Pierna de cordero al horno, sin misterios pero que cosa tan rica, sobre todo el codillo de cordero me pirra, tostadito, crujiente, en su punto.
Para hacer esta pierna :
Salpimentamos la pieza de carne y la untamos con aceite de oliva.
Llegados a este punto alguien pensará, mejor con manteca, vale, si , mejor con manteca pero también es cierto que el aceite de oliva es mas digestivo.
Metemos la pierna en el horno a temperatura suave, 150º y dejamos que se cocine lentamente.
Cuando veamos que empieza a coger color , echamos las verduras, que en este caso son, pimiento rojo, cebolla, tomate, ajos tiernos, y una ramita de tomillo y de romero.
Dejamos que siga cocinándose y cuando pase un tiempo que la verdura esté pocha , añadimos un poco de agua , un poco de vino blanco y las patatas .
Rectificamos de sal y dejamos que acabe de dorarse todo.
¿Quieres imprimir esta receta?