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ENSALADA DE ENDIBIAS CON VINAGRETA DE AGUACATE

Negrita

A colación de las endibias o endivias:

Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escriben con "v" y la otra mitad las escriben con "b". El diccionario de la Real Academia acepta las dos y la define como una "Variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas".


Sencilla ensalada y sencilla vinagreta.


Necesitamos:

- endibias
- medio aguacate
- dos pimientos de piquillo
- una cebolleta
- vinagre de módena
- aceite y sal.

Cortamos en perdiz la endibia y hacemos la vinagreta con todos los ingredientes troceados.

La proporción de vinagre por aceite es la misma de siempre, tres de aceite por una de vinagre.

Aderezamos la ensalada y a comer. Espero que os guste.



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Desafío en la Cocina

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