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ENSALADA PIÑA-COLADA

Ya tenemos aquí el verano, aunque en el Levante llevemos bastantes días con temperaturas y clima de verano absoluto. Ni siquiera este año se ha cumplido el conocido refrán " hasta el 40 de mayo..."
Hace calor, calor.
Así que apetecen platos fresquitos, rápidos de preparar y que no nos entretengan mucho en la cocina.

Las ensaladas son lo más socorrido y con lo rica y apetecible que está ahora la verdura y la fruta,  no hay que desaprovechar ni dejar pasar esta época

El nombre de esta ensalada se debe a que la ensalada es básicamente de col, y además lleva piña, de ahí el "ingenioso" nombrecito,




Necesitamos:

-col , la que más nos guste, yo usé la blanca, lisa
- jamón york
- piña en lata,en su jugo sin almíbar.

Para la mayonesa
- un huevo 
- un poco de vinagre ( o limón)
- sal
- aceite de oliva suave

Con un rallador, y por la parte más grande, rallamos la col

Picamos el jamón york a pedacitos pequeños

Cortamos la piña a pedacitos pequeños.


Hacemos la mayonesa con el huevo, la sal, un chorrito de vinagre o limón y el aceite.
Pondremos el huevo en el vaso de la batidora, con la sal y el vinagre, batimos sin levantar el brazo y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que nos ligue.

Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa y tenemos lista nuestra ensalada Piña-colada.


Espero que os guste.

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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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