En repetidas ocasiones sabéis que he hecho una nueva receta, resultante de las sobras de una anterior receta, yo procuro aprovecharlo todo.
Pues bien, cuando hice el pseudo-salmorejo,o también con el gazpacho, retiré de los tomates todas las semillas, y se me ocurrió este bocadito, que resultó rico de verdad y divertido.
Es sencillo y rápido de preparar, me hubiese gustado presentarlo en una cucharilla pero no supe de que forma hacerlo para que quedase "estable" la loncha de pepino en la cucharilla, asi que opté por presentarlo a modo de montadito vegetal.
Ingredientes:
- las semillas de los tomates
- unas rodajas de pepino
- un poco de queso de untar
- un pedacito de aguacate
- sal , aceite y crema de vinagre de módena.
Montamos los "montaditos", valga la redundancia, como se ve en la imagen:
La loncha de pepino, la cucharadita de queso, el aguacate y las semillas del tomate, llamémosle caviar vegetar para darle mas bombo, en tó lo alto.
Aderezamos con sal, aceite de oliva y por último con un toque de crema de vinagre de Módena.
Servimos .
¿Refrescante, no ?. Espero que os guste.
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