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CUCHARILLAS CON MORCILLA DE BERENJENA.

Esta receta es típica de la thermomix, pero perfectamente se puede hacer con una picadora .Es sencilla y verdaderamente sabe a morcilla , aunque sea totalmente vegetal


Los ingredientes son los siguientes:

- una berenjena, si usamos la negra se parecerá más aun a la morcilla, pero yo use la rallada
- un puñadito de piñones
 una cebolla tierna
- aceite de oliva
- orégano
- sal.

Ponemos en la picadora la berenjena a pedazos, con piel , toda completa. 
La picamos bien y añadimos la cebolla cortadita y los piñones .

Picamos de nuevo y le agregamos un chorrito de aceite de oliva, el orégano y la sal 

Lo ponemos a pochar en una sartén a fuego muy lento, hasta que se cocine. 

 Lo dejamos en la nevera, y rellenamos las cucharillas, a mi me gusta frío pero tibio también es estupendo.

En el momento de servir , decoramos con unos piñones y con un poquito de aceite de oliva




Espero que os guste


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Desafío en la Cocina

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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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