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CROQUETAS DE BORRAJAS Y CALABACÍN

Seguimos con el reto de cocinar  con tres ingredientes para el Recetario Mañoso del que soy anfitriona junto con Sefa.
Como sabéis los ingredientes, además del conejo, son las borrajas y el arroz.

Esta es mi segunda aportación. Ya sabéis que tenéis hasta el día 10 de Marzo para presentar vuestras recetas.

Esta vez me he decidido sólo por las borrajas y con ellas he preparado estas croquetas que os aseguro, son un manjar.

Croquetas de borrajas y calabacin

Necesitamos:

- medio bote de borrajas en conserva
- una cebolleta tierna
- un calabacín pequeño ( o medio si es grande)
- harina
- leche
- sal , aceite , pimienta y nuez moscada
- pan rallado
- un huevo 
- harina

Picamos la cebolleta y la ponemos a rehogar en una sartén con aceite.
Troceamos el calabacín y lo añadimos cuando la cebolla claree

Lo rehogamos y añadimos las borrajas bien troceadas.

Agregamos la harina  y la rehogamos. Añadimos parte del agua de la conserva, la nuez moscada, la pimienta molida, sal y lo complementamos con leche hasta formar la masa de croqueta.


Una vez formada la masa de croquetas, la dejamos enfriar 
Cuando formemos las croquetas las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freimos en aceite a temperatura algo fuerte y las vamos colocando sobre papel de cocina para quitarle el aceite excedente.



¡A disfrutarlas!

Espero que os gusten 
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Comentarios

  1. La rica borraja, para mi desconocida hasta que la propusisteis en el mañoso...pues tienen que estar estas croquetas la mar de buenas y sanas!! la pinta es estupenda!! Bs.

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  2. ¡Pero que croquetas más originales y ricas, Toñi!!!!.
    ¡A mi no se me habría ocurrido!.
    Me he quedado prendada de ellas.
    Seguro que vas a volver loco a más de uno con ellas!.

    Besicos.

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  3. ¡Que buena idea! Me encanta, una forma estupenda de comer verdurita.
    Besos.
    Marhya

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  4. Que originales, y seguro que buenisimas! Nunca he probado las borrajas, pero seguro que con esta recetita, entran solas!
    Besos

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  5. Qué jugosas y qué ricas Toñi, una idea estupenda... como dice Wivith, nunca se me hubiera ocurrido :)
    Vamos a aprender mucho este invierno mañoso.
    Besicos

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  6. Unas croquetas que faltan en mi colección y como las borrajas me gustan mucho, estoy convencida de que están muy ricas.
    Besos.

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  7. Hola Toñi. Pues para disponer solo de borrajas en conserva estas haciendo unas recetas de rechupete, si las llegas a encontrar al natural no quiero ni imaginar las exquisiteces que habrías hecho. No sé que tienen las croquetas que a todos gustan, a mí personalmente me encantan pero te quiero decir que de borrajas no las he comido. Si por sí sola la borraja es un manjar hecha de la forma como las has cocinado tengo la completa seguridad de que son un bocado exquisito, una tentación. Te aseguro que me comería como mínimo dos y de ahí para arriba porque tienen que estar sabrosas a más no poder y no me pido más para no dejar al resto sin probarlas, seguro que no me lo perdonarían. Como siempre una estupenda receta y una propuesta fabulosa para el Mañoso.
    Un beso

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  8. Pero que ricas croquetas, has tenido una estupenda idea que te copio ya, bs.

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  9. Toñi, mira que he visto croquetas diferentes, pero nunca unas de calabacín y borrajas. Confieso que ni por asomo puedo llegar a imaginarme el sabor de tus croquetas de hoy, aunque ya me gustaría probarlas.

    Abrazos

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  10. Ummmmmmmmmmmm babeando me tienes que pintaza tienen estas croquetas ademas de ser super sanas y originales por el calabacin y la borraja si es que lo que no se te ocurra a ti xiquilla no se le ocurre a nadie ,seguro que estan de muerte relenta .
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaa.

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  11. Ayer comimos de las de espinacas, que me gustan son un vicio, las de borrajas no las hice nunca, pero mirare si las veo de bote, (yo embasado como pocas cosas por mi alergia a los conservantes colorantes y demas) es una lata pero cuando como algo enlatado o de botes, me lleno de ronchas que me matan viva de picor, un beso linda

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  12. hola!! pero que buenas se ven, me gusta mucho la idea y desde luego que estoy aprendiendo un montón sobre borrajas, gracias :)

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  13. Que buenas tus croquetas y además muy sanas, has dado un buen uso a las borrajas ;)
    Abrazos mañosos.
    http://mirecetario.es

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  14. Tienen que estar de muerte, no me importaría comer unas cuantas...qué ricas Toñi!!!
    Besos

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