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QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA, con masa casera, 79º Desafío en la cocina

Comenzamos un nuevo año y vengo con el primer desafío del 2020. En esta ocasión hemos propuesto algo muy sencillo y rico que nos viene muy bien para preparar con antelación o para aprovechar algún resto de comida.
La quiche.
La quiché es de origen francés y la más conocida es la Lorrain, pero yo he querido hacer una sin carne para que mi hijo el veggie la tome sin problemas.
El toque del queso de cabra la hace todavía más deliciosa si cabe.
Además he querido hacer la masa casera y sin mantequilla, con aceite de oliva, y nos ha encantado el resultado.

Ingredientes
Para la masa
- un huevo L - 250gr de harina - 50gr de aceite de oliva suave, 0,4º - de 3 a 4 cl de agua, ( id de menos a más, tanteando la masa9 - 10gr de sal.
Para el relleno
- 200ml de nata - 3 huevos L - una pizca de nuez moscada  - una pizca de pimienta molida - una cucharadita de sal - una cebolla tierna  -medio calabacín - unas rodajas de queso de cabra en rulo
Elaboración de la masa:
*Ponemos la harina en un recipiente ancho y hondo …

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