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COCA REGANYÁ o Coca d'anous i panses

En la Comunidad Valenciana somos muy aficionados a comer mona, fogaseta y estas cocas , prácticamente todo el año aunque el momento idóneo y más álgido es en Pascua.
La masa es la misma, una masa tipo brioche, enriquecida con zumo, o a veces con calabaza, o patata, o como en esta ocasión, incorporándole pasas y nueces. El sabor y la esponjosidad es la misma, y están deliciosas para cualquier merienda, o para finalizar un buen día de campo, acompañándolas con chocolate.
Cierto no sé de donde son originarias estas cocas, que en algunos sitios se las conoce como coca d'anous i panses, y en otros como reganyaes, aunque  si se cierto que es más común verlas en la provincia de Valencia, (son típicas de Alzira) que en Alicante, de donde yo soy.
Sea de donde sea originaria, no os la perdáis porque está de vicio.


Ingredientes:
-500gr harina de fuerza - 75ml de zumo de naranja - la ralladura de la naranja - 125ml de leche - 40gr de levadura fresca -100gr de azúcar - un huevo y otro para pintar -un…

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