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ALBONDIGUILLAS DE QUESO Y PISTACHO CON CORAZÓN DE ACEITUNA, Receta y disculpas.

Hola a todos:

Mi vida, además de por las fechas estivales, ha cambiado un poquito, por lo que me resulta algo más difícil publicar y comentar con la asiduidad que lo hacía antes.

No obstante, quiero en esta entrada pedir disculpas y destacar a algunas personas, sin que nadie se sienta excluido por no nombrarlo:

A Esperanza, del blog Esperanza Saavedra en la cocina por la noticia tan estupenda de la publicación de sus recetas, asi como por el cumpleaños de su peque, que no pude felicitar

A Elena Zulueta de Mandariaga, Cuatro especias, felicitarla por la estupenda quedada que disfrutó en Madrid y que me hubiese gustado acudir.

A Tito, Cocina sin complicaciones, pedirle disculpas por no poder participar en su concurso, me es imposible, ahora mismo no dispongo de tiempo, no doy una derechas, y todo lo que hago me sale un churro.

A Paco, Cocinar a mi manera , darle miles de gracias, por su correo tan afectuoso y por preocuparse por mi ausencia, y echarme de menos

A todas las amigas y amigos bloguer@s, ( no quiero nombrar a nadie por temor a olvidarme de alguien) a los que estoy faltando en visitar y comentar y que me demuestran su afecto en todas mis entradas, les mando un gran abrazo y les vuelvo a pedir disculpas por no acudir a sus cocinas.

Además me gustaría aclarar, para la gente que se mueve en Facebook, si ven actividad en mi muro... no siempre soy yo, es mi pequeño diablillo que juega en mi face y en mi granja, :) , asi que disculpadme también por allí :)

Perdón también, a todos los que no felicité por su cumple ni por sus recetas, seguro que me he perdido muchas y muy buenas, perdón, perdón. :(

Y ya por último y aprovechando bien toda la entrada, quiero dar las gracias a Carolina, de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, un encanto de muchacha y una madre estupenda y maravillosa, que con motivo de sus más de 100 visitas, hizo un sorteo en el que participé y GANE!!

La verdad es que tengo poca suerte en los sorteos pero... esta vez la cosa cambió!! y tuve un regalo precioso de su parte

El regalo consistió en un libro de recetas, (dedicado !!) la mar de chulo, con sus tapas de plástico para que no se manche cuando cocinas, y unos platillos y cucharillas de aperitivo de bambú, ais que cosa más bonita!!! mirad!!!




Y para aprovecharlos , usarlos, y disfrutarlos , que mejor que con una recetilla sencillita.


Albondiguillas de queso y pistacho con corazón de aceituna.


Sencillas de preparar; necesitamos:

- queso de cabra del que viene limpio y en porciones
- aceitunas rellenas de anchoa
- pistachos


Pelamos los pistachos y los molemos

Formamos con el queso unas bolitas , poniendo la aceituna en el medio.


Procurad que no sean excesivamente grandes, lo justo para tapar la aceituna y que el queso esté muy frío.


Rebozamos las bolitas por el pistacho molido y servimos en cucharillas, en mi caso con las cucharillas que me regaló Carolina.


Ya véis que la receta no es gran cosa pero... con estos platillos luce a base de bien !!!

Espero que os guste, y ¡¡ Hasta pronto !!

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Comentarios

  1. He pensado en ti muchas veces, pero en esta época creía que estabas de vacaciones.
    Deseo que tu falta de tiempo sea por algo realmente bueno.
    Enhorabuena por el regalo, muy bonito.
    Y esas bolitas de queso seguro que me encantan.
    Besos guapetona y cuídate mucho.

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  2. Toñi de mi vida, muchísimas gracias por haber publicado los regalitos. De todas formas, yo me conformo con que te hayan gustado y con que los estés disfrutando.
    No te disculpes más por dios, al menos no conmigo.
    Espero que estés teniendo un buen verano y no te preocupes que seguiré por aquí, pendiente a tu blog y no me perderé ninguna de tus publicaciones.
    Besitos mil, guapísima.

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  3. Hola Picaaaa, pero si yo te hacía de vacaciones! bueno, te veo algo sería, yo espero de verdad que pases este bache si es que es un bache y que dentro de muy poco estés al ciento por ciento. Y por supuesto, que pases un muy muy feliz verano.
    Esta es una receta muy sencilla pero muy buena, como las que a mi me gustan, sano, fácil, rápido y barato.
    Pues lo dicho, que nos vemos y que te cuides eh?
    Un besoooo

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  4. Primero, no tienes que pedir disculpas de nada que aquí estamos si tenemos tiempo y aunque te echamos de menos sabemos que si no estás será por algo importante.
    Segundo, el regalo es una cucada.
    Tercero el aperitivo es ideal de muerte, super sencillo, pero muy resultón.
    Besitos guapa y tú no te preocupes por ná

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  5. Pues Toñi esas albondiguillas están la mar de apetecibles, no digas que no es gran cosa porque es una propuesta estupenda, me gusta mucho y te la tomo para la próxima que tengamos visita.
    Te doy un besote muy, muy fuerte, no te preocupes por nada, tenemos rachas donde el tiempo no da de sí todo lo que queremos por eso hay que dedicarlo a lo importante que el resto ya vendrá.
    Aquí estaremos siempre que nos deleites con alguna de tus maravillosas recetas, y no te preocupes que el olorcillo de ella llega.

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  6. Hola BIENVENIDA de nuevo Toñi, me alegra saber que estás bien pero te noto un poco depre, niña que la vida es mu bonita, vamos a ver solo el lado bueno que es lo que debemos recorcar siempre y echemos los malo de nuestros pensamientos fuera que no vale para nada vale? que animo y que no nos olvidamos de ti. Un besazo mu grande guapa.
    Por cierto esas bolitas para chillarle, que ricas.

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  7. El otro día pensaba en ti, hacía tanto que no sabía nada, pero con esto del verano, siempre piensas que has tomado vacaciones.

    Espero que lo que te haya apartado no sea nada importante, si no un poco de vagancía.

    Un beso

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  8. Guau! Esto con una salsita fría de kiwi lo mismo está pa reventá :) Unas albondiguillas muy apetecibles.Besitos

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  9. Tú si que te luces en cada entrada que hacer, guapetona!!.
    Disfruta del regalito que bien lindo que es, además de ser la mar de original.
    Nosotras mientras tanto, te copiamos la receta de las albondiguillas y nos la llevamos jejejeje.

    bicos mil, guapa.

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  10. Pica, guapa, que no tienes que disculparte por nada, que hay vida más allá de internet (aunque a ratos no nos lo parezca) y a veces es complicado sacar tiempo para todo.
    El regalazo es una preciosidad, y ¡qué buenas tienen que estar estas albondiguillas!!!
    Un besazo, guapa.

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  11. Una receta estupenda, rica y sencilla. Ideal para un pinchoteo o como entrante.
    UN besín.

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  12. Espero que todo te vaya bien y no te disculpes por nada, los que estamos aquí detrás sabemos que existe vida además de esto, lo importante es estar bien.

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  13. Toñi te entiendo perfectamente yo ando muy liada pero últimamente un poco mas.
    Un beso

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  14. como que la receta no es gran cosa, es estupenda, esperamos verte más a menudo


    ¡¡besos¡¡

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  15. No será gran cosa para tí la receta, pero es una idea genial de aperitivos. El toque de queso me encanta.
    Saludos, y felicidades por los regalitos

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  16. Me alegro mucho de verte, guapa!

    He venido a tu cocina en varias ocasiones y pensaba que estabas de vacaciones, cosa lógica en estas fechas..

    Es la primera vez que te leo y no me sonrío porque noto que no estás en tu mejor momento...

    Te mando todo mi cariño y deseo que todo se solucione lo antes posible y de la mejor manera para tí y los tuyos.

    Mil besos

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  17. Bueno por favor... muchas gracias por visitarme y comentarme, no es nada grave lo que me pasa, gracias a Dios, pero... joer me conocéis como si me hubiéseis parido,¿tanto se me nota al escribir?, es cierto, no es mi mejor momento, os echo mucho de menos.

    besos !! y gracias por vuestro cariño!! hasta pronto.

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  18. Vaya, yo te pensaba de vacaciones por algún crucero, o por alguna playa paradisiaca de esas pero veo que me he equivocado al 100%. Sobre las disculpas, no creo que tengas que pedir tantas pero conociendo un poco como te conozco, sé que es superior a tu así que todas aceptadas.

    Sobre el premio, felicidades, te lo mereces , es muy chulo y ya he visto como le has sacado provecho del tirón y seguro que lo usaras muchas veces mas.

    Sobre facebook, con el mio pasa lo mismo, to dios juega con él. jajajaja.

    Sobre la receta, riquisima y la anoto-

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  19. Toñi,cielome alegro mucho de ver que has publicado nueva entrada,porque, la verdad pensaba que estaría de vacaciones,sin más,que dicho sea de paso bien merecidas las tienes;pero después de leerte, lo único que deseo es que mejore ése ánimo tuyo,que lo noto un pelín bajo;creo que tod@s los que tenemos algun blog,éste no es nuestra máxima prioridad,y si,por algún motivo,lo tenemos que dejar descansar,pues lo dejamos y no hay porqué pedir disculpas;como te comentaban otros compañeros,tenemos otro mundo,además del blog,y yo pienso que ése mundo es nuestra mayor prioridad.
    La recetita,sencillita,pero riquísima y una presentación preciosa con ésas cucharitas.
    Te mando muchos ánimos,cielo,y tómate el tiempo que necesites,que nosotros te esperarémos como agua de mayo,¿si?
    Muxu handi bat,maitia!!!!

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  20. Ya te echaba yo de menos!, me alegro de verte por aquí y espero que todo te vaya bien. Felicidades por tu suerte en el sorteo y gracias por esta receta tan chisposa y fácil.
    Buen verano!

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  21. Bienvenida Toñi, ya te echaba de menos, has entrado con un aperitivo excelente que me llevo.
    Besos. Lola

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  22. Encantada de leerte y ver una receta tuya, tan original y rica ¡¡menudo aperitivo!!
    Lo importante es que sigues por estos lares.
    Un abrazo

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  23. Toñi,
    Enhorabuena por la receta y enhorabuena por el regalito.
    Hace poco que ando por aquí y me da en la nariz que se te encontrará a faltar, evidentemente mucho más, aquellas personas que más te conocen. Yo me iré asomando a tu rinconcito de vez en cuando.
    Un saludo y un abrazo.
    :)

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  24. Guapa, me parece que te he dejado el comentario en la entrada de la mermelada de ciruelas...¡qué desastre, jajaja!.
    Bueno, en resumen: que me alegro de volver a saber de ti, que espero que la falta de tiempo sea por algo positivo, y que las bolitas riquísimas.
    Otro besote.

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  25. disculpas aceptadas wapa yo tambien me perdí muchas cosas ricas y no por vaciones precisamente...tu tranquila que aquí estaremos fieles a tus simpáticas entradas que nos sacan muchas sonrrisas. Que no sea nada importante.casi no te digo na de las albondiguillas...pero llevando queso...ya me gustan. bexinos wapetona

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  26. Yo tambien pensé que estabas de vacaciones, siento que no sea por eso.
    Todas pasamos por épocas mejores y otras peores, no te preocupes, todo pasará.
    Las bolitas estupendas y los regalos monísimos.
    Besitos guapa y ánimo.

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  27. Toñi, en primer lugar felicitarte por estas albomdiguillas que aunque son sencillas deben estar de miedo.
    y ahora comentarte que no pidas tanto perdon, porque esto no es una obligación y si se pasa algún evento sea cual sea (cumpleaños, recetas etc) no pasa rex.
    Espero que el cambio en tu vida no sea para nada malo, espero que sea para bien.
    Te mando un beso y decirte que el domingo pasee por toda santa pola y miraba y miraba por si te veia, jejeje, me acordé de ti.
    Hasta pronto

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  28. Esas albóndigas tienen una pinta de muerte, en serio, qué ricas!

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  29. Saludos Toñi, de las albondiguitas no te puedo decir nada, puesto que ya no quedan y no las puedo probar, y aprovechando que vives en un precioso pueblo que el mar deposita allí las olas, desearte que el dios de los vientos, sople con fuerza para que tu barca navegue con los nudos necesarios, un abrazo.....paco

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  30. Toñi guapísima!

    Todos tenemos épocas de bajón blogosférico, casi siempre por temas personales, es normal.

    Lo bueno es que nos hayamos acordado de ti, y que hayamos sonreido al verte de nuevo.

    Besos reina!

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  31. Guapa, espero que los cambios en tu vida que te tienen un poco apartada de tu faceta de blogger sean positivos ! te mando muchos besos y te felicito por este aperitivo tan gustoso!

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  32. Varias veces me pase por tu blog, pero no te encontraba, espero que ese animo suba y que no sea nada malo, aqui nos tienes para apoyarte y para sacarte una sonrisa aunque solo sea pequeña, besos.

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  33. LAS MALAS RACHAS PASAN, TE LO ASEGURO Y SI ESTAS DESCANSANDO AÚN MEJOR, PERO NO TE DISCULPES, NO SE LO DEBES A NADIE, SOLO A TI MISMA, A TU ESFUERZO DIARIO, A TU TRABAJO Y A TU TESÓN.
    POR TODO ELLO, SONRIE Y MIRA AL FUTURO CON CIERTA SONRISA

    BESOS

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  34. Vaya receta!!! Muy original y debe estar buenisima.Enhorabuena
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  35. Yo otra vez por aquí, gracias por animarme a la quedada, no es de cocina, sino de literatura, pero me imagino que será igual de interesante, aunque yo soy muy vergonsoza y no sé si me atreveré, pero de aquí allá, ya veremos.

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  36. Hola Toñi, me alegro que estés bien.
    Estas albondiguillas se ven deliciosas.

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  37. Toñi yo ando también bastante liada y no he podido visitar los blogs como me gusta hacer, si hasta mis publicaciones han bajado un montón por falta de tiempo, a ver si me organizo y vuelvo a la rutina, lo importante es que estés bien. Un besazo.

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  38. Pica estas albondiguillas tienen una pinta fantastica.
    Espero que el cambio de vida sea para bien.

    Saludetes

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  39. Hola Toñi si tu vida a cambiado para mejor me alegro muchísimo, en estas fechas hay muchos de vacaciones y a veces si uno no publica es lo que decimos estará de vacaciones.
    me alegro que vuelvas a publicar guapa.
    menudas albóndiguillasssss
    besosssssssss

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  40. Hacia dias que veia que no publicabas pero como es tiempo de vacaciones pense que estarias de descanso.
    No tienes por que pedirnos perdon unas veces se puede y otras no ,como deciamos cuando eramos xiquillos el verano es para las vicicletas jis..jis.
    Los regalos son xulisimooooooos y las bolitas faciles y seguro que ricas ricas .
    Bicos mil wapa.

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  41. Me ha encantado esta receta tan sencillita y tan vistosa, me encanta preparar picoteos para la familia y amigos, así que no creo que vaya a tardar mucho en hacerla. Genial tu blog
    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com/

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  42. Enhorabuena Toñi! las bolitas de queso tienen una pinta riquísima,y no te agobies, se tu misma, que eres un encanto! un beso wapisima!

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  43. Creo que eres la reina de los aperitivos, Toñi! En serio, siempre fáciles, originales y seguro que deliciosos! Un besazo.

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  44. He estado un poco desaparecida de este mundillo , asi que me he perdido recetas tan ricas cómo estas,.. que rico, besitos bego

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  45. A veces no tenemos todo el tiempo que nos gustaría, espero que pronto recuperes tu ritmo

    Felicidades por el premio y por la receta tan rica

    Abrazos

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  46. Hola Toñi, por fin he hecho el helado de crema de castañas, lo acabo de subir al blog, no está bueno, está buenísimo. Gracias.
    Besos guapetona.

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  47. Mira por donde! me da por volver y a ti por irte!!! me estoy acordando un monton de ti, te llamo en cuanto pise Barcelona y me cuentas...que tal estas!

    Un besazo

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  48. Imagino que estarás de vacaciones, te dejo mi nuevo blog http://losblogsdemaria.blogspot.com/ y ya de camino me hago seguidora con esta cuenta, la otra me da problemas y he tenido que hacer un vuelco del antiguo mundo de estrella a este nuevo. Un saludo. Maria

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  49. Guapetona! espero que todo vaya normalizándose por tu vida, y que tu ausencia no sea por nada malo, sino porque te lo estás pasando chachi por ahí de juerga. Espereamos tus próximas recetas. Estas bolitas....... me han encantado!!!

    Besotes!

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  50. Cuando vuelvessssssssss, Toñiiiiiiiiiiii?

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  51. Menudo despiste llevo, crei que estabas de vacaciones.
    Espero que todo te vaya bien y que te veamos pronto por aqui.
    Besicossssssssss. Sefa

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  52. Toñi te echamos de menos...yo he estado bastante desconectada, pero es cierto que hace mucho que no te leo...espero que todo esté bien y tu tranquila, cuando puedas vuelves que aquí te esperamos.
    Un besote!

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  53. Espero que no sea nada muy grave lo que te tiene ocupada ...o preocupada.....yo tambien en veranos he estado medio desconectada....no podia dejar de devolverte la visita.....

    desde aki muxa enrgia poxitiva ¡¡¡

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  54. hola! tienes un blog repletito de recetas ricas,decirte que me hago seguidora para no perderme ninguna!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  55. Muy ricas y apetitosas, un aperitivo estupendo, soy tu nueva seguidora... me quedo por tu blog un ratito.Besos.

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  56. HOLA guapa!! yo también echaba la culpa a las vacaciones...pero veo que no, Si es para mejor tengo que alegrarme , ( aunque te extrañemos) y como espero que sea así no iré por otro lado.
    Aqui estamos para lo que gustes, cuidate y recibe muuuuchos biquiños!!

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  57. Toñi, yo acabo de volver de un parón de casi dos meses y.... ayyyy ¡¡qué bien sienta!!
    Tú descansa todo lo que puedas, al fin y al cabo esto no es ninguna obligación, y cuándo veas que es el momento... pues nada ¡¡a reengancharse!!
    Si nosotros, que somos dueños de nuestro propio cortijo, no podemos tomarnos las vacaciones que no dé la gana, a ver quién va a poder hacerlo.
    Eso sí, cuando vuelvas, que no te quepa la menor duda de que estaremos aquí esperando...
    Mil besos, guapísima... y hasta pronto!!

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  58. Como no he podido dejar comentario en tu entrada siguiente, lo hago aqui, no quiero que se me olvide.

    Primero decir que coincido en varias cosas de las que cuentas, yo también me pregunto que hago con mi blog de andar por casa, cuando hay tantas maravillas por ahí y también pienso como tienen tanto exíto algunos cuyas recetas todavía son más simples que las mías, pero como todo, va en gustos.

    A mi me gustan tus cocas, deliciosamente artesanas.

    Besitos

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  59. GRACIAS A TODOS POR ESPERARME!! Y POR DARME VUESTRO CARIÑO :)
    Maria Pilar, perdona corazón, es que edité la entrada en el último momento, al verla publicada... aiss perdona y mil gracias!!! un besazo!

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  60. No sabía nada de esto, espero que encuentres lo que necesitas para remontarte fuerte y estupenda, como siempre Toñi, sin ti se pierde mucho por tus aportaciones a la cocina, siempre fabulosas y originales y por la calidad de tu persona ¡¡¡Bienvenida!!! Me llevo la idea de estas albondiguillas, un capricho sin duda. Gracias por haberme tenido en cuenta, no me lo esperaba. Besos.

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