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TORTILLA DE AGUACATE CON PATATA

Desde que vi la receta de tortilla de aguacate en el blog de Juan  , pensé en probarlo.

Bien, no fiándome , no del buen hacer de su autor, sino de los gustos de mis comensales, combiné el aguacate con un poco de patata .

Necesitamos:

- seis huevos
-dos aguacates
- tres patatas grandes
- aceite y sal

Cortamos las patatas a pedacitos muy pequeños y lo mismo con los aguacates.

Ponemos a pochar la patata con un poco de aceite en una sartén, a fuego muy suave para que "sude" y de esta forma no necesitemos tanto aceite y sea casi cocida. Sazonamos.

Añadimos el aguacate cuando la patata esté blandita, y lo dejamos rehogar unos minutos.
Batimos los huevos con un poco de sal  y echamos el rehogado de patata y aguacate escurriéndole el aceite lo más que podamos.
Batimos y cuajamos y a disfrutar.


¡¡ Deliciosa !!
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Comentarios

  1. Te agradezco muy mucho el detalle de haber hecho esta tortilla. Aunque tu le has puesto patata, de esa forma no la había hecho. Seguro que te habrá salido mucho mejor que la mía. Tu eres una maestra, yo un aficionado. Me has dado una gran ilusión.

    ResponderEliminar
  2. Juan, jolines , ¿donde está mi título de maestra?, unos aprendemos de los otros, y yo también aprendo de tu cocina .

    gracias por tus palabras , un saludo

    ResponderEliminar

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