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ESCABECHE DE POLLO

En septiembre vuelven los retos y los desafíos, y el primero en aparecer es el de La cocina Typical Spanish, que viene con blog anfitrión, La cocina de Catina .

A mi se me ocurrió preparar un escabeche, porque si hay algo español, más español que el carro de Manolo Escobar, es un escabeche.
Lo escabechamos todo, tanto pescado como en este caso el pollo, y en cualquier caso está delicioso, a mi me encantan los escabeches.

Escabeche de pollo

Ingredientes:

- dos zanahorias
- un puerro 
- una cebolleta tierna
- cuatro dientes de ajo
- tres hojas de laurel
- unos granos de pimienta
- una cucharadita de pimentón dulce de la vera
- un poco de harina para rebozar el pollo
- medio vaso de vinagre de vino blanco
-un  vaso de caldo de ave
- pechuga de pollo ( o cualquier parte del pollo, cortado a pedacitos no muy grandes)

Pelamos y cortamos las zanahorias y el puerro en rodajas.
 Pelamos los dientes de ajo y troceamos la cebolleta y la pechuga

Ponemos aceite en una cazuela y echamos los dientes de ajo a láminas, dorando ligeramente.
Añadimos la cebolleta y rehogamos. después añadimos las zanahorias y el puerro 

Pasamos los pedacitos de pollo (previamente salpimentados) por harina y lo sofreimos en la cazuela.
Añadimos las bolitas de pimienta, el laurel, y rehogamos el pimentón.

Añadimos el vinagre y dejamos que hierva y evapore un poco para entonces incorporar el caldo.

Dejamos cocer unos 15 minutos.



Si queremos, podemos completar el plato añadiendo algo más de caldo y unas patatas y nos quedará un guiso delicioso.


Espero que os guste.


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Comentarios

  1. Escabechito rico! En casa suelo hacerlo con verduritas o con pescaditos pero con pollo no lo he hecho nunca! Mmmmm!

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  2. ¡Que bueno, me encanta! Y si haces un poco pollo de más, luego lo rico que está desmigadito en una ensalada.
    Besos!!!
    Marhya

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  3. Esta receta si que no la conocía! Y la pinta que tiene es de cómeme :) Muy rico Toñi!!

    Besos

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  4. Hola muy rico,,escabeche de pollo,,guiso solo,,ensalada,,canapes,,muy bueno,,me gusta una pinta bueniisima

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  5. Te ha quedado muy apetitoso. Es una receta muy nuestra, pero yo no la había probado hasta hace unos 5 años y claro me gustó y acabé haciéndola también.
    Besos.

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  6. Me encanta el escabeche en todos los platos y en el pollo que es tan agradecido queda muy bien.
    besos

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  7. Delicioso Yo lo suelo hacer asi cuando hace falta con llegar y calentar listo. Me voy de vacaciones, nos leemos en unos dias. Un beso.

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  8. MMM nunca probe un escabeche con el pollo , la pinta es estupenda y lo mejor es que creo que en casa va a triumfar,besos

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  9. Me gustan mucho los escabeches, en carnes en pescados... me da igual. Son super sabrosos y muy prácticos, los haces y quedan mas ricos de un dia para otro. Muy buena receta!! . Bs.

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  10. Muchas gracias por haber acudido a mi propuesta, me gusta mucho tu blog y a partir de hoy me quedo de seguidora para visitarte a menudo

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  11. me encantan los escabeches de pollo!!! son toda una autentica maravilla y este tuyo es una pasadaç111

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  12. Se ve delicioso!! A mí me encanta el escabeche, no lo he hecho nunca pero creo que con tu receta quedará delicioso!! A ver si me animo!! besotes!!

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  13. Hola,!! Nunca he hecho pollo en escabeche, pero veo que queda divino!! Un beso

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  14. ¡Hola guapísima! vuelvo de nuevo a visitarte y me alegra ver que has publicado este escabeche ¡tan bueno! es que a mi me pierde ¿sabes que he tomado escabeche de pollo un montonazo de veces este verano? es que con ese tremendo calor que hemos tenido (yo siempre lo tomo frío, del frigo) es lo único que me apetecía llevarme a la boca, no me cansa. Tomaré nota de algún detalle que has puesto en el tuyo y que yo no pongo, lo probaré sin falta.
    Como he estado totalmente desconectada de redes sociales, no había visto tu invitación, si tienes un momentico me gustaría que me explicases de qué va, no me manejo muy bien con Google, desconozco en gran parte su funcionamiento y si no me absorbe mucho tiempo entre aprender como va y participar en tu invitación, estaré encantada de hacerlo. Te doy las gracias por anticipado y te dejo mi mail para que me cuentes: aida-air@hotmail.es. Besazos.

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  15. Uummmmmmmmm de buena gana me iba a tu casa a cenar me encanta el escabeche de pollo y lo hago mucho seguro este esta de muerte relenta no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comeme.
    Bicos mil wapa.

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  16. Pues como Julia, nunca lo habia visto asi que habra que probarlo! Un besito

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  17. Nunca había visto yo esto del pollo en escabeche y en este recopilatorio me he topado con dos! Todos los dias son dias de aprender!
    Tiene una pinta estupenda y esta pidiendo pan con sólo mirarlo.
    Bss

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  18. Me encanta el pollo en escabeche! Esta tan rico h lo mejor es que dura muchísimo! Gracias por compartir la receta

    Un abrazo

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  19. una receta estuenda , y para mi muy especial , en mi casa es una receta de Navidad , me encanta , besitos

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  20. que rico!Nunca he escabechado pollo pero esa cazuelita tiene una pinta que tengo que hacerla sí o sí.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  21. Que apetitoso, no he probado nunca pollo en escabeche (pescado si, pero esto ni idea, jeje) pero después de ver tu receta ya no tengo excusa, he de probarlo, por la preparación se diría que ha de estar de miedo.
    Besote!!!!

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  22. Me ha encantado tu post, ha Sido un regalo mirarlo.
    En la mayoría de nosotros nos gustan las bolsas, no importa el material o el diseño pero sí que sea propicio para la ocasión y tengan el suficiente espacio para llevar todo lo que necesitan, aquí os dejo un post en el que descubriréis muchas cosas sobre ellos. Elracodeldetall.blogspot.com

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  23. Una buenísima idea.
    Gracias por participar en este nuevo reto Ts.

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  24. Los escabeches me encantan. Has sido muy original con este escabeche ya que de aves los más típicos son el de codorniz, perdiz... y este me ha encantado. Lo haremos seguro. Felicidades

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  25. mmmm nunca probé a cocinar un escabeche pero eso tiene una pinta espectacular ehhh, me encanta!! La de juego que nos están dando los pollitos!!

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  26. Se ve buenísimo ese escabeche de pollo! Solo he escabechado los mejillones y me encantaron, tendré que probar con el pollo. Muy buena idea. bss

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