¡¡Por fin está aquí el Desafío en la cocina!!
Como cada 20 de cada mes, las chicas de Desafío en la cocina nos proponen una receta rica y fácil para probar.
En esta ocasión tocaba dulce, y M. Luz, la desafiadora de septiembre,y su blog Trasteando en mi cocina, nos propuso una sencilla tarta.
La Boston Cream.
Esencialmente la Boston cream consiste en un bizcocho cortado a capas, o varias capas de bizcocho, relleno de crema pastelera, y recubierto de una ganaché de chocolate, asi de sencillo.
Pero M. Luz quiso rizar un poco el rizo y nos propuso , o mejor dicho, nos dejó manga ancha para versionar la Boston Cream como nos pareciese, siempre que cumpliésemos las dos premisas y llevase cobertura de chocolate y relleno de crema.
A mi se me ocurrió hacer una especie de tortitas gigantes y rellenarlas con crema.
Aqui tenéis mis BOSTON CREAM ROLLS.
Los Boston Cream rolls los hice con una masa casi idéntica a la de las tortitas, y como ellas, los hice en sartén.
Para los rolls necesitamos:
-50gr de azúcar
-dos cucharadas de anís dulce
-150gr de harina
-un sobre de levadura química (royal)
-dos huevos
-150ml de leche (si vemos que queda muy espeso, podemos añadir un poco más)
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y batimos todo bien.
Engrasamos una buena sartén antiadherente con un poco de mantequilla ( mejor que sea una grande) y vamos haciendo las tortitas gigantes.
Para la crema pastelera: (al microondas)
-tres yemas
-40gr de maicena
-100gr de azúcar
-medio litro de leche
-canela en rama y piel de limón
-40gr de maicena
-100gr de azúcar
-medio litro de leche
-canela en rama y piel de limón
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*Ponemos a cocer la leche en el microondas (3 minutos a max. pot.) con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón.
*Transcurrido ese tiempo, colamos la leche y dejamos templar.
*Mezclamos bien la maicena con las tres yemas y lo incorporamos a la leche.
* Introducimos 3 minutos a max. pot. , sacamos el recipiente y removemos bien.
*Volvemos a introducir 3 minutos más, volvemos a remover y ya tendremos lista la crema pastelera.
Les cortamos los laterales para dejarlas parecidas a brazos de gitano
Las dejamos también enfriar para rellenarlas de crema pastelera
Para la cobertura necesitamos:
- 200gr de chocolate negro
- 200ml de nata
Cortamos los rollos de tortita , yo los hice sólo en dos pedazos cada tortita, salieron algo más grandes que un phoskito.
Las dejamos que cojan cuerpo y se solidifiquen en la nevera.
Para decorar usé glaseado de chocolate blanco y vainilla del Lidl
El Boston Cream se decora groseramente, tiene que verse el chocolate caer, no es necesario cubrirlo todo ni alisarlo por los laterales.
Ya sé que me váis a decir que esta combinación, cobertura de chocolate y crema pastelera de relleno, es más antigua que el hilo negro y de Boston originaria , pues no es.
Pero ¿Quiénes somos nosotros para quitarles la ilusión a los de Boston? ¡¡Dejemos que vivan en su burbuja!!
