un monumento .
¡¡Vamos con él!!
Ingredientes:
- pulpo cocido (yo lo compré ya cocido) - un bote de garbanzos cocidos- un pimiento verde pequeño- una zanahoria- dos cazos de tomate triturado en conserva- una cebolla - dos dientes de ajo- patatas- una cucharadita de perejil seco- un chorrito de vino blanco- un poco de tomillo- una hoja de laurel- una cucharadita de pimentón dulce- sal- aceite de oliva 
Lo primero que haremos será picar en pedacitos pequeños los dientes …

BANDERILLAS DE TOMATE, QUESO FETA Y COLES ENCURTIDAS

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Ya hace unos días desde que os traje el sorprendente bocado o pincho hecho con coles de bruselas adobadas.  Pues hoy os traigo la receta que hice con el resto de coles que compré.
Se me ocurrió hacerlas encurtidas, con vinagre, del mismo modo que hice las cebolletas en vinagre, y os aseguro que ha sido un acierto, están aún más ricas que las anteriores
Las podemos usar para ponerlas en ensaladas  o comerlas tal cual de aperitivo, y yo os las traigo ensartadas en un palito a modo de banderilla y acompañadas de unos tomates cherry y queso feta
¿Qué os parecen? El aspecto es rico, ¿a que si?

Prepararlas es lo más sencillo del mundo, necesitamos:
- coles de bruselas- tres o cuatro dientes de ajo- dos o tres hojas de laurel- sal- vinagre de vino blanco- agua
La proporción de vinagre y agua es de una parte de vinagre, tres de agua.La sal es a ojo, dependiendo de la cantidad de coles que hagas.
Yo usé unos 200gr de coles y puse una cucharada sopera de sal, 100ml de vinagre y 300ml de agua
Lim…

GUISO "PRODIGIOSO" DE HONGOS Y JUDÍAS

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En estos días ha estado en boca de muchos la defensa a ultranza que Mercedes Milá hace del libro de Hiromi Shinya, "La enzima prodigiosa" , de la crítica por parte de algunos expertos y la pésima contestación que la periodista dió  por este motivo, al bioquímico, escritor y divulgador José Miguel Mulet.
Poco tengo que añadir que no se haya dicho ya sobre el dudoso estilo de la periodista, a mi, sinceramente, siempre me ha gustado su descaro y arrojo a la hora de hablar, incluso ese punto soez que tiene, pero últimamente es como si le diese igual tres que treinta y tres, se ha desbocado por completo y con sus maneras pierde la razón.
Casualmente hace unos dos meses me leí este libro por curiosidad. El libro se me antojó que era una especie de libro de autoayuda pero encarado a la alimentación y la preocupación, (y un poco obsesión) que actualmente hay por la vida sana .
Escrito por el cirujano, pionero e inventor de las colonoscopias,   Hiromi Shinya, trata sobre la existenc…

ROSQUILLAS DE MOSCATEL

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La cuaresma es época de dulces . Los buñuelos, orejas, frixuelos y rosquillas invaden las pastelerías y hornos. Tengo que confesar que los dulces fritos no son mi debilidad, y prefiero antes unas rosquillas horneadas a una torrija. Por eso os traigo hoy estas rosquillas fáciles de hacer y deliciosas, al horno. Además su sabor es muy valenciano y muy tradicional 
Unas rosquillas de moscatel que con el café están de escándalo.

El color de estas rosquillas no surge porque estén horneadas de más, se debe al colorcito del vino Moscatel.  Se hacen en un pis pas, y cuanto más pequeñas las hagáis, más apetitosas serán.
Ingredientes:
- 100gr de azúcar para la masa - algo más de azúcar para el rebozado- 90gr de aceite de oliva suave- 120gr de moscatel- un sobre de levadura química- 350gr de harina 

En un recipiente ponemos la harina , el azúcar y la levadura y mezclamos bien

Hacemos un hueco y vertemos los ingredientes líquidos, el aceite y el moscatel y vamos mezclando hasta integrarlo todo bi…