Os traigo un producto con el que no había cocinado nunca, no me atraían, no me terminaban de llamar la atención...
Las coles de Brusela.
Las coles, a diferencia de la col normal tienen muchos más nutrientes, son ricas en vitaminas K1 , B y C , manganeso, potasio y además son bajas en calorías. Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene tan sólo 56 calorías
También contienen antioxidantes tan beneficiosos para combatir enfermedades crónicas incluyendo el cáncer
Pero todo no son buenas noticias.... La col contiene un tipo de azúcar llamado rafinosa. Dichosa rafinosa...
Productos como las coles, los espárragos , las judías, el brócoli y los espárragos, contienen rafinosa.
Los seres humanos carecemos de la enzima en el intestino delgado que ayuda a degradar la rafinosa, lo que significa que es transportada a lo largo del intestino delgado hasta al grueso, donde si se puede digerir, pero se crea mucho gas en el proceso, de ahí los ... "problemas" que estos productos acarrean.
Pero con estos bocaditos, los problemas no serán tan grandes y han conseguido que me reconcilie con las coles.
Es un bocado sorprendente, sano y rico que podemos presentar como picoteo
Para hacerlas procedemos a quitarles las hojitas que tengan feas, las lavamos y las cocemos en agua y sal unos cinco o seis minutos.
Las sacamos y las ponemos a macerar en un adobo
Para el adobo necesitamos:
- dos cucharadas de salsa de soja
- una cucharada de salsa teriyaki
- una cucharada de vinagre de arroz
- una cucharadita de sal
- un vasito de vino blanco.
Mezclamos todo bien e introducimos las coles en este adobo, al menos 12 horas o un día
Pinchamos las coles con un palillo de aperitivo y preparamos la "papilla" para rebozar
Para el rebozado:
- un huevo
-harina de trigo
- una cucharadita de orégano seco
- una cucharadita de sal
- un chorrito de cerveza
Mezclamos bien y obtenemos una especie de papilla espesa con la que rebozaremos las coles.
En un cazo pondremos aceite a calentar para freir los bocaditos.
Los vamos friendo y colocando sobre papel de horno para absorber el exceso de aceite.
Los servimos acompañados de mayonesa o cualquier salsa que nos guste.
Espero que os gusten.
