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FLORES DE ALCACHOFA.

El otro día,estaba viendo una entrada de Adormidera. Nos presentó su pita bien rellena de cositas ricas, y además remataba el plato con una flor, una capuchina.

Yo comenté que nunca he comido flores, e hice una comparación , un tanto...odiosa. Dije que me daba reparo comer flores, porque tenía la sensación de comer ... mariposas.

Reflexionando después, al escribir esta entrada, me di cuenta de mi error, puesto que SI he comido flores.

Porque... ¿que son las alcachofas si no?: pues flores, un tanto raras pero flores.

Desde luego mi error es comprensible porque resulta difícil identificar a una alcachofa con una flor.

Una rosa y una alcachofa son dos flores, pero totalmente opuestas. Opuestas pero hermanas.

Lo mismito que este par de jóvenes: hermanos si, pero como la noche y el día, no me lo negaréis...



Después de llegar a esta conclusión paso a detallar mi penúltima receta de alcachofas, y digo penúltima porque , si me es posible, seguiré probando otras maneras de comerla.

¿Donde está en esta foto la alcachofa?




¡¡Pues aquí!!. Se me ocurrió envolver la alcachofa en hojaldre y rellenar el corazón de ésta con carne . A ver que os parece:

Necesitamos:

- 4 alcachofas grandes
- una lámina de hojaldre congelado
- 150gr de carne picada, en este caso mezcla de ternera y cerdo
- tres lonchas de beicon a pedacitos muy pequeños
- sal, pimienta, aceite
- un huevo para pintar el hojaldre.


Coceremos al vapor las alcachofas una vez peladas , en la olla express, en la posición de cocción a vapor.

Previamente las he salpimentado y las he untado de aceite.

Las cocemos pero dejándolas aún tersas, más bien a media cocción, por lo que en mi olla con cuatro minutos es más que suficiente.




Una vez cocidas, les quitamos los pelillos y dejamos el hueco para rellenarlas con la carne picada , salpimentada y mezclada con los pedacitos de beicon.

Cortamos unos círculos con el hojaldre y unos cortes radiales para poder envolver las alcachofas.

Untamos el hojaldre de aceite de oliva y vamos envolviendo como si hiciesemos la operación contraria a deshojar.


Una vez cubiertas, las pintamos de huevo y las horneamos a 190º hasta que se dore el hojaldre.

Yo las decoré con unas pequeñas florecillas... como estoy con la tontería de las manualidades...



En la base del plato para acompañar , le podemos poner cualquier salsa que nos guste. Yo tenía puré de calabacín en la nevera, le trituré un pimiento de piquillo en compañía, y lo puse de base, de ahí ese colorcito...



Quedó de lo más resultón , no?? y rico estaba riquísimo, lo puedo asegurar.




Espero que os guste.

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Comentarios

  1. ala, qué chulada!!! Te ha quedado precioso y superoriginal, me encanta la idea.
    De la otra foto no comentaré nada, habla por si sola, jajaja.
    Besos.

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  2. di que si maby, que una imagen vale más que mil palabras !!! jajaajjaja.

    besos!

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  3. Toñi, asombrado, estupefacto, sin habla me he quedado viendo esta obra de arte que has preparado.
    Hoy desde luego tengo que estarte muy agradecido porque has puesto una receta que me encanta, alcachofas y ¡sin queso! loado sea Dios.
    Tu imaginación es desbordante y desde luego te quiero decir que esto sí que es cocina de altos vuelos aunque estemos en tierra.
    Una presentación muy acorde a la entidad del plato, un verdadero lujo. Un plato para enmarcar.
    Me encantarían poder probarlas no tengo la más mínima duda de que tienen que estar como para que permanezcan en la memoria. Debe ser un placer llevarse una de ellas a la boca con ese relleno y esa salsa. Me quedo sin palabras.
    Un beso

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  4. ¡¡Están preciosas!!Desde luego jamía que imaginación te sobra.
    Lo de los hermanos salta a la vista,jajajaja.
    Besos

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  5. Juan, corazón,voy a poner todo esto tan amable que me has dicho, en un papel y enmarcarlo, vamos que hoy me has hecho muy feliz!!!

    un beso grandote

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  6. gracias cavaru!! los dos hermanos... aiss que caprichosa es la genética, jajajajaja

    besos!

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  7. cuanta razon tienes..por cierto,mira que está buenorro cayetano..ains...en fin,....que las alcachofas te quedaron de luxe..

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  8. jajaja espe, bueno no , lo siguiente a eso !! el niño la verdad ha tenido suerte y le han tocao los mejores genes, todo lo contrario del otro chaval... jejeje

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  9. Toñi!! me dejas sin palabras...eres una máquina de ideas...y que ideas!!!me la apunto wapa que aunque no sea de alcachofas...me sirve.Gracias preciosa.
    bexinos

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  10. ¡Pero que apañada que eres! Te han quedado las alacachofas magníficas, no podían estar mejor presentadas y la pinta es de lo más apetitoso.
    En la foto de los hermanos también es como si hubieran fotografiado una rosa y una alcachofa ¿no? ¿Alguien sabe quién es la rosa de los dos?

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  11. se me olvidó comentar la foto...aunque creo que no hace falta comentar...verdad?..jejej
    bss

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  12. Sorprendente receta, tiene categoria de restaurant de cinco tenedores.
    Me encanta
    De los dos hermanos que vamos a decir........
    Besotes

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  13. Pues me quedo con la receta que tiene una pinta buenisima.
    Besitos

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  14. Un platito y una presentación dignos de los restaurantes más prestigiosos, que digo?! Ya les gustaría a ellos. Que bien te lo pasas ideando estos platitos y como los disfrutas tú y los tuyos. Que te coman a besos de mi parte.
    Biquiños

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  15. Que bonita y que graciosa, me ha encantado

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  16. Toñi pero que plato más rico que nos has traido hoy, con lo que me gustan a mi las alcachofas!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  17. Toñi, te superas cada dia, te han quedado de lujo, un abrazo.SEFA

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  18. Des de luego hoy la entrada ha estgado buena, cuando he visto la foto en el recuadro pequeñito de las publicaciones he pensado, que dices a estado cerca de este tío!!!!!, vaya trampa.
    Las alcachofas geniales ya hecho bien en hacerme seguidora tuya.
    Un besote

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  19. Toñi, que preciosidad te quedo, ya vez como el patito feo se volvio cisne, eso hicistes con una fea alcachofa, la transformaste en hermosa rosa, una maravilla de verdad, me encanto, besos

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  20. Que barbaridad!
    Esto es arte y no mis huevos fritos.
    Te felicito además de buenas la presentación es excelente.
    Un beso

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  21. Hola Toñi, estupendas las alcachofas, plato de relamerse.Los sabores y la textura deben de ser de vicio.Antes, mucho antes, pero mucho antes, las verduras encamisadas con hojaldre se útilizaban como guarnición para acompañar los platos de caza mayor como venados y ciervos.Exquisitas.Un saludo

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  22. Que sorpresa!!!
    Me ha encantado la idea de "esconder" la alcachofa, que acompañada de la carne queda buenísima, me la guardo. Besitos

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  23. Pues me parece muy buena idea!!!

    Yo le añadiría un poco de foie, porque personalmente creo que alcachofas y foie se llevan francamente bien, y desde luego creo que te voy a copietear.

    Es un plato muy aparente para hacer en poquito tiempo, y siempre tengo alcachofas tiernas congeladas ya cocidas, o embotadas.

    Un beso guapa!

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  24. Te ha quedado un plato espectacular, de autentico lujo!

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  25. ¿Has visto alguna vez un ramo de flores con alcachofas maduras? Son preciosas y espectaculares, y como se ven en raras ocasiones, muy originales.

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  26. Jajajaja es que es ver a estos dos hermanos y me da la risa pues es que no pueden ser más diferentes pero no solo en físico sino en personalidad... la receta a mi no me gusta las alcachofas pero si me las presentan así me las como seguro...
    Un besote

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  27. te han quedaó de escaparate.
    o de portada de revista.....que pega mas hoy que nombras a los medio hermanos.....
    que mal repartido esta el mundo ¡¡¡
    un beso

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  28. La receta me ha encantado pero la manera de presentarla y me refiero a la introducción que has hecho... ¡No tengo palabras! Lo que no se te ocurra a ti... ¡Eres única!

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  29. Muy origina,si señora estas alcachofas son un manjar,y lo bien presentadas que esta y se ve que están hechas con mucho cariño.
    Felicidades
    Antuán

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  30. Muy rico... y muy bonito! si señor!
    (y me refiero tanto a la receta como a "uno de los dos hermanos"jeje)
    bss

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  31. Vaya! que buena idea, muy originales.! Me encanta el hojaldre porque siempre tiene muy buenas salidas cambia este platillo por completo ehh. :)
    Un saludo.

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  32. ¿Que qué me parece?. Pues que me acabas de dar un pedazo de idea para conseguir que mi marido se coma las alcachofas sin dar la lata, jajaja...
    Apuntadísima queda, y caerá enseguidita. ¡Qué pinta, y qué preciosas te han quedado!.

    En cuanto a los dos hermanitos... pues qué te puedo decir. Que parece increíble que compartan un solo gen, jajajaja.... Yo nunca he entendido cómo, siendo Paquirri un hombre muy guapo, y no siendo fea la Pantoja (aunque no es mi estilo, pero es guapa), pudieron tener ese horror de hijo, ¡qué cosa más espantosa,jajaja!.

    Besotes.

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  33. Muchas gracias maria dolores, eres muy amable, en cuanto a la foto...a la rosa la veo pero lo otro... no me queda claro si es una alcachofa o un capullo :P jajajaa.

    besitos

    ::::::::


    Muchas gracias fely, que amable eres leñe!! gracias, la foto... como tú dices, sin comentarios... ajajaja.

    besitos

    :::::


    Mari luz, muchisimas gracias!! de los dos hermanos que vamos a decir?, que el paquirrin es más feo que la madre que lo parió jajaja.

    besitos

    :::::::


    Muchisimas gracias marta ,eres muy amable. besos

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  34. calderabarcos, muchas gracias, te lo agradezco mucho mas, porque sé que las alcachofas y tu... jajajaja.

    un besazo !

    ......


    Muchas gracias María, eres muya amable siempre

    besos preciosa


    ...........


    Muchas gracias paula, y no es nada dificil, aunque lo pueda parecer.

    besitos

    ........

    jo, sefa, muchísimas gracias

    besos preciosa

    ResponderEliminar
  35. Muchisimas gracias neus, eres muy amable, perdoname porque a veces hago unas introducciones a las recetas que... ya me vale a mi, jejeje.

    besos

    ............

    jo mamen, pues muchas gracias corazón, eres muy amable

    besos !!

    ..........

    gracias , mil gracias osane, me sacas los colores jolin...

    besazos !!


    ........


    gracias capi, jolin, sabes un montón, siempre dejas tu interesante aporte, muchas gracias.

    besos

    .........

    gracias carmen, dulces bocados, la verdad es que es una sorpresa, jeje, pero muy rica.

    besotes !

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  36. Hola enlaluna, no soy muy amante del foie, no consigo encontrarle el buen sabor.. se me resiste, pero si tú me dices que le va a la alcachofa, el ponerle foie eleva el plato a algo mucho mejor .
    como dices, es sencillo de hacer, más de lo que puede parecer.

    besazos, gracias!!

    ..........


    muchas gracias anamaria, eres muy amable.

    besos


    ........

    hola surfzone, tienes razón si los he visto , y son muy originales, y entre un manojo de flores de alcachofas y el paquirrin, me quedo con el manojo jajajaja.

    besos!

    .............


    Hola mar, es verdad corazón que a ti no te van las alcachofas... pues quedate con el cayetano, vale?? jejejee.

    besos

    ........
    mami, hija de mi vida, cuando repartieron la belleza el paquirrin estaba durmiendo, como siempre, como no madruga... pues eso, jajajajaja.

    besos , gracias !!!

    ResponderEliminar
  37. jeje Nuria, peazo gallega, si tú supieras lo bien que yo me lo paso dándole vueltas al asunto para escribirlo... jejeje,

    gracias corazón !!! besos

    ...........


    Muchisimas gracias antuan, es un honor viniendo de un cocinero como tú.

    un abrazo.

    ...........



    jejeje rousss, tu si que sabes !!!

    muchas gracias guapa, besos


    ...............

    hola oscar, es cierto, el hojaldre da un punto muy rico, muchisimas gracias !!

    un abrazo

    ResponderEliminar
  38. morguix, muchas gracias por lo que me dices, eres muy amable, y me alegro que te gusten,

    en cuanto a los hermanos... jamía, paquirrin está bien hecho... PERO MAL ACABAO !! jajajaja
    besos guapa

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  39. Te han quedado unas alcachofas buenísimas, como lo de la foto.....una apreciación muy buena, sin comentarios, ja, ja, ja.
    Voy a darme una vueltecita por tu blog...a ver que se cuece por aquí.
    Te mando un beso

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  40. Una delicia de receta y muy original, Toñi! (siento mucho lo de tu galleguiña) Te mando un beso fuerte.

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  41. Maeeeeeeeeee que pasada wapa , la receta y presentacion de 20 points ,seguro que estan deliciosisimaaaaas.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  42. Pues que me va a parecer Toñi una auténtica maravilla jajaja. Te has lucido con la presentación y con la receta. Un besazo.

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  43. La receta super original. Me encanta!!
    Besotes.

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  44. a sabor de hogar, muchas gracias por tu amable comentario, tienes un blog espectacular, me alegro que te haya gustado la receta.

    besos, gracias


    :::::::


    gracias angi, por tu comentario y por tu amabilidad!

    un besazo.

    :::::::::


    jo nenalinda, muchisimas gracias corazón, eres muy amable

    besitos!

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  45. Nati, Amanda, muchisimas gracias chicas!!! sois estupendas.

    besitos a ambas!

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  46. Una presentación tan espectácular digna de un palacio real pedía a gritos una coronita de princesa.
    En mi blog han dejado una corona para ti. Felicidades. Un beso

    ResponderEliminar

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