Entradas

Sígueme en las redes sociales

TRADUCTOR-Translate

MERMELADA DE OJO DE DRAGÓN 55º Desafío en la cocina

Imagen
Comenzamos el curso de Desafío en la Cocina y es mi turno en proponer el desafío.
La época en que estamos es la idónea para hacer conservas por la cantidad de frutas que terminan la temporada por estas fechas, así que pensé que era el momento de pedir a todos mis compañeros de desafío que preparasen su mejor mermelada, compota, confitura o cualquier conserva de fruta y frutos.
Si visitáis el blog deDesafío en la cocina, vais a disfrutar con una inmejorable selección de conservas dulces.
Espero que os gusten.
La mía es una mermelada  un tanto especial, he usado una fruta que me regaló una amiga china. El longan u ojo de dragón.  En un principio lo confundí con los lichis, después mirando por internet , descubrí que era una variedad de la misma familia que este


El ojo de dragón o longan es un fruto nativo del sur de China  Se le llama ·ojo de dragón" porque su fruta se asemeja al globo ocular (cuando pelamos el fruto se transparenta la semilla y parece una pupila) 
Es muy parecido…

BOREKS ARGELINOS

Imagen
El verano ya ha pasado, aunque por mi tierra los coletazos de calor todavía están presentes y tendremos buen tiempo todo septiembre y casi todo octubre con seguridad. Ya se que para la gente que vive al norte de España somos unos privilegiados, pero para los que estamos con calor más de seis meses al año... nos resulta un poco pesado. Ya se sabe que nunca estamos conformes con lo que tenemos 
Para las fechas estivales apetecen platos informales, apetitosos y para comer sin cubiertos.
Estos boreks argelinos son una buena y sencilla opción.
Por la red he visto muchas recetas con espinacas y queso, sin carne de cordero, con otro tipo de carnes... de mil maneras. Pero encontré esta receta, AQUÍ, me gustó y fue los que preparé.
 Yo los preparé con antelación y los hice para la cena y fueron todo un éxito. ¿Os animáis a prepararlos? 

Ingredientes:
- 250gr de carne de cordero picada - 3 huevos - una cebolla grande - unas pizcas de canela y pimienta - perejil picado seco - hojas de masa filo - acei…

TIRAMISÚ EN FLOTATINA

Imagen
Cuando en el Desafío propusimos la flotatina, no sabía yo lo adictiva que podía resultar ser.
En casa les gustó mucho porque no es pesada y resulta muy fresquita para las fechas estivales, y enseguida me dijeron que podía repetir cuando quisiera, así que este verano preparé alguna más.
Después de hacer la mía para el reto, y de ver todas las de mis compañeras, se me movió la neurona y me lancé a  preparar una versión del tradicional postre italiano en forma de flotatina.
Mi cabeza se preguntaba...¿ Y si preparase un bizcocho de café, que flotase sobre una capa de crema de mascarpone y a su vez todo esto flotase sobre una capa de chocolate con un toque de amaretto? 
Lo vi claro y me puse al lío rápidamente, sin saber si quiera si iba a resultar tan bien como lo tenía en mi cabeza. Y resultó más fácil de lo que pensaba, resultó un postre brutal, rico , rico y vistoso como podéis ver 
No os asustéis por que las explicaciones sean extensas porque es más fácil de lo que puede parecer, ¿qu…

TORTAS DE CALABAZA Y PIÑONES típicas de Callosa del Segura

Imagen
Este verano me está costando comenzar con el blog, esta receta que os traigo hoy casi me he obligado a publicarla para romper el hielo y comenzar con la rutina. 
A penas he entrado este verano y cocinar he cocinado más bien poco.  A ver... cocinar cocino todos los días, me refiero a recetas dignas de publicar. El verano ha sido extraño, satisfactorio pero también extraño y triste por circunstancias familiares.
Estas tortas se las preparé expresamente para mi suegra. 
Yo soy bastante habladora, por lo que lo de escuchar se me da bastante mal, perono,  también me ha gustado de siempre, escuchar infancias, anécdotas e historias de las personas, tanto si son mayores que yo como si no Me gusta ponerme en su lugar, y me gusta aprender de ellas.  Es maravilloso darse cuenta que todos somos especiales y únicos a poco que rasques y dejes que la gente te cuente... 
:::::::::::::::
Mi suegra, como creo que he dicho en alguna otra ocasión, es de Callosa del Segura. Me había hablado varias veces …

RECOPILATORIO DE RECETAS QUE NOS INTERCAMBIAMOS

Imagen
Esta entrada de hoy va de agradecimientos.
De agradecimientos tanto para la gente que confía en mis recetas, las hace y me lo dice o me envía fotos de los resultados, como para las compañeras y compañeros de los que me copio, me inspiro y aprendo.

Se me ocurrió daros las gracias porque esta Semana Santa pasada, algunas compañeras hicieron mis toñas, o pan quemaos y las publicaron en su blog.
Se que hay alguna más que también las ha hecho, así me lo hicieron saber, pero igual esperan publicarlas para más adelante.

En la fan-page del blog en facebook  también, algunas amigas que no tienen blogs, hacen mis recetas y les hacen fotos, como mi amiga Carmen , que es mi mejor fan, y que hace muchas de mis recetas y me envía los resultados,  como estos roscos de huevo
(La foto es suya)


O los Dalkys de fresa (la foto también es de Carmen, de sus dalkys)



También algunas compañeras bloggeras hacen mis recetas, y sobre todo me encantó ver las toñas que hicieron ellas.

Como Marilú y su blog Marilú…

BRAZO DE GITANO DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO. Desafío veraniego

Imagen
Estamos a 20 de Agosto, y como ya dije el mes pasado, aunque Desafío en la cocina descansa, voluntariamente en verano, repetimos o cocinamos alguna receta que nos haya gustado o no hayamos hecho. Como el mes pasado fue dulce, este mes toca salado.
Yo me he decidido por repetir el desafío que hicimos de brazos de gitano salados, este brazo de gitano de calabacín ha sido el elegido . Os aseguro que está de muerte lenta, y más sencillo y rápido no puede ser.
A ver que os parece.


Ingredientes:
- dos calabacines -3 huevos - una cucharadita de pimienta molida - una cucharadita de sal -150gr de  queso rallado para gratinar - queso en crema - lonchas de jamón york
*Rallamos los dos calabacines con un rallador, mezclamos con los huevos , la pimienta, la sal, y el queso rallado y mezclamos todo bien.
*Colocamos en la bandeja de horno el papel de horno y extendemos la mezcla formando un rectángulo.
Horneamos a 180º unos 15min.

Una vez horneado,  vamos enrollando y despegando con cuidado.
Cuando lo ten…

MUSLOS DE POLLO EN SALSA ORIENTAL.

Imagen
Aunque estamos en pleno agosto y ya es difícil que alguien se asome por aquí, yo os traigo una receta de pollo sencilla y rica. Hay que aprovechar la globalización, las modas por lo orienta, y adaptarlas a nuestra cocina, y este pollo es un ejemplo. Convertimos algo tan cotidiano y común como es el pollo, en un plato muy sabroso  Vamos a ello.


Ingredientes:
- 10 muslos de pollo -2 zanahorias  - media guindilla fresca  - 1 cebolla  -una cucharadita de curry -una cucharadita de cúrcuma - una cucharadita de sal, pimienta , aceite - 2 cucharadas de salsa teriyaki - agua
Salpimentamos los muslos de pollo y los marcamos en una cazuela con un poco de aceite.
Mientras tanto, pelamos y picamos la zanahoria, la cebolla y la guindilla fresca 
Una vez tengamos el pollo marcado, lo sacamos de la cazuela, lo reservamos, y en ese aceite rehogamos la verdura.
Cuando la tengamos hecha, añadimos la cúrcuma, la salsa teriyaki y el curri, removemos y añadimos los muslos.
Añadimos un vaso de agua y dejamos cocer …