BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA

Estamos a punto de finalizar octubre y el tiempo comienza a ser algo más fresco. 
En puertas de un nuevo "confinamiento selectivo" por una segunda ola de COVID en parte debido al otoño , y en gran parte debido a "la irresponsabilidad social", tengo la impresión de que es hora de hacer previsión y comprar harina y levadura, por si las moscas.

Y por si las moscas, y os apetece, os traigo un delicioso y jugoso bizcocho hecho con manzana y zanahoria.
Como podréis imaginar, con estos dos ingredientes, conseguimos que la jugosidad y el sabor del bizcocho sea excelente.

Manos a la obra.

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA

Ingredientes:


- 100ml de aceite de girasol
- 150gr de azúcar
- 3 huevos
- 200gr de harina
- dos cucharaditas de canela en polvo
- un sobre de levadura química
- dos manzanas
- dos zanahorias 


Elaboración:

*Rallamos las zanahorias y reservamos.
* Rallamos una de las manzanas y  reservamos media sin rallar,  para cortarla a lonchas finas y decorar la parte superior.

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA


*Separamos las yemas y las claras, montamos las claras a punto de nieve y las yemas las batimos con el azúcar hasta que blanquee.

*Agregamos el aceite a las yemas, sin dejar de batir. Agregamos la canela y las manzanas y zanahorias ralladas.
* Vamos añadiendo la harina tamizada junto al sobre de levadura química e incorporamos las claras a punto de nieve.

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA


Una vez integrado todo, vertemos en un molde engrasado y enharinado y ponemos en la parte superior la manzana en lonchas finas y azúcar 

Horneamos a 180º unos 40 o 45 minuto.

Dejar enfriar en la rejilla y a disfrutar.

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA


Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Una deliciosa manera de acompañar el café a la vez que intentamos alegrar un poco el día.
    Besos.

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  2. un bizcocho que se ve super jugoso ,seguro que de sabor esta increible de bueno
    bbs

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  3. Me encantan los bizcochos de manzana y los de zanahoria igualmente, así que uniendo los dos productos, el resultado aún es mejor.
    No hay más que verlo para deducir lo rico que está y como lo has debido de disfrutar.
    Un abrazo Toñi.

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  4. La manzana me encanta y la zanahoria no se queda atrás 😋 y las dos juntas en un bizcocho tiene que ser una delicia 👍besinos wapa

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  5. Hola Toñi!! Qué completo este bizcocho, entre la manzana y las zanahorias, ha tenido que quedar muy jugoso. Bizcochos como este, es genial para desayunar, por lo menos a mí me gustan para empezar el día.
    Bueno, yo ya tengo una buena remesa de levadura, voy a ver si hago buen acopio ahora de harina, huevos y azúcar. Besitos.

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  6. Tiene que estar delicioso este bizcocho, me llevo la receta para probarlo que en casa nos encantan y siempre tengo alguno hecho.
    Besitos guapa

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  7. Los dos ingredientes juntos son ideales para darle jugosidad al ese bizcocho, una maravilla!! Me encanta esa combinación de sabores!Bs.

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  8. Toñi nosotros estamos confinados a partir de esta noche. Nos estamos portando de lo peor (y digo nos por ser respetuosa, y no sigo más allá por no encenderme) y las medidas no acabarán aquí, en unas semanas estaremos como en marzo.

    Levadura tengo, harina la del uso, que compré dos paquetes de cierta marca que no voy a decir y llegaron con bichos, así que por el momento compro cuando se acaba.

    Tu bizcocho me parece estupendo para cualquier momento ¡Besos mil!

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  9. Pues sí, Toñi, parece ser que mejor ir haciéndose con algunas previsiones, porque la cosa no pinta, bien. Esta mañana mismo he ido al súper a comprar alguanas cosas que hacían falta en casa y he flipado de nuevo, había una cantidad de gente impresionante, creo que estamos todos más que asustados con la situación y esperando a que nos confinen, aquí por lo pronto no podemos salir de la ciudad.
    En cuanto a tu receta, pues me encanta hacer dulces con zanahoria, hoy mismo comeremos magdalenas de zanahoria caseras, pero creo que no me ha dado por combinarla con manzana, y viendo tu bizcocho te diré que tengo que hacerlo un día de estos, porque lo imagino muy rico

    Abrazos y buen fin de semana!!

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  10. Como no podemos saborearlo, me conformo con disfrutarlo con la vista, te ha quedado de diez y la combinación de sabores me parece atractiva y deliciosa.
    Os echaba en falta y siempre os recuerdo con mucho cariño.
    He vuelto a casa después de unas largas vacaciones en el campo y aquí dispongo de ordenador e internet para poder mandarte un fuerte abrazo con mis cariños.
    kasioles

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