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ALBÓNDIGAS EN SALSA IRRECONOCIBLE AL RAS EL HANOUT

En casa las albóndigas gustan mucho, pero lo que me cuesta es el tema de las salsas.
Es encontrarse pedacitos y ya la tenemos liada.
Que si no me gusta la cebolla, que si aparto el pimiento, que si no me pongas salsa que es demasiado verde...
Asi que siempre procuro triturarlo todo y cuando me preguntan que tipo de salsa es esa, contesto:
-Salsa irreconocible.
Bajo la capa de salsa irreconocible puede ir cualquier tipo de verdura.


 En esta ocasión la salsa lleva una base de calabacín y cebolla simplemente, así queda espesita y oye... todos mojetean sin protestar.

Como novedad y ya lo haré así para siempre jamás, no freí las albóndigas, si no que las hice al horno previamente rebozadas en harina.

Para hacer las albóndigas necesitamos:
- 500gr de mezcla de carne picada de la que más nos guste, yo usé cerdo y ternera
- un huevo
- pan duro
- un poco de leche
- unas pizcas de pimienta, nuez moscada y ajo molido
- sal
- un poco de perejil bien picadito
- harina para rebozarlas

Para la salsa necesitamos:
- dos calabacines
- una cebolla tierna
- una cucharada de postre de Ras el Hanout
- un vasito de vino blanco
- un vaso de agua 
- sal

Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las albóndigas.

Una vez las tenemos hechas, las pasamos por harina y las ponemos en una bandeja rociada ligeramente de aceite de oliva, para que no se nos peguen.

Las ponemos a 180º al horno, y las vamos moviendo para que tomen color por todos lados.


Mientras tanto vamos haciendo nuestra salsa:
En una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogamos la cebolla bien picadita, tapamos para que se termine de ablandar y "sude"
Añadimos los calabacines cortados en daditos, la sal y el ras el hanout, rehogamos y dejamos que cueza todo.
Una vez hecho, trituramos todo bien y agregamos el vino blanco, las albóndigas y un poco de agua, dejamos cocer... y si nos apetece podemos añadirle unas patatas para que sea un plato más completo .


 Sin patatas nos puede servir incluso como tapa.

Espero que os guste

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Comentarios

  1. Toñi, me pasa lo mismo, como vean tropezones, empiezan a apartar y a decir, que asco, porqué has echado esto, así que procuro siempre triturarlo todo.
    Me gusta la salsa y tu idea de hacerlas en el horno, así con menos grasa.
    Así que tomo nota.
    besitos y feliz finde

    ResponderEliminar
  2. Jajaja, me ha encantado lo de la salsa irreconocible!!! Genial.
    Tienen muy buena pinta. Tengo que probar a hacerlas al horno que ahorrar calorías y grasas siempre es interesante, aunque con la subida de la luz, tendré que aprovechar un día que haga en él alguna cosa más.
    Besos.
    Marhya

    ResponderEliminar
  3. muy ricas albondigas,tienes razon,pedacitos,,uuii,,,tu salsa buenisima,,
    espero que estes mejor,,animo,,te envio mi cariño disfrutes de las albondias y de la vida bessos

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  4. Cuando razón tienes, yo también termino triturando toda la verdura y sobre las albóndigas que buena idea lo de hornearlas primero,te cojo la idea....Besets.

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  5. A mi me pones un buen plato porque que ganitas me han entrado de verlas.Besosssss

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  6. En mi familia directa (o sea, marido, madre, mi difunto padre, y los hijos de mi marido) no tengo problema con los tropezones de las salsas... Pero mi familia algo más lejana (mi tía y mis primas) arman la gorda como encuentren un "mini-trozo" de ajo, cebolla o tomate en una salsa, así que te comprendo, jejeje.
    Las albóndigas me vuelven loca en todas sus versiones, y me ha gustado mucho la idea de ponerle Ras El Hanout a la salsa (yo le pongo un poquito a la carne). Probaré.
    Besotes.

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  7. Pues mira que buenas te quedaron, y la especia... seguro que le daba un sabor divino!

    Por cierto, estoy de concurso en mi blog, pasaté y si te interesa... apúntate!!! Te espero!!
    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/2013/10/concurso-quieres-ganar-un-menu.html

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  8. Jajaaa salsa irreconocible dices si tiene una pinta fantasticaaa y seguro que la salsa estaba de rexupete con el Ras al hanout..
    En mi casa pasa lo mismo no son de encontrar tropezones y a mi me viene genial por que asi le puedo poner todas las verduras que quiero.
    Te han quedado de relujo,tomo nota de hacerlas al horno en vez de freirlas ya lo he visto con anterioridad pero aun no lo he puesto en practica.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaa.

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  9. Toñi, qué rica cazuelita de albóndigas !!!!! yo quiero probar tu salsa irreconocible sin pedacitos ;) besitos guapa

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  10. Hola Toñi. Con este plato me pasa igual que a ti. Si la salsa lleva algún tropezón ya la tengo liada.
    Precisamente el otro día hice albóndigas, varié la salsa ya que puse zanahoria y al triturar el color salió un poco amarillo y como era distinto a de otras veces la primera pregunta fue que qué le había puesto ya que eran distintas. Tuve que inventarme cincuenta mil cosas para no decir que llevaba zanahoria jj y aún así no acabaron de creérselo pero al final no dejaron ni una que es lo interesante.
    Dejo el rollo que creo que te cansa y me centro en tus albóndigas. Me ha llamado la atención lo de hacerlas al horno, yo nunca las he hecho así ¿se hacen bien por dentro? ya que si no es así no se las comen. Con calabacín tampoco las he hecho pero todo llegará j.
    De lo que no hay duda es de que tienen que estar extraordinarias. Me han encantado. Y con esa salsa el resultado salta a la vista. Una delicia.
    Un beso

    ResponderEliminar

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