Desde que vi la receta de tortilla de aguacate en el blog de Juan , pensé en probarlo.
Bien, no fiándome , no del buen hacer de su autor, sino de los gustos de mis comensales, combiné el aguacate con un poco de patata .
Necesitamos:
- seis huevos
-dos aguacates
- tres patatas grandes
- aceite y sal
Cortamos las patatas a pedacitos muy pequeños y lo mismo con los aguacates.
Ponemos a pochar la patata con un poco de aceite en una sartén, a fuego muy suave para que "sude" y de esta forma no necesitemos tanto aceite y sea casi cocida. Sazonamos.
Añadimos el aguacate cuando la patata esté blandita, y lo dejamos rehogar unos minutos.
Batimos los huevos con un poco de sal y echamos el rehogado de patata y aguacate escurriéndole el aceite lo más que podamos.
Batimos y cuajamos y a disfrutar.
¡¡ Deliciosa !!
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