Los pasteles de carne siempre son una solución muy socorrida y rica para preparar una comida con antelación.
Además de gustar en general a todo el mundo, nos permite, como digo, prepararlo antes, y calentarlo al momento. También nos permite cocinar para muchos sin tener que ausentarse de la mesa por estar cocinando.
La idea de preparar este pastel me surgió al ver en el blog de Juana un pastel hecho con carne, salvia y manzana.
A mi lo de la manzana me daba cierto miedo, pero no descarto probarlo la próxima vez, por eso aposté por valor seguro en mi casa, la berenjena.
Lo que si me atraía y de hecho repetiré mil veces, es aderezar la carne de cerdo, ( o la carne en general) con salvia. Le da un toque delicioso.
Así que cambiando alguna cosilla, este es mi pastel de carne:
Pastel de carne y berenjena al aroma de salvia.
Ingredientes:
- 300gr de carne picada (cerdo y ternera)
- 300gr salchichas frescas
- una cebolla muy picada
- una berenjena (asada)
- dos cucharadas de salvia picada, si es fresca mejor. (yo no encontre y usé salvia seca)
- dos cucharadas de perejil picado
- un huevo
- diez lonchas de bacon
- sal, pimienta
Previamente asamos la berenjena (al horno)
Mientras vamos preparando el relleno del pastel de carne
Salpimentamos todo y mezclamos todo bien.
Rellenamos bien el molde aplastando para que no nos queden huecos y quede compacto
Tapamos la superficie con papel de horno para que no se tueste en exceso.
Horneamos a 180º aproximadamente una hora
Cuando ya tenemos nuestro pastel listo, le sacamos los jugos que soltará nuestro pastel al cocer y lo dejamos enfriar para poderlo cortar en lonchas más cómodamente.
Lo podemos cortar en lonchas y guardar en el congelador asi cortado para usarlo cuando lo necesitemos, a falta sólo de acompañarlo de una salsa, una guarnición o lo que se prefiera.
Yo preparé como guarnición unas Patatas Hasselback.
Les hacemos unos pequeños cortes donde le colocaremos, en mi caso, unas lonchas finas de jamón.
Después las aderezamos con hierbas provenzales un poco de sal y aceite, las envolvemos en el papel y las asamos.
A mi el nombre de estas patatas, siempre me ha recordado al protagonista de "El coche fantástico", David Hasselhoff, así que si queréis las podemos bautizar como "patatas fantásticas"
Espero que os guste.
