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PAN DE QUESO, AJO Y PEREJIL



En un restaurante italiano que estuvimos, probamos este pan de queso , ajo y perejil. Más sencillo no puede ser

Yo, rauda y veloz me quedé con la copla para copiarlo en cuanto llegase a casa, me faltó tiempo.


Ya lo dice mi hijo mayor...


-máma, (pongo la tilde en la primera a, porque es así como me llama), éres como los chinos, que copian y en menos de 24 horas lo tienen en todos los Cortes Chinos.


La manera de prepararlo era usando masa de pizza, alisándola con el rodillo para que quede fina y crujiente.

La masa que usé para la pizza es bien sencilla, la básica, diría yo:

- 500gr de harina ( no es necesario que sea de fuerza)
- 300ml de agua tibia, ó bien mitad agua, mitad leche.
- una pizca de azúcar
- cuatro cucharadas de aceite de oliva
- una cucharada de sal
- 15gr de levadura fresca.

Yo ya sabéis que lo hago en la panificadora, pero a mano es igual de válido y se puede hacer perfectamente.


Disolvemos la levadura en el agua tibia, lo ponemos en la cubeta junto con el aceite y el azúcar.


Añadimos la harina y por último la sal.
Programa AMASADO.

Una vez tenemos nuestra masa , no queda más que alisarla con el rodillo hasta que quede bien fina.


Trituraremos entonces:

- dos dientes de ajo
- un buen puñado de perejil
- una cucharadita de sal
- aceite de oliva.

En un principio trituraremos con poco aceite pero iremos añadiendo hasta que quede como una pasta y bien emulsionado.


Con esto untaremos bien nuestra pizza, generosamente, que no se note que hay crisis.



Por último le añadiremos el queso rallado , mejor si es variado, y también en abundancia, ¡¡que no nos falte de ná!!
Horneamos a 180º y a por él!!





Espero que sirva y espero que os guste.

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Desafío en la Cocina

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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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