Son conocidos muy conocidos sus primos, los falafels de garbanzos.
Los probé y me gusta el sabor de esta especie de croqueta de la cocina árabe-oriental.
En este caso las hice de habas secas. Lo primero que tenemos que hacer es ponerlas a remojar la noche antes.
Una vez están hidratadas, las pelamos y trituramos .
Además necesitaremos:
- una cebolla tierna
- un ajo - un puñadito de cilantro y uno de perejil , frescos
- dos cucharadas de aceite de oliva
- dos cucharadas de pan rallado
- comino en polvo, sal pimienta y aceite para freirlos.
- opcional , un huevo para añadir a la mezcla, yo no lo puse.
Trituramos todos los ingredientes y unimos con las habas trituradas y formamos las croquetas.
Las freímos y servimos con salsa de yogurt
Para la salsa :
- una cucharada de mayonesa
- un yogurt - sal , un poco de aceite y una cucharada de zumo de limón
- cebollino picado Lo batimos todo y servimos.
Espero que os guste
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