¿Qué se cuece en mi cocina?

En casa ya sabéis que tengo una higuera, y si no lo sabéis , ya os lo digo, y lo podéis comprobar por la cantidad de recetas que tengo con higos como ingrediente principal. Mi higuera es de la variedad verdal, y la tengo ya a punto de caramelo, en pocos días comenzaremos a comerlos. Además está llenita  por lo que aprovecho esta época para preparar mermelada y conservarla. Con la mermelada hago un helado delicioso de Pan de higo. así que me aprovisiono ahora para usarlo al verano siguiente  El año pasado preparé esta mermelada para regalar a los compañeros de trabajo de mi hijo, por eso me lo curré un poco más e imprimí unas etiquetas monas 
Según me dijo mi hijo les encantó la mermelada, cosa que a mi me hace sentir borbona, ya que me llena de satisfacción jajajaja.


Para preparar la mermelada necesitamos:
- dos kilos de higos limpios de piel  - el zumo de medio limón - un kilo de panela o azúcar de caña - cuatro onzas de chocolate negro puro - un vaso de mistela
Ponemos a cocer los higos…

Holaaaaa, ¿hay alguien por ahí? ¿Qué tal lleváis el verano?
Ya se que estoy desaparecida del blog, pero es que con este calor y trabajando, se me van las ganas de sentarme en el ordenador, espero volver a mi rutina de publicaciones cuando llegue el final del verano  Aún así no quiero que os olvidéis de mi y os traigo un entrante sencillito, rápido y rico para estos días tan calurosos.
Unos "canelones" hechos con surimi

Ingredientes:
- 1 cebolla tierna - una cucharadita de alcaparras - 3 cucharadas de guacamole  - 1 cucharada de  mayonesa  - 6 palitos de surimi
Picamos dos palitos de surimi muy bien y picamos también la cebolleta y las alcaparras. Guardaremos cuatro para decorar Mezclamos lo picado con el guacamole y la mayonesa.

Desenrollamos con cuidado los palitos o varitas y rellenamos, volvemos a enrollar



Decoramos como más nos guste y reservamos en el frigo hasta la hora de comer.


Espero que os guste.

¡Hola a todos! ¿Queda alguien por aquí, o estáis todos de vacaciones? Yo ya habréis comprobado que tengo poca actividad, no es por falta de recetas, pero el calor y el trabajo me impiden concentrarme, y prefiero tomarme la actividad bloggera más tranquilamente. De todos modos, y aunque Desafío en la Cocina está de vacaciones, ya sabréis por otros años, que los meses de julio y agosto dejamos que libremente los componentes del desafío , cocinen o no, las recetas que se perdieron a lo largo del curso Yo no me he perdido ni una pero me apetecía repetir alguna de las que me gustaron. He elegido el trifle porque no necesita horno, algo fundamental en verano, es colorido, fresquito y rico. ¿A que es un postre ideal para el verano? Además lo he preparado de piña, que apetece un montón en estas fechas, ¿a que sí?

Para preparar nuestro trifle necesitamos:
- 4 vasos - un sobre de gelatina de piña - 6 cucharadas de azúcar glass - 250gr de queso de untar - 250ml de leche evaporada  - 6 quesitos  - 6 bi…

No hay domingo que se precie que no tenga su paella. Ya se que esto no ocurre en todos los sitios, pero en la C. Valenciana casi podría jurar que si. El arroz de este domingo ha sido uno con boquerones y como añadido, unos calamarcitos . Por supuesto, hay que acompañarlo de all i oli para completar el homenaje.
Una receta muy veraniega y muy dominguera como veis 
Vamos con los ingredientes y la explicación.


Necesitamos, para un arroz como para 5-6 personas.
- algo más de un litro de caldo de pescado o fumet, con salmorreta*. - un puñado de boquerones  - tres o cuatro calamarcitos pequeños - medio pimiento - medio kilo de arroz  - colorante con azafrán (una pizca) - tres dientes de ajo - dos tomates rallados -aceite y sal - un poco de harina (para rebozar los boquerones)
*La salmorreta es un sofrito que haremos con ñora seca, unos ajos, un poco de perejil, sal, y una cucharada de tomate rallado (puede ser en conserva) Este sofrito se lo añadiremos al caldo, dejaremos que cueza y colaremos todo …

Os traigo una receta sencilla, de las que yo llamo #RECETAEXPRESS
Estas recetas las suelo publicar en mi página de facebook, ¿Qué se cuece en mi cocina? 
Las catalogo con la etiqueta que os muestro, la explico en el blog porque es sencilla, y así las podemos encontrar con facilidad en facebook , y más tarde la subo al blog. Por este motivo, veréis que las fotos no están muy cuidadas, son más sencillas, ya que las hago con el teléfono, y mi teléfono (todo hay que decirlo) ya necesita un cambio jajaja.
El biscuit que os muestro es facilito a más no poder, y viene de perlas para usar esos plátanos que se nos ponen feos en la nevera. Cuando lo probéis, vais  a desear que se os pongan negros los plátanos, está de vicio y es un postre ideal para las comidas veraniegas que , con toda seguridad, disfrutaréis este verano.
Necesitamos:
- 3 plátanos. - 30 ml de kirch o vodka - 50gr de azúcar - 2 brick pequeños de nata ( unos 400ml)
Para decorar:
- almendra garrapiñada en granillo -caramelo líquido
El…

Nunca hasta ahora había preparado los famosos tigres, aunque tengo dos recetas de croquetas de mejillones en el blog, pero así tal cual son, tigres, con su concha, no los había preparado. Y con motivo del regalo que Pescanova me hizo, unos deliciosos mejillones ya cocidos en su propio jugo, me dije... este es el momento. Hasta ahora la reina de los tigres en nuestra familia, es mi suegra, y así seguirá siendo porque los borda, pero yo , por mi cuenta... voy haciendo mis pinitos jajajaja.


Necesitamos:
- medio kilo de mejillones.(los podemos cocer nosotros, o como en mi caso, ya cocidos) - harina - el agua de cocción de los mejillones - un poco de nuez moscada y pimienta - una cebolla tierna o dos (según tamaño) - leche. - aceite de oliva - más harina (para el rebozado) - pan rallado (para el rebozado) - huevo (para el rebozado)
Elaboración:
*Cocemos los mejillones reservando la concha y el agua de cocción. En mi caso los que me regalaron venían en su concha y con su agua. *Separamos los mejillo…