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TARTA PASTELOSA , PASTELOSA, DE SAN VALENTÍN.



Esto ha sido un encargo.

Me pidieron que les hiciese una tarta, la típica de galletas y chocolate.

Pero pensé en variarla un poco y que quedase bonita y típica , ya que era un regalo para San Valentín.

En vez de galletas usé unas bases de bizcocho de estas que vienen cortadas y listas para rellenar.

Y para el relleno usé la mousse de chocolate que hago normalmente para estas tartas cuando uso galletas.

Y los ingredientes para la mousse son:

- 250gr de chocolate negro
- 200gr de mantequilla
- 4 huevos
-150gr de azúcar

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

Deshacemos el chocolate al baño maría o al microondas con un poco de la mantequilla que indico, unos 50gr.

El resto de la mantequilla en pomada , junto con el azúcar, ( apartamos 50 gr para hacer un almíbar) y las yemas lo batiremos bien.

Una vez deshecho el chocolate y tibio, lo agregamos a lo anterior.

Mientras tanto , montamos las claras a punto de nieve y con esos 50 gr de azúcar haremos un almíbar , con tres cucharadas de agua.

Cuando tengamos las claras montadas, añadiremos el almíbar poco a poco. Esto le dará al merengue consistencia y cuerpo.

Después mezclaremos las dos cosas con movimientos envolventes procurando que no se baje mucho. Una vez enfríe endurecerá.

Mojamos cada capa de bizcocho con leche, y rellenamos con la mousse.
Untamos toda la superficie y dejamos que enfríe.

Los corazones rojos de decoración los hice con gelatina de fresa, haciendo la receta de las gominolas caseras, y cortándolas con formas de corazón.

Y los corazones rosas, los hice con la pasta de nubes, y de igual modo cortándola con esta forma.

Usé un paquete de 100gr de nubes o esponjitas y el mismo peso de azúcar glas, ( siempre se necesita algo más para untarse las manos y el rodillo)

No puedo poner el corte de la tarta, aun no la ha visto la novia afortunada, así que es cuestión de cruzar los dedos y esperar que les guste.


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Comentarios

  1. Picapusa, que bonito es este dia, hay que celebrarlo todos los dias, pero como hay dias dedicado a tantas cosa, pues celebremoslo, un beso y que lo paseis bien

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  2. Y si no les gusta, me la envias a mi que me encanta!!
    Aunque me da que no va a haber suerte, te ha quedado fenomena y mejor que no pusieras el corte porque el verlo provocarìa que me desparramase entera aqui sentada en la silla por no poder incarle el diente jajajaja.

    un besote, guapa :)

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  3. hola pica;
    ta ha quedado muy bien el encargo.seguro que a la afortunada/o le a gustado un montón.esos corazones que le has hecho para adornar quedan super bien,es muy bonita.

    la de manzana también se vé de muerte,como te has currado san valentín.

    UN SALUDO
    belen

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  4. que se cuece en tu cocina?...hija le das bien el nombre, se cuecen maravillas como esta.
    Un beso guapina y a descansar el fin de semana.

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  5. Hola Picapusa. No sabía que también hacías tartas por encargo,jj ya se algo más de ti.
    Si la tarta de manzana que has hecho debe estar deliciosa, ésta de chocolate debe estar insuperable.
    Y los adornos a cada cual más bonito. Eres una maestra repostera.
    Un beso

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  6. A caso dudas que le guste picapusa? pos no tiene que estar buena ni ná, hace siglos que no hago una atrta de galletas, a ver si hago una un día de estos.
    Un besito y buen fin de semana

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  7. Hola mamen, a mi me gusta celebrar todo lo celebrable, me gusta aunque sea un pequeño detalle,
    gracias mamen, pásalo tu también de lujo, besitos

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  8. jajaja, merchi, pues mira que me sabe mal no enseñar el corte, porque yo también me quedo con las ganas de hincarle el diente, jeje.

    besitos

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  9. gracias belen, tu si eres una artista con la repostería.

    besitos

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  10. jajaja, gracias laviana, en mi cocina también nos reunimos las chicas a charlar, ¿ te animas?

    besitos

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  11. Hola Juan, este encargo es una cosa familiar, no tengo yo mano para hacer cosas muy elaboradas, pero eso si , les pongo toda mi buena intención

    un beso.

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  12. aiss, rosa, yo espero que así sea, cuando haces algo para otra persona, siempre tienes la duda,

    besitos rosa, pasa un buen día.

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  13. El encargo te ha quedado superior.
    Seguro que triunfa tu tarta. Muy bonita y a propósito para la ocasión.
    Besos.

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  14. pero de donde sacas estas ideas por dios cada dia me sorprendes mas ,¿me mandas un pedacito?

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  15. Gracias Mari carmen, eres muy amable, espero que les haya gustado a los enamorados, jeje,

    besos

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  16. hola sorguiiiiii, ais mi niña, me alegro de verte,besotes guapa

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  17. Pues si te digo la verdad no sé si quedarme con esta de chocolate o con el corazón de manzana que publicaste antes...me encantan las dos...
    Buena semana!

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