Hice una cama para estos medallones de rape con :
tomate, calabacin, berenjena, cebolla tierna y pimiento , todo pochadito .
Los medallones de rape , los hice a la plancha salpimentados y con un poco de pimentón rojo sin más,
El jugo que suelta el pescado en la sartén, con su aceite y un poco de vinagre de módena, lo emulsioné en el fuego y puse por encima al plato una vez montado con la verdura de cama
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