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TARTA DE GALLETAS Y MOUSSE DE MANZANA. Amor, con amor se paga.

Como han cambiado las cosas.

El día de ayer, día de todos los santos, era un día muy diferente cuando éramos pequeños a lo que es ahora.


Cuando yo era pequeña, el día de Todos los Santos se estrenaba la ropa de invierno, nos comíamos el último helado y visitábamos en el cementerio, a los familiares que ya no están.


En mi caso, y por desgracia, tuve que visitar a mi padre, en el cementerio, a muy temprana edad y en mi caso también, era una visita más de tantas, ya que mi madre y yo lo hacíamos cada semana, sin faltar ni una, y llevábamos flores frescas a mis abuelos y mi padre.


Visitar el cementerio, como ya he dicho en alguna otra ocasión, es para mi una visita placentera, para nada me trae malos recuerdos ni me incomoda, todo lo contrario, es un remanso de paz.


Menos el día 1 de Noviembre, que los pasillos y bancos del cementerio se llenan de bullicio, ir y venir de gente, señoras con flores, cubos y trapos que adecentan las lápidas.


Ese día no me resulta tan agradable ir, sino más bien todo lo contrario, siento que es como una de esas visitas "por cumplir" como la que se le hace a esa tía de sonrisa falsa y besos huecos.


Ese día todo el mundo pone flores, y la mayoría son igual de huecas como los besos de los que hablo, son llevadas sin sentimiento y como digo, por "cumplir".


Hoy en día ya pocos van con la ropa de domingo recién estrenada, cada uno va a su aire y evitan la visita porque les recuerda que nada es eterno, que todos tenemos nuestra hora, y que cuando morimos, no nos llevamos nada, todo queda aquí.

Y por el contrario, se festeja la muerte como si de una guasa se tratara.
Con disfraces, juergas, caramelos y pachanga.


A mi , sinceramente, me preocupa el mensaje que les llega a los niños con Halloween,como si todo fuese una broma.
Porque creo que, paralelo al festejo y a la juerga, se crea una forma de mantener a los niños en una burbuja peligrosa de "ni sufre ni padece" y asi, alejar a los niños de la realidad, que unas veces será cruda y otras no, pero que no deja de ser LA REALIDAD.


...Y que no pasa nada si los niños son conscientes de que la gente se muere, que lo comprenden, que la muerte existe, y no se trata de zombies y dráculas y brujas, es muerte verdadera, se muere uno y ahí se acaba todo...

No sé que pensáis vosotros de esto...
:::::::::::::::

Para mi el día 1 de Noviembre también me recuerda una cosa: que detrás viene el día 2, el día de los Fieles Difuntos y además cumpleaños de mi tía Nieves.

Mi tía Nieves es hermana de mi madre,y es lo poco que ya me queda de ella y de sus recuerdos.

Es mi debilidad, y siempre que viene a casa me deshago con ella como ella hace conmigo.

Es tía que da pocos besos pero para nada son besos vacíos, tía que siempre me ha querido, verdaderamente, como a una hija, como yo a ella.


Tía que me ha cuidado, que se preocupa por mi y por mi familia, que ha cuidado de mis hijos y cuida en muchas ocasiones,siempre que la he necesitado, lo que viene siendo... cariño de verdad.


Porque el querer no se pide, ni se echa en cara, ni se restriega por la cara, se da de corazón, te sale o no te sale, y te sale porque si.

Y como el amor con amor se paga, quiero felicitarla hoy a mi manera, con esta tarta que tenía por subir.

Tarta de galletas y mousse de manzana.



Esta tarta de galletas la hice hace mucho pero he pensado que es buen día para enseñárosla.

Necesitamos:

- galletas de canela y azúcar, las Napolitanas.
- dos manzanas grandes
- 500ml de nata para montar
- 100gr de azúcar
- una ramita de canela
- un limón
- leche para mojar las galletas
- mantequilla, dos cucharadas

Montamos los 500ml de nata en dos mitades con el azúcar.
Unos 250 ml de nata los reservamos para la cobertura y con la otra nata haremos nuestra mousse de manzana.

Pelamos y cortamos bien finas las dos manzanas y las rociamos con el zumo del limón.

Las ponemos a cocer en una sartén con la ramita de canela y un poco de piel del limón.

Una vez esté cocida, retiramos la piel y la rama y trituramos.
Agregamos esto, una vez esté frío, a la nata montada

Vamos montando nuestra tarta con: capa de galletas napolitanas mojadas en leche, capa de mousse, hasta terminar.

(yo forré con papel de horno el molde, para que me fuese más fácil de desmoldar)

Dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos.

Cubrimos con la nata montada y espolvoreamos con unos daditos de almendra caramelizada y canela en polvo.

No tengo foto del corte pero... aún asi, seguro que podéis haceros una idea de lo rica que está.



Feliz cumpleaños tía. Te quiero y te queremos mucho, que cumplas muchos más.

Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Nunca he probado una tarta de galletas con manzana, seguro que queda fresquita y deliciosa...
    Respecto de lo que cuentas, pues tienes toda la razón. Parece que esta sociedad quiere ocultar la muerte, pasar por encima de la cuestión a toda velocidad y por compromiso... cuando lo cierto es que aquí ni se ha quedado nadie ni tampoco nos vamos a quedar nosotros.
    Muchas felicidades a tu tía, y que la disfrutes muchos años más.
    Besotes, guapa.

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  2. Yo siempre pasé este día en el cementerio yendo a visitar a mi abuelo, mi bisabuela y mis tías abuelas.
    Intentado escuchar la misa desde la megafonía esa que ponen y luego comiendo con la familia, cómo cambian las cosas...

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  3. Hola soy nueva en tu blog.poco te puedo contar tu lo has dicho muy .bien a mi me parece una estupidez,y no entiendo tanta ñoñeria con los críos,tengo cuatro hijos y nunca les dije mentiras y siempre han tenido presente la enfermedad y la muerte como algo normal,bueno..te he dicho cuatro hijo...me falta una hace 4 meses.tu tía me recuerda a la mía,que gusto la familia a si!!!tu tarta deliciosa con la manzana,nunca le hice,tiene que estar buenisima,un abrazo

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  4. Una tarta bien rica y un homenaje muy lindo para tu tía. Yo tambien tengo una tía así y se perfectamente de lo que hablas. En mi casa no se celebra halowin pero tampoco soy de ir a cementerios. Yo no tengo un día especial en el año para acordarme de los que me faltan, me faltan muchos y como los sigo necesitando tanto tanto, todos los dias son especiales para acordarme de ellos.

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  5. Toñi tienes toda la razón, en tu planteamiento sobre la festividad de todos los santos y como nos los tomamos, yo no soy de visitar los cementerios, no lo he hecho nunca, prefiero recordar a mis seres queridos en cualquier otro lugar, en el día a día, pero si veo que estos días se han convertido en una fiesta, y tampoco me gusta nada!! En lo que se refiere a los niños, tambíén creo que esta sobreprotección para que no sufran y aislarlos de la realidad no les beneficia nada.
    Este pastel me parece una delicia, con esas galletas de canela y la manzana .... ummm que rico!!! Tardaré en encontrar una ocasión para hacerlo, porque en casa, con el azucar de mi marido,solo hago preparaciones dulces a las que pueda poner fructosa; pero si algún día tengo invitados que sepan apreciarla, tendré la receta bien a mano.
    bsts. maite

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  6. No puedo decir más de lo que tú has dicho, cambiamos nuestros días de siempre por fiestas más alegres y consoladoras, que nos separan del día a día y nos dejan ahí sin vivir de veras.
    No me gusta celebrar Halloween.
    La tarta fácil y rica, perfecta para sorprender...date por copiada, jajaaaa.
    Besos

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  7. Pues estoy totalmente de acuerdo contigo! Aquí ves todo el año un montón de tumbas abandonadas por completo y para el día de los difuntos lo ves todo limpio y florido,el cementerio lleno de gente a todas horas.
    A mi personalmente no me gusta ir al cementerio pero están allí mis padres y voy regularmente a limpiar y llevar flores,en cambio el día de los difuntos no me gusta ir,de hecho estuve el sábado y el domingo y no he vuelto.
    Con Halloween es que no puedo,cada cual tiene su opinión y las respeto todas,pero a mí me parece una fiesta importada y además ridícula.

    La tarta muy rica,las de galletas están todas de muerte!
    Suerte tienes de tener a tu tía cerca,disfruta de ella!

    Un abrazo

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  8. Que suerte tenéis la tía y la sobrina, por teneros mutuamente. Y es verdad, hay que enseñar a los niños que la vida es un ciclo y que la muerte forma parte de ese ciclo.
    Una reinvención de la tarta de galletas buenísima.
    Feliz semana, Toñi.

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  9. Que rica se ve la tarta tomo nota de ella
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  10. PReciosa entradda Toñi, sobretodo me ha encantado la frase de ... "Porque el querer no se pide, ni se echa en cara, ni se restriega por la cara, se da de corazón, te sale o no te sale, y te sale porque si" COmpletamente cierto.
    Una tarta deliciosa y nunca se me hubiera ocurrido presentarla así, lejos queda la típica rellena de chocolate y flan de vainilla. Yo hice una tarta mousse de manzana y la decoré con napolitanas también pero así es otra presentación y me encanta la idea.
    Una preguntita, para la mousse no le añades nada gelatina neutra ?
    Tomo nota de tu receta porque esta cae fijo en una reunión familiar.
    Feliz día guapa y Felicidades para tu tía.
    Mil besos
    Lily

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  11. es nua buena reflexion.la tarta,me parece buenisima.

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  12. Que facilita se ve y que rica debe de estar. Besitos

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  13. Toñi., estoy contigo.
    Antes era diferente. No me gusta ir el día de los santos, es como una obligación y esas no me gustan.
    Creo que ese día muchos van a ver quien lo pone más bonito...etc.
    Y ahora con los niños, lo único e sla fiesta de halloweend y listo. Nos estamos americanizando mucho y perdiendo nuestras costumbres.....
    Muchas felicidades a tu tía.
    Una tarta estupenda.
    muchos besitos

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  14. Mi madre, desde el año 84 que murió mi hermana pequeña, va todas las semanas al cementerio, a "ponerla guapa". Evidentemente, un día como el de ayer se la pasa con ella todo el día y ahí está ella acicalándola y dándole todo el cariño que puede.
    Por supuesto, que sus fotos presiden su casa y a todos mis sobrinos, desde que tienen uso de razón se les presente a su tía y se les explica que está muerta. Creo que a los niños y niñas hay que explicarle lo que es la muerte con total naturalidad, aunque evidentemente en principio les cueste entenderlo.
    Dale un besito muy fuerte a tu tía por su cumple y sigue dándole todo tu amor.
    Ah, la tartita que le has dedicado me parece genial, ya sabes que me vuelven loca las mousses.
    Besitos

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  15. Pica, la tarta se ve estupenda.
    Es verdad que parece que se quiere ocultar muchas cosas a los niños o disfrazarlas de algo irreal, como si fuera parte de una película o una fiesta y no algo real. Pero supongo que ahí ya cada familia tendrás sus por qués, quienes se lo planteen, que también y muchos no se llegan a plantear nada.
    Besos.

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  16. **Morguix, guapa... hoy te mando un abrazo muy apretado, como ya te dije en tu blog.
    un beso

    **Isabel, me pasa lo mismo, añoro algunas tradiciones y fíjate que al mismo tiempo me gusta vivir en este tiempo,creo que me estoy haciendo mayor... :) besos

    ** María ( del horno de María) , lo primero bienvenida, gracias por leerme. Haces muy bien en explicar las cosas como son, porque ya lo dice la frase, son como son, los niños son niños, no son idiotas.
    un besazo ! :)

    **María ( de los blogs de María), yo si voy al cementerio, es una costumbre que mi madre me inculcó con tanta visita a llevar flores a mi padre, cuando pasa una larga temporada y no he ido.. parece que los veo en las fotos enfadados, jajaja.
    Aún asi, como tú dices, los recuerdo cada día, vaya o no vaya.
    UN besazo!

    ** Maite, muchas gracias corazón, estoy de acuerdo en lo que dices, es respetable tanto el ir como el no ir, pero si se va... que sea de corazón :)

    un besazo!

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  17. **Elen que bien lo has explicado tú, que concreta y clara has sido !
    un besazo guapa ! :)

    ** Cavaru, guapa, coincidimos, ese día... como que no !! :)
    gracias y un beso !

    ** Floreal, creo que yo tengo más suerte que ella, a mi me ha ayudado mucho, muchisimo siempre :) muchas gracias preciosa! besos

    ** Hola Noe, muchas gracias, me alegro que te guste :)

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  18. **Lily muchas gracias, es que asi lo pienso, se quiere sin reservas y sin etiquetas o no es amor de verdad, y me da igual la clase de amor.
    Un besazo y muchas gracias ! :)

    ** espe guapa, muchas gracias :) besitos


    ** Carmen 1 muchas gracias ! me alegro que te guste.


    **Carmen 2 :) igualmente gracias por leerme, eres muy amable , besos

    ** Noelia, muchas gracias, estaba bien rica ! :)

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  19. Hola Toñi. Hay que darte la razón en todo lo que escribes. Además lo haces de maravilla. Te quiero decir con esto que me encanta leerte, te leo desde la primera letra hasta la última, creo que hay que hacerlo, al menos para saber lo que se escribe y si se trata de la receta empaparte de los sabores y de las buenas maneras que tienes como cocinera en cada una de las recetas que pones.
    Creo que lo he dicho en más de una ocasión. Esta fiesta no me gusta nada, es pura chirigota, su fin no es otro que ir apartando lo que verdaderamente representa esta fecha, banalizarla, ir poniendo una venda para que no se pueda ver nada, para que solo se piense en el momento, total según dicen la vida son cuatro días. Así nos luce el pelo.
    Suscribo en su totalidad todo lo que has escrito.
    De esta tarta solo decirte que al verla me la he imaginado cerca de mí, empezaría a comerla por arriba y hasta que no llegara al final no pararía. Me encanta la nata, el mousse y las galletas. No dejaría ni señal, eso sí la iría comiendo despacio, con tranquilidad, saboreándola porque sin duda debe ser una delicia. Se me ha hecho la boca agua.
    Un beso

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  20. Madre mía que repaso te tengo que hacer jajaja. VAmos a ver empiezo con esta tarta que me parece una delicia. Las albóndigas me gustan en las 2 versiones, los buñuelos de calabaza mira que les tengo ganas jajaja, si me hubieras llamado me habrñia acercado a probarlos jajaja. Los broches me parecen una cucada jajaja. El cocillo te ha quedado espectacular y te puedo asegurar que no lo he preparado nunca. Bueno creo que lo he repasado todo. Un besazo preciosa.

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  21. Toñi como coincidimos en maneras de pensar;)

    Al igual que tu me quedé jovencita sin padre y continuamente hemos ido y vamos al cementerio , pero el dia de esta fiesta es cuando menos me apetece ir . Aquello parece un mercado, la mitad de la gente ni se acuerda en qué pasillo los tiene enterrados (qué triste) . A mi esto del Hallowen no me gusta para nada, por qué tenemos que acoger siempre tradiciones de fuera y dejamos las nuestras aparcadas a un lado ?......Como bien dices, esta vida es lo que es y a los niños hay que explicárselo porque llegado el momento ante una muerte de un ser querido por desgracia lo pasarán aún peor , no se, a veces tanta protección el dia de mañana los puede hacer hasta insensibles en mi humilde opinión.

    Me has emocionado con esta entrada y el cariño que os tenéis tu tia y tu . Felicítala en mi nombre también por su cumpleaños y por tener una sobrina tan especial como tu .

    La tarta estupenda , mira que siempre hago la típica de galletas , asi que ya es hora de cambiar y con esta mousse de manzana me has cautivado.

    Besinos mil guapa.

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  22. **Carolina, pues comprendo a tu madre, cada uno lleva la pena y el dolor como mejor sabe o puede..., y también hago como vosotras, mis hijos saben de mi padre casi como si lo hubiesen conocido :)

    un besazo.

    ***Marhya, Mabi, que razón tienes, eres genial, como bien dices, hay gente que ni se lo plantea, ni se plantean nada... :)) un besazo

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  23. **Juan, :) nos conocemos hace bastante y sé que no éres nada partidario de Halloween, me alegra mucho que me leas con tanta atención :), porque éres una persona muy querida por mi.
    Gracias,por todo lo que me dices, estoy casi, casi segura que la tarta te gustaría :)
    un beso

    ** Nati, hija de mi vida, que trabajera te doy !! jajaja.

    gracias guapa, un besazo!

    **Bego, creo que si nos ocupamos un poquito en ver el más allá de nuestras caras, somos todos muy parecidos y pensamos bastante igual.Quizás eso sea el tan raro.."sentido común"jajaja.
    Siempre hay excepciones claro, porque tú y yo no nos parezcemos ni en el blanco del ojo al Bin Laden jajaja.

    Un besazo :)

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  24. Ay niña, el mejor regalo para tu tía son esas estupendas palabras que te salen del corazón y si además lo acompañas con esta estupenda tarta ya es la bomba.
    Biquiños

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  25. Toñi, yo creo que las generaciones anteriores eramos mas delicados con estos temas, no banalizabamos con cosas tan sentidas, pero como todo en este mundo ha cambiado tanto, esto no iva a ser menos, pero sigue sin gustarme.
    Yo tambien tenia una tia, y la adoraba, mi madre decia que la queria mas que a ella, no era asi pero casi.
    La tarta me la llevo para mi tia tambien, un beso

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  26. Un post precioso wapa seguro que a tu tia le encantara,y muxas felicidades .
    La tarta preciosa y seguro que estaba de vicio nunca he comido una tarta asi pero habra que ponerle remedio pronto jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  27. Todo, todito todo está muy bien explicao y desde luego de acuerdo, atodomesto añadir que es puro comercio....y estamos perdiendo nuestras propias costumbres. Yo perdí a mi padre hace muuucho tiempo y ese día era una visita obligada por parte de mi madre yo tenia 13 años....Luego faltó mi hermano y precisamente ese día es el que menos me gusta.Pienso que hay ciertos dias dre foloxia como es carnaval u otros días y no precisamente este. Con este rollo casi me dejo atrás la tarta...y eso seria un gran fallo por mi parte.Te la copio hermosa
    bss

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  28. Vivimos en un mundo de hipocresía, parece que los niños son intocables y así nos va. Aunque no sea agradable no debemos esconder la muerte, pero hay que explicársela adaptándolo a la edad que tenga, pero han de saber donde está su abuelo, su tío o su familiar sin darle esperanzas de que volverá. Y debemos recordarlos siempre no solo un día al año.
    Qué bien tener una tía como la tuya y buen detalle para su cumpleaños, con la manzana es una tarta de galletas muy original.
    Besos y que tu tía cumpla muchos más.

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