Sígueme en las redes sociales

TRADUCTOR-Translate

GALLETAS DE GOFIO Y ALMENDRA.

Estas galletitas las hice con el gofio que me envió M. Luz , mi compañera de desafío y una de las componentes de las boss, el grupo de chicas que nos desafía mes tras mes en Desafío en la Cocina.

Por motivos ajenos a mi voluntad, este año me fué imposible participar en el amigo invisible que se organizó, y como son unas chicas estupendas, y sabían que mis razones eran de fuerza mayor, pensaron en ser , todas ellas, mi Amigo Invisible.

Y una mañana sin esperarlo , ni muchísimo menos, me aparece el cartero con un paquete, ¡¡y días después con otro paquete!!

La sorpresa fué preciosa, los regalos chulísimos , pero sus cartas y palabras de cariño y de ánimo hacia mi , fué LO MEJOR!!
Entre todos los regalos, (queso típico canario, un soplete de cocina, boquillas para manga pastelera, mojo picón hecho también por M. Luz, y un montón de cosas más que ya iré diciendo) se encontraba esta bandejita tan chula donde os  enseño mis galletas, y unos sobres de gofio, esa harina hecha de trigo o de maíz tostado que se usa tanto en las Islas Canarias.
   
                                               

Yo nunca habia probado el gofio y  me puse a darle a la neurona y a cotillear por internet ... y se me ocurrieron estas galletas.

Galletas de gofio y almendra.

Ingredientes:

- 50gr de gofio de trigo
- 125gr de mantequilla
- 125gr de almendra molida
- 100gr de azúcar
- dos huevos pequeños
- 100 gr de harina normal
- bolitas de azúcar de colores y azúcar glass para decorar

Mezclamos bien la harina con el gofio, con el azúcar y con la almendra molida. 

Agregamos entonces la mantequilla en pomada y los huevos y mezclamos

Cuando tengamos una masa manejable la introducimos en el frigo una hora al menos.

Cuando vayamos a hacer las galletas y a estirar la masa, cubrimos la encimera con papel film, y colocamos otro pedazo por encima de la masa, de forma que al pasar el rodillo no se nos pegue la masa ni a la encimera ni al rodillo, como véis en la foto.


De esta forma también podréis despegar muy bien las galletas para ponerlas sobre el papel de horno

Formamos nuestras galletas con el molde que  más nos guste, en mi caso hice arbolitos de navidad que decoré con estas pequeñas bolitas rellenas,( tipo lacasitos, pero minúsculos)

Horneamos a 180º hasta que estén ligeramente doraditas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Aunque las veamos blanditas, endurecerán al enfriarse.



Si no encontráis gofio, se puede sustituir por un poco más de harina y de almendra molida.

¡Mira que bien quedan en mi bandeja nueva!


Como comprobé que las bolitas se abrían un poco en el horno, la siguiente hornada la decoré sencillamente con azúcar glass por encima


¡¡Deliciosas!!

Muchisimas gracias una vez más a las Boss, por este detallazo , GRACIAS.

Espero que os gusten.

Print Friendly and PDF

Comentarios

  1. Querida Toñi, hasta el año pasado pensaba que el gofio era lo que tenía mi vecino, que tiene el buche como un pavo, pero me dijeron que ero era bocio, tuvo que mandarme también una amiga de canarias un paquetito del mismo para saber de qué se trataba exactamente e hice un bizcocho con él que me encantó, tiene un sabor muy particular que me gustó muchísimo, por lo que en galletas debe quedar genial también. Ala, un beso corazón y feliz finde. Pd. Estás guapísima aún en plan Chikito de la Calzada....jajaja.

    ResponderEliminar
  2. Hola Toñi. Tienes unas compañeras estupendas. Eso son detalles y además de mucha utilidad.
    No he probado el gofio, al menos que yo lo sepa jj pero si tu lo has utilizado no tengo la menor duda de que debe estar muy rico.
    Estas galletas por el aspecto que tienen estarán fabulosas. solo verlas ya me apetece probarlas
    pero no solo una, mejor dos y si es posible tres porque deben estar deliciosas.
    Un beso

    ResponderEliminar
  3. Para mí el gofio sigue siendo un desconocido :) unas galletas muy ricas. Un beso y felices fiestas!!

    Recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar
  4. ¡Qué chulada, Pica! Te hanq uedado preciosos, y super originales con el gofio.
    Qué alegría los regalos inesperados, nos devuelven a la niñez, a esos sentimientos de sorpresa e ilusión.
    Un besote.
    Marhya

    ResponderEliminar
  5. Nunca las he probado con gofio, bueno ni las he preparado tampoco, que todo hay que decirlo. Te han quedado monisímas nena, yo no sé porque pero cuando veo galletinas como estas siempre me imagino con un vaso de leche en la mano y venga a mojar, a mojar y a mojar jajajaja.

    besinesss

    ResponderEliminar
  6. Tú te mereces eso y más Toñi. No te voy a decir nada que no te haya dicho ya, pero si que quiero decirte que aunque no te lo creas eres un pilar importante dentro del grupo.
    Las galletas, pues mira, quién me iba a decir que le iba a copiar a una "peninsular" unas galletas hechas con gofio precisamente, jajajaj. Te quedaron monísimas
    Besitos y un abrazo fuerte

    ResponderEliminar
  7. It's really a great and helpful piece of information. I'm glad that you shared this useful info with us. Please keep us informed like this. Thank you for sharing.
    jeux de jewel

    ResponderEliminar
  8. Vaya sorpresa que te dieron, y qué bien has aprovechado el regalo preparando estas galletas

    Abrazos

    ResponderEliminar
  9. Ya me las he guardado para hacerlas que tengo gofio esperando a ser usado, jeje
    Besinesssss

    ResponderEliminar
  10. Que regalos mas rewonitoooooooooos te los mereces todos y todooooooooos eres un encanto y las xicas Boss tambien que detalle mas bonito han tenido .
    Las galletas divinisimaaaaaaaaaaaaas y me imagino que sabran mejor yo nunca he provado el gofio ni aqui se encuentra asi que hasta que pueda conseguirlo me llevo una de tus galletas virtuales.
    Bicos mil y feliz finde rewapaaaaaaaa.

    ResponderEliminar
  11. Unos regalos estupendos y un detallazo de parte de la chicas que te lo han hecho. Las galletas se ven estupendas y seguro que deliciosas. Un besazo.

    ResponderEliminar
  12. Eso es tener buenas amigas, unos regalos muy bonitos y útiles, la bandejita es preciosa, igualmente preciosas son tus galletas, no las he probado con gofio, pero viendo el resultado ya me las imagino.
    Besos.

    ResponderEliminar
  13. Espectaculares, tanto como tu ¿sabes por que has recibido ese pedazo de regalo? Por que te lo mereces, eres una tia valiente, que siempre dice lo que piensa y eso amiga mia no tiene precio.
    Las galletas me encantan, pero las mujeres valientes y decididas como tu aun mas. Esas las quiero a mi lado siempre
    Te adoro, lo sabes
    Mil besos preciosa

    ResponderEliminar
  14. ¡Y yo que nunca he probado el gofio!.
    Pero, desde luego, las galletas tienen una pinta buenísima, y quedan muy chulas.
    Un detalle precioso de M.Luz y de todas tus amigas (¡por algo será, eso es que te lo mereces, jejeje!).
    Un besote.

    ResponderEliminar
  15. feliz navidad guapa!!!!!!!!!!!!!! y estas galletas......que ricas y navideñas!!!! besitos linda

    ResponderEliminar
  16. Te han quedado genial las dos, yo no tengo ni idea de qué es eso del gofio, pero investigaré. Feliz Navidad, Toñi, espero que el año próximo esté cargado de salud, felicidad y prosperidad, un beso fuerte!!!

    ResponderEliminar
  17. Preciosa que te voy a decir que no te haya dicho yaaaaa...... eres un solazo de compañera y es un pequeño detalle por nuestra parte, te mereces mucho más....
    Me encanta la receta de tus galletas y opino como Carolina, me voy a copiar sí o sí....Aprovecho para desearte unas felices fiestas!!!!!!!

    ResponderEliminar
  18. Me encanta!! La hago segurisimo!! Aprovecho para invitarte a una super iniciativa de mi blog que espero que te animes y participes!! Un besoo http://maitesweetfood.blogspot.com.es/2014/01/mi-cumple-y-propuesta-de-un-segundo.html
    Y compartelo si puedes para que llegue a mas gente!!! Mil gracias!!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Por falta de tiempo me es muy complicado devolverte la visita a tu blog y a tu comentario, discúlpame por esto.
Si tienes cualquier duda o sugerencia que hacerme, puedes escribirla aquí o enviarme un correo electrónico, estaré encantada de recibirla y de responderte

Entradas populares de este blog

COMO COCER CAÑAILLAS Y OTROS MARISCOS

CODILLO DE CERDO SALMUERIZADO EN CASA Y AL HORNO.

RECOPILATORIO DE RECETAS CON NÍSPEROS.