Sé que el pisto para la mayoría de la gente puede ser otra cosa.Yo llamo pisto a la escalivada cuando no lleva bacalao ni otra cosa que no sea la verdura.
Le pongo berenjena, tomate, pimiento rojo y cebolla y lo hago al horno.
Una vez limpio y troceado le añado ajo picado, orégano, sal y aceite de oliva, ese es mi pisto , y el que he usado para hacer estas tostas.
Perfectamente podemos hacer cantidad, para aprovechar que encendemos el horno y congelarlo en porciones.
Una vez vamos descongelando , se adereza con la sal , orégano y el aceite,o también podemos guardarlo aderezado con antelación.
En la primera le puse unas anchoas y unas lonchas de hueva de maruca.
Y en la segunda , dos huevos fritos de codorniz y un poco de pimenta por encima.
Una cena deliciosa y apetecible .
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