Esta es mi segunda aportación a Halloween 2013
Tuve mis dudas para denominarlos cupcakes porque la receta que usé se diferencia bastante de los cupcakes, de igual modo que la crema o mousse que les puse para sujetar las lápidas, se diferencia bastante de la buttercream.
Pero como Halloween en sí es anglosajón, pensé que lo adecuado era llamarlos cupcakes.
Cupcakes de chocolate, Walking Dead.
Si queréis echar un vistazo a todas mis anteriores recetas, no tenéis más que pinchar en la imagen de abajo.
Como base de estos cupcakes usé una receta para hacer magdalenas en las que sólo uso claras
Para los cupcakes necesitamos:
- 4 claras (yo congelo las que no uso en algunas preparaciones)
- 150gr de azúcar
- 120gr de harina para repostería
- medio sobre de levadura, tipo royal
- 200gr de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de mantequilla
Hacemos los muffins o magdalenas de base
*Deshacemos en el microondas (en posición de descongelación) la mantequilla junto con el chocolate.
*Una vez blando el chocolate, mezclamos bien e incorporamos el azúcar.
*Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos el chocolate removiendo con cuidado.
*Incorporamos la harina mezclada con la levadura y repartimos en los moldes.
*Los horneamos a 180º y dejamos enfriar después sobre una rejilla.
Para la crema de la cobertura necesitamos:
- 200ml de nata
- 100gr de queso crema
- 50gr de chocolate
- una cucharada de mantequilla
- cuatro cucharadas de azúcar
Para la decoración:
- 50gr de chocolate de cobertura
- una cucharada de mantequilla
- unos bizcochos de soletilla
- gominolas (opcional)
Decoramos las lápidas
*Deshaciendo los 50 gr de chocolate con la mantequilla y con la ayuda de una jeringuilla (para los que tienen hijos o nietos pequeños, de las del Dalsy) dibujé un "RIP" sobre los bizcochos, y los reservé para decorar.
La crema para la cobertura
*Deshacemos los 50gr de chocolate con la mantequilla y dejamos que se tibie.
*Montamos la nata bien fría con el azúcar, y una vez montada añadimos el queso en crema y el chocolate tibio.
*Introducimos la crema en la nevera, y cuando haya cogido cuerpo, decoramos con la ayuda de una manga pastelera.
Finalizamos colocando nuestra lápida y una gominola y a disfrutar.
Espero que os hayan gustado
Qué chulas te han quedado!!.
ResponderEliminarY con esa crema de queso y chocolate, tienen que estar buenísimas.
besitos y feliz día
Qué buen pulso tienes mi querida Toñi (has visto que hoy estoy de buenas, hoy no te llamo Maria Antonia....jajaja), esos bizcochitos con el RIP me han encantao. La family no para de pedirme que les prepare algo de Halloween pero estoy perro perro, así que te copieteo descaradamente la idea y salgo del paso divinamente y con la cabeza bien alta. Un besazo corazón.
ResponderEliminarLa verdad es que a mi the walking dead no me gusta, no me van las historias de zombis pero los cupcakes si asi que me llevo un par que una cosa no tiene porque quitar a la otra!! jejeje. Un beso guapa :)
ResponderEliminarToñi querida yo no soy mucho de Halloween, más bien nada pero eso no quiere decir que no reconozca el trabajo tan bueno que haceis, así que mis felicitaciones para estos cupcakes tan chulis y para esas momias tan originales, son una pasada jjjjjjj. Besos
ResponderEliminarEstarán de muerte! 0_0!!!!
ResponderEliminarJajajajaja me encantan!
ResponderEliminarme gusta tu cupcakes de chocolate,,una cosa pincho imagen y no me sale recetas de haloween,era por ver mas recetas,,,,las claras cuando las congelas luego montan a punto de nieve
ResponderEliminarfeliz haloween lo pases bien disfruta bessos
Hola Toñi, muchas gracias por avisarme. Ya está arreglado, ahora si te lleva a todas las recetas. Mil gracias!!
EliminarLas claras las congelo tal cual y montan igual de bien. Eso si, déjalas descongelar a temperatura ambiente y ya está.
No sé si sabes que las claras montan más cuanto menos frías estén. Osea que si las tienes en la nevera, un rato antes de montarlas sácalas del frigo y montarán mejor
Besos!!
Te han quedado mortales!! jajaja Besos
ResponderEliminarDe miedo, asi quedaron esos cupcakes, pero es una fiesta que no me gusta nada, mis nietos se visten de brujos y todo eso pero sigue sin gustarme, los cupcakes muy rico eso si jajaja, besitos
ResponderEliminarUnos cupcakes lápidas realmente terroriíficos, para no perdonarlos.
ResponderEliminarBesos.
Qué chulos quedan así presentados, dan un poco de miedo jajaja me llama mucho la atención que las hagas sólo con las claras
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana!!
Pero que coincidencia, las dos Toñitas y publican las dos una receta de cupcakes el mismo día me encanta parece que nos hemos leído el pensamiento bueno pues yo me llevo los tuyos y yo te doy los míos un fuerte abrazo y espero que estés ya recuperada del todo buen fin de semana preciosa bst
ResponderEliminarAlaaaaaaaaaaah que cosa más chula, me encantan como te han quedado.......y encima seguro que están muy ricos.
ResponderEliminarBesos.
Hola Toñi. No sé de que me suena eso de Dalsy, quiero recordar y no se de qué es, en fin cuando menos se espera salta la liebre jj, ya lo recordaré jj.
ResponderEliminarTe quiero hacer una pregunta al leer que congelas las claras. ¿Hay que usarlas antes de un tiempo una vez congeladas o puedes emplearlas pasados unos meses? Es que cuando empleo solo las yemas las claras las desecho y ahora al ver que las congelas te lo pregunto.
Estos cupcakes tienen que estar de muerte dulce, nunca mejor dicho para celebrar el día que tanto me gusta jj. A pesar de ello ten por seguro que me comería más de dos porque tienen que estar deliciosas. ¿Me mandas unas cuantas?
Un beso