Creo que una cosa parecida se lo he visto hacer a Karlos Arguiñano, yo la vi en un libro de cocina , para el caso da igual.
Para hacer este plato necesitamos:
- endivias
- unas lonchas de jamón serrano
- harina y leche para la bechamel.
- queso para gratinar, optativo
. sal, pimienta, nuez moscada.
Tenemos que poner a cocer las endivias con agua , un chorrito de aceite y sal.
Hay que cambiarles el agua para quitarles el amargo de la endivia, dentro de lo posible. Yo lo hice una vez, pero os aconsejo dos veces.
Preparamos mientras tanto la bechamel con la leche, la harina, la nuez moscada , pimienta y sal.
Una vez cocidas, escurrimos bien el agua de las endivias y las envolvemos en la loncha de jamón serrano.
Ponemos las endivias envueltas en un recipiente que pueda entrar en el horno, vertemos la bechamel y el queso para gratinar y al horno.
A degustar.
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Hola Picapusa. Yo no se si las de Argui serian igual, pero éstas, seguro que las has mejorado, de eso no me cabe duda. Aparte de ser una excelente cocinera y estupenda maestra en la cocina, eres una excelente persona. Felicita a tu hijo por su cumple y por tener una madre como tu.
ResponderEliminarUn saludo
Muchísimas gracias por tus felicitaciones, eres muy amable , gracias Juan.
ResponderEliminarMe resulta una receta riquisima, te felicito y me la apunto, besos.
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