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MELOCOTONES RELLENOS DE ENSALADA

Hoy traigo otro plato de esos que al principio de tener el blog copié de algún foro de cocina, que publiqué y que ahora quiero rescatar mejorando, en la medida de lo posible, la fotografía y la redacción del plato.

Otro clásico: Los melocotones rellenos de ensalada.


La elaboración de la ensalada no varió a penas nada, pero si un poquito la claridad  y calidad de las fotos.

Como véis, también  el nick con el que se me conocía por esos foros de cocina de Dios, Picapusa, también  ha pasado a mejor vida, aunque sé que para much@s seré siempre Pica, y me encanta.

Melocotones rellenos de ensalada

Para preparar estos melocotones rellenos necesitamos:

- unos melocotones en almíbar.
- palitos de cangrejo 
-lechuga iceberg
 -col lombarda
 -una cucharadita de encurtidos para ensaladilla
 -maíz cocido
 -mayonesa
- zanahoria rallada (la mía de bote)

Lo primero que haremos será cortar un poco de melocotón en almíbar (en mitades) de la parte de abajo, donde hace la curva, para que las mitades de melocotón nos asienten bien en el plato y se mantengan sin oscilar.
Ese melocotón lo troceamos bien y lo añadimos a nuestra ensalada.

Picamos bien la lechuga y la lombarda, como también troceamos los palitos de cangrejo
Añadimos el maíz cocido y la zanahoria.

Melocotones rellenos de ensalada
Añadimos un poco de mayonesa y rellenamos las mitades de melocotón.

Podemos servirlo con un chorrito de vinagre de Módena en crema, pero como yo le puse los encurtidos que llevan un toquecito de vinagre, no me hizo falta. Os lo dejo a vuestro gusto.


Os aseguro que esa mezcla dulce-salada es una auténtica delicia.
Un entrante sencillo que os encantará.

Espero que os guste.


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Comentarios

  1. Las fotos te han quedado de lujo... y los melocotones, los he hecho así alguna vez y están muy ricos!

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  2. Para mi siempre serás Pica, es que no me sale decir Toñi, me cuesta ;-)
    Me encantan estos melocotones rellenos, se ven divinos. Yo me llevaba uno para este mediodía.
    Besos.
    Marhya

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  3. Me parece una idea buenísima con una presentación estupenda! Abrazos: Pica-Toñi:)))

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  4. Soy una nueva compi de desafio en la cocina, me paso por aquí para presentarme y quedarme por tu cocina. Visitame cuando quieras.

    Un abrazo enorme.

    Con mil sabores

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  5. Yo en su día también los hice y gustaron mucho en casa, pero no se porque razón, no los he vuelto a hacer Gracias por el recordatorio.

    besicos

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  6. Yo tengo muchas recetas de Picapusa guardadas, sobre todo de unas recetas light que dabas en su día, pretendía poner a dieta a mi marido y todavía no lo he conseguido jajajaja. Ya por entonces tus fotografías y tus presentaciones me parecían fantasticas, ahora ya son de profesional, vaya primer plano de esos melocotones, me los tomaría ahora mismo, que es buena hora. Besitos!!!

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  7. Sin duda una buena receta, me encanta. La piña rellena tiene algún parecido aunque me quedo con los melocotones jejeje :) Un abrazo.

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  8. Qué original rellenar los melocotones con ensalada, me ha gustado mucho la idea.

    besos

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  9. Mi niña, para mi siempre serás Pica también, aunque ya me he acostumbrado a llamarte por tu nombre . Cuando fui a conocer a Mar , no se si te acordarás de ella, me puso estos melocotones de entrante ,asi que al verlos, me he acordado de ella al instante y de los buenos tiempos, qué tiempos !!!
    Besinos tesoro.

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  10. Me encanta el contraste dulce y salado, que buena pinta tienen estos melocotones.
    Saludos y Feliz 2014

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  11. Nunca los he comido así, pero me encanta la mezcla que lleva. Besos

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  12. siempre que veo esta receta me prometo a mi misma que la haré muy pronto, y después sigue pasando el tiempo y yo sin hacerla. Se ve un plato buenísimo, me gusta muchísimo

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  13. Madre mia que ricos, y que receta tan completa, fruta y verdura todo en uno.
    Besos. Lola

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  14. Hola Toñi. Te quiero decir que nunca he hecho melocotones rellenos. Ha sido una verdadera sorpresa ver la receta, aunque lo cierto es que de ti ya no me extraña nada porque de las cosas sencillas haces maravillas y de las cosas normales las conviertes en sublimes. Estos melocotones dan fe de lo que digo. Un continente fabuloso y un contenido sensacional dan como resultado un plato que es todo un lujo. No me importaría probarlo porque tiene que estar de rechupete.
    Un beso

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  15. Una manera muy festiva de presentar la ensalada, sorprendes a los invitados que cuando lo prueban quieren repetir.
    Besos.

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  16. Pues haces muy bien, porque en esas fotos se ven que deben estar muy buenas, asi que tomo nota paro solo para mi, a mi costi no le van los contrastes, besitos

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  17. Madre del amor hermoso Toñi como me he quedado anda que no he echo recetas tuyas en el foro de Mr ha sido ver los melocotones con Picapusa y acordarme que tiempos aquellos yo donde mas publique fue en el foro del microondas.
    Me encanta la nueva version ,se ven divinisimooooooooos.
    Yo nunca he comprado esos codillos salmuerizados pero mi tia que estuvo muchos años en alemania los hace cuando se los trae mi prima con el chucrut, los tuyos se ven divinisimoooooooos.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  18. me parece una buena idea y queda muy bien presentada asi.Bien¡¡
    Bss

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  19. Bueno Toñi..me sabe mal, pero para mi siempre serás Picapusa...va irremediablemente unido a ti y me gusta conocerlo, porque me hace sentir que ya hace unos cuantos años que te conozco :)
    Estos melocotones me encantan y juraria que los vi en su día...eso si, ahora las fotos, como nos ha pasado a todos son mil veces mejores ;)..como hemos cambiado, cuanto hemos aprendido...y que pena me da a veces!. Sabes? a veces pienso que blogueramente hablando, yo era más feliz antes, con fotos feuchas y todo más básico..pero era más fácil y todos nos veíamos a menudo..era distinto!
    Buenoooooooooo..que me pongo tonta y yo venia a ver unos melocotones ;)
    Que me encantan..pero más me encantas tú, no lo olvides!

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  20. Me encantan nena, riquísimos ¿a que hora voy? :D
    Muaks

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  21. Toñi, te puedo prometer y prometo, que si preparo un bote de esos grandes de melocotones en almíbar, tal como tu los has preparado........me los cepillo de forma muy drástica........paco

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  22. Que riquísimos, nunca he rellenado unos melocotones pero visto el buen resultado que da los pienso hacer para una cenita.

    Un besazo

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  23. yo los hago con alguna variación y estan muy ricos


    ¡¡besos¡¡

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  24. Te han quedado muy bonitos y la mezcla estará deliciosa. Besos.

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  25. Un mélange de saveurs que j'aime beaucoup.
    Une salade des plus savoureuses.
    A bientôt.

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  26. Toñi, tienen que estar muy ricos!!.
    Tomo nota, pero para hacérmelos para mí solita, pues en casa son raritos de narices...jajja.
    besos y feliz miércoles

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  27. Unos melocotones riquisimos, yo los hago rellenos con atún y salsa rosa y tambien quedan muy ricos.
    Besitos guapa

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