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CUPCAKES DE MOJITO

Pinterest es una maravilla.
La de cosas que se descubren ahí.
Yo no conocía esta especie de red social donde se suben fotos de toda temática habída y por haber. Cualquier cosa que busques la encuentras ahí, bien sea cocina, manualidades, decoración, viajes, etc..
Me he vuelto loca copiando y pineando cosas para hacer. Cosas que no sé si llegaré a hacerlas nunca, pero mientras tanto, es divertido descubrirlo.

En esta entrada voy a matar dos pájaros de un tiro, vi en Pinterest dos cosas que quise hacer:

Una son estos cupcakes de mojito, y otra esta bandeja con pie para poner tartas.

Cupcakes de mojito
cupcakes de mojito

Los cupcakes son adaptados a mis gustos, ya que los americanos usan demasiada mantequilla, demasiados preparados químicos y demasiados colorantes.

Para los cupcakes usé:
  • 3 huevos
  • 100gr de azúcar moreno (un poco más para decorar)
  • 100ml de aceite de girasol
  • ralladura de dos limas
  • zumo de dos limas (eran pequeñas)
  • 150gr de harina
  • medio sobre de levadura
  • una cucharada de ron 
  • nata para montar ( yo usé la nata vegetal Ambiante, que ya lleva azúcar incorporada)
  • fondant verde de mazapán (lo encontré en ALDI)
La nata tiene que estar muy fria para montarla
Cortaremos una porción de mazapán y lo alisaremos con el rodillo. Cortamos formando las hojitas de hierbabuena  y reservamos.

cupcakes de mojito

La bandeja con pie para tartas la hice siguiendo las instrucciones y usando los materiales que vi , también , en pinterest.
Pero esto ya lo explicaré en "No doy puntada sin hilo"

bandeja con pie para tarta 

Procedemos a hacer las magdalenas para los cupcakes:
 (Los he visto con colorante verde en la mezcla, pero considero que es añadir innecesariamente colorante)

*Batimos los huevos con el azúcar moreno hasta que blanquee la mezcla.
*Añadimos el zumo de lima, el ron  y la ralladura
*Añadimos el aceite sin parar de batir
*Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos tamizada a la mezcla.

cupcakes de mojito

Rellenamos los moldes (unas 3/4 partes) y horneamos a 180º hasta que estén hechos.
Los dejamos enfriar y mientras montamos la nata.

cupcakes de mojito
    
Decoramos los cupcakes con un poquito de azúcar moreno , las hojitas de hierbabuena y bueno... lo de las pajitas de helado es por darle un toque más "mojito" a la decoración.


Espero que os gusten.


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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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