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PASTEL DE ZANAHORIA DE MOLY DE MIS AMORES.

Este Pastel de zanahoria de mi querida Moly, era una cosa que yo tenía pendiente, por dos cosas:

Una es que nunca había probado la zanahoria en dulce, y la segunda era Moly, todo lo que ella hace me gusta.

Así que en cuantito pude ,me puse manos a la obra.

Necesitamos , para un pastel pequeño (para cuatro personas):

- 1/2 kilo de zanahorias
- 60 gr de coco rallado y un puñadito más para decorar.
- 70gr de azúcar
- unas galletas hojaldradas.

Ponemos a cocer las zanahorias, peladas y cortadas, sin ninguna cosa , tan sólo el agua.

Una vez cocidas, las escurrimos bien, y reservamos el agua de cocción para mojar las galletas.

Las trituramos y mezclamos con el azúcar y el coco.

Forramos el molde ( yo usé un tupper cuadrado) con papel film y ponemos en la base una capa de galletas.

Las mojamos con el caldito y ponemos la mezcla de zanahoria , coco y azúcar.

Volvemos a poner otra capa de galletas y el resto de la mezcla. Hay que ponerlo unas horas en la nevera para que coja cuerpo.

Para desmoldarlo es cuestión de pensar un poco: forré un plato con papel film, cubrí el tupper con el plato y le di la vuelta, ahora está nuestra tarta del revés...

Ponemos el plato definitivo de presentación encima, y le damos la vuelta.Si se hace en un molde desmoldable nos ahorramos estos pasos.

Ahora ya , decoramos con el coco rallado ,



Un poco más cerquita... uhmmm



Muchas gracias Moly, nos ha encantado.

DE LI CIO SA !!!!





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Desafío en la Cocina

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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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