Si hace poco os traje una receta de aprovechamiento con la mermelada de uvas usando las uvas de Nochevieja, hoy os traigo una receta también de aprovechamiento que hice no hace mucho con unas galletas deliciosas que nos quedaron de las navidades. Las típicas galletas speculoos, que se hacen con una combinación de especias que le dan un sabor muy peculiar.
Para que no se estropearan las usé preparando un flan que tengo publicado hace mil años en el blog.
Un flan de lo más sencillo y que no lleva huevo.
El flan de galletas sin huevo, hecho con sobres de cuajada y que queda de lo más rico.
Podemos usar galletas, magdalenas o cualquier bollería que se nos haya quedado rezagada en un armario y nos permite variar según el sabor de las galletas.
Por ejemplo, yo las primeras las hice con galletas maría
Pero si usamos galletas de canela, del tipo de las Napolitanas, el flan nos quedará con este sabor tan rico , y si como yo en esta ocasión, usáis galletas speculoos, pues lo mismo.
Para preparar estos flanes necesitamos:
- medio litro de leche (yo sin lactosa y semi desnatada)
- 8 galletas speculoos
- dos cucharadas de azúcar
- un sobre de cuajada
- caramelo líquido para el molde
- flaneras desechables de aluminio
La elaboración no puede ser más sencilla:
*Rompemos las galletas en el vaso de la batidora de brazo, vertemos el sobre de cuajada, el azúcar, la mitad de la leche y trituramos todo bien
*Ponemos a calentar el resto de la leche y cuando esté a punto de romper a hervir, vertemos la mezcla y removemos.
Cuando llegue a ebullición retiramos, dejamos templar y volvemos a llevar a ebullición . Todo sin dejar de remover y a fuego suave.
Cuando veamos que empieza a espesar, lo vertemos en los moldes con caramelo líquido en la base.
Una vez estén templados los introducimos en la nevera y dejamos que cuajen bien y se enfríen.
Desmoldar y servir... y a disfrutar.
Espero que os gusten.
