Una fusión greco-latina en toda regla , amos...
Los involtini los encontré en un libro de cocina italiana y son un aperitivo muy rico.
Simplemente son unas anchoas con un pedacito de queso fresco, envueltos con pimiento.
Yo usé:
- pimientos de piquillo.
- anchoas en aceite
- quesitos , tipo el caserío
Hice los involtini y recordé la receta de la melitzanosaláta, o crema de berenjenas.
Para preparar la crema de berenjenas necesité:
- una berenjena, asada o cocida.
- un poco de zumo de limón
- aceite y sal.
Trituramos todo y ponemos una camita con esta crema , en la que depositaremos los involtini .
Para darle más alegría a la cosa, le trocee unas aceitunas negras deshuesadas, y le puse unas alcaparras.
Le echamos un chorrito de aceite de oliva y ... directamente te mueres de lo rico que está.
Espero que os guste .
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