Ingredientes:
-dos trozos de bacalao desalado , grandes
-250g de miga de pan
-una taza de leche
-una cuch. de mantequilla
-una cebolla pequeña
-6 huevos
-un vaso de salsa de tomate
- un poco de perejil, sal y pimienta
Remojamos la miga con la leche, escurrimos y mezclamos con la mantequilla y el bacalao cocido ( unos cinco minutos) y desmigado
Añadimos la cebolla picada y ligeramente pochada, y el perejil, pimienta y sal
Añadimos las yemas y removemos todo
Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos
Engrasamos una bandeja y metemos al horno esta mezcla , ( como para hacer un brazo de gitano)
Horno 180º unos diez minutos
Una vez fuera del horno, untamos de salsa de tomate ( como si fuese mantequilla) y enrollamos con un paño caliente , una vez frío cortar en lonchas