EASTER CARROT CAKE

Hoy vengo con una tarta de las más ricas que he probado.
Ya se que todo el mundo, o la mayoría, se decantan por las tartas con chocolate, pero la Carrot Cake es una delicia y sorprende hasta a los que no les gusta la zanahoria.

La preparé para el cumple de mi hijo mayor, pero la decoré con unos adornos típicos de la Pascua anglosajona, o Easter, y por eso la publico ahora.

Es una tarta jugosa, y la crema con la que la he decorado es también una delicia. 
Simplemente es queso de untar y azúcar glass, pero es rico, rico, ¿a que si?

Estuve mirando por varias webs y blogs y al final hice un arreglo a los gustos de casa y quedó muy rica.
Como siempre en mis recetas, no encontraréis nada de complicación, es sencilla sencilla.

¿Vamos con los ingredientes?

EASTER CARROT CAKE

Ingredientes para el bizcocho: (yo usé un molde de 18 cm)

-120ml de aceite suave de girasol
- 2 huevos L
- 200gr de zanahorias 
- 180gr de harina para reposteria
- 100gr de panela o azúcar moreno
- una cucharadita  de las de café de bicarbonato
- otra cucharadita de levadura química
- una cucharadita de canela
- una pizca de sal
- 80gr de nueces.

Para la crema de queso:

- 200gr de queso de untar 
- 100ml de nata para montar
- 120 gr de azúcar glass

Como veis, procuro no usar mantequilla, y la cantidad de azúcar, aunque en otras recetas he visto más, lo he ajustado un poco a la baja.
Además el bizcocho está hecho con aceite en lugar de mantequilla, y he usado panela, que le da un color y sabor muy especial


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Antes de entrar en explicaros la elaboración de la receta, os quiero hacer una recomendación.
Os emplazo a visitar esta web , https://delicista.es/ .

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¡No os la perdáis!

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Elaboración del bizcocho:

*Batimos los huevos con la batidora junto con el azúcar.
Tenéis que batir bastante ya que la panela es más costosa de disolver.

*Agregamos el aceite y seguimos batiendo.

*Pelamos las zanahorias y las rallamos con el rallador de mano, lo añadimos a lo anterior. 

Las zanahorias soltarán mucha agua, si ves que es excesiva, elimina un poco, pero no del todo.

EASTER CARROT CAKE



*Mezcla la harina , la sal y la canela, la levadura química y el bicarbonato y ve tamizándolo todo y añadiéndolo a lo anterior mezclando bien .

*Por último añade las nueces picadas a la mezcla

*Horneamos a 180º en un molde engrasado y enharinado, unos 25 minutos, hasta que pinchemos con un palo y salga limpio.

Una vez horneado dejamos enfriar y desmoldamos, cortando el bizcocho por la mitad  en dos discos, para rellenarlo de crema de queso.


EASTER CARROT CAKE


Elaboración de la crema de queso:

*Montamos la nata
*Batimos ligeramente el queso con el azúcar glass
*Añadimos la nata montada y dejamos enfriar un ratito

Montamos la nata rellenando  por la mitad y cubriendo la totalidad de la tarta con la crema.


Decoramos como más nos guste.
Yo le puse unas chocolatinas y unas cookies desmigadas.


EASTER CARROT CAKE

¿Os apetece un pedacito virtual?

Espero que os guste.


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