Esta receta es sencilla, me chocó su nombre, y por supuesto lo rica que está. Es fácil de preparar, se puede hacer con habichuelas blancas pero en el libro donde la leí usaban frijoles negros , los que compré y usé para el puré Obama.
Yo la aligeré un poco y eliminé el chorizo que se usa en el sofrito.
Necesitamos:
-frijoles o habichuelas negras
- arroz
- dos guindillas de cayena
- dos dientes de ajo.
- un puerro
-una zanahoria
- un hueso de jamón
Ponemos a cocer el puerro, la zanahoria y el hueso de jamón con los frijoles pero los dejamos más bien "enteros".
Escurrimos y reservamos.
Ponemos en una sartén los ajos laminados con las guindillas y un poco de aceite.
Sofreimos el arroz y añadimos los frijoles.
Le ponemos un poco de caldo de ave para que cueza pero quede seco como una paella.
Yo lo acompañé de una ensalada.
Y con lo que me sobró, al día siguiente, le añadí unos taquitos de jamón serrano y unos guisantes...Y los moros y los cristianos se pusieron a bailar el "Paquito el Chocolatero ".
A mi me gustó infinitamente más la segunda opción resultado de mis perennes reciclajes. Espero que os guste
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