La base de la ensalada; las tres lechugas.
¿ Cuales son ?:
- lechuga romana ( poca, es la menos digestiva)
- hoja de roble.
- escarola ( esta si que mola )
Lo demás , vamos añadiendo complementos como:
- piña en su jugo
- pepinillos y alcaparras
- puntas de espárragos verdes
- corazones de alcachofa
- col lombarda
Y su correspondiente aliño de vinagre de Módena, aceite y sal , en proporción una de vinagre , tres de aceite.
Y listo para comer.
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