Esta receta es típica de la thermomix, pero perfectamente se puede hacer con una picadora .Es sencilla y verdaderamente sabe a morcilla , aunque sea totalmente vegetal
Los ingredientes son los siguientes:
- una berenjena, si usamos la negra se parecerá más aun a la morcilla, pero yo use la rallada
- un puñadito de piñones
una cebolla tierna
- aceite de oliva
- orégano
- sal.
Ponemos en la picadora la berenjena a pedazos, con piel , toda completa.
La picamos bien y añadimos la cebolla cortadita y los piñones .
Picamos de nuevo y le agregamos un chorrito de aceite de oliva, el orégano y la sal
Lo ponemos a pochar en una sartén a fuego muy lento, hasta que se cocine.
Lo dejamos en la nevera, y rellenamos las cucharillas, a mi me gusta frío pero tibio también es estupendo.
En el momento de servir , decoramos con unos piñones y con un poquito de aceite de oliva
Espero que os guste
