Vi el otro día en el mercado unas caballas del tamaño de una sardina, y se me ocurrió prepararlas como los boquerones en vinagre que se toman de tapa.
Me abrieron las caballas, les quitaron la espina y las puse con vinagre y sal en la nevera.
A los dos días, ( pensé darle un día más por el tamaño, y acerté) , las aliñé con ajo picadito , perejil y aceite de oliva .
He de decir que para ser la primera vez que preparaba esto, no estaban fuertes de vinagre, estaban en su punto. ( no tengo abuelas)
Las podemos comer tal cual , a pellizcos, jajaja, o como los boquerones, con su cervecita y sus patatas fritas .
Yo las puse en esta ensalada , está muy rica .
Espero que os guste.
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