Se me ocurrió, por variar la presentación de nuestras cenas, aprovechar las hojas exteriores de la col lombarda , a modo de cuenquito o recipiente de una ensalada.
Para la ensalada necesité:
- col lombarda
-lechuga romana
-zanahoria
-alficoz, se puede poner pepino pero el alficoz esta muy rico y ahora hay en el mercado.
-piña natural, puse a penas un cuarto de piña pequeña.
-salsa de yogurt
Para hacer la salsa de yogurt, necesité:
-un yogurt natural desnatado
-dos cucharadas de queso de untar -zumo de limón
- cebollino picado
-aceite y sal.
Batimos todo y ponemos a reposar en la nevera para que se mezclen los sabores.
Lo presenté como veis dentro de las hojas de la col, y esto junto con un poco de queso de Burgos a la plancha , fue nuestra cena.
