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BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA

Estamos a punto de finalizar octubre y el tiempo comienza a ser algo más fresco.  En puertas de un nuevo "confinamiento selectivo" por una segunda ola de COVID en parte debido al otoño , y en gran parte debido a "la irresponsabilidad social", tengo la impresión de que es hora de hacer previsión y comprar harina y levadura, por si las moscas.
Y por si las moscas, y os apetece, os traigo un delicioso y jugoso bizcocho hecho con manzana y zanahoria. Como podréis imaginar, con estos dos ingredientes, conseguimos que la jugosidad y el sabor del bizcocho sea excelente.
Manos a la obra.

Ingredientes:

- 100ml de aceite de girasol - 150gr de azúcar - 3 huevos - 200gr de harina - dos cucharaditas de canela en polvo - un sobre de levadura química - dos manzanas - dos zanahorias 

Elaboración:
*Rallamos las zanahorias y reservamos. * Rallamos una de las manzanas y  reservamos media sin rallar,  para cortarla a lonchas finas y decorar la parte superior.


*Separamos las yemas y las claras, mo…

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