¿Qué tal estáis pasando el verano?
Yo estoy haciendo lo que más me gusta, disfrutar de mi porche, disfrutar de la piscina y playa, y disfrutar con familia y amigos , VERANEO en mayúsculas.
Espero que el calor no os haya afectado mucho, a mi ya os digo que si, que me deja hecha unos zorros, pero en verano no hay más opción, y ni con calor voy a abandonar mi mayor disfrute, la cocina.
La cocina me relaja, me despierta las neuronas y me da satisfacciones cuando veo a mis chicos disfrutar.
Así que haciendo caso omiso a las elevadas temperaturas, enciendo mi horno para ofreceros, a ellos y a vosotros que me visitáis, este bocado tan rico
Necesitamos:
Para los bizcochitos
- dos huevos L
- 100gr de azúcar moreno
- 80gr de aceite de girasol
- medio sobre de levadura química
- una cucharada de chocolate puro en polvo
- 220gr de harina
- un sobrecito de café soluble.
- dos cucharadas de buttermilk (podéis poner leche si no tenéis)
Para la crema de mascarpone
- 150gr de mascarpone
- 100gr de queso en crema
(tiene un punto de acidez que no la tiene el mascarpone, y que le da un gusto muy rico)
- 100gr de azúcar glass
Mezclamos con una cuchara el mascarpone, el queso en crema y el azúcar glass sin batir mucho y reservamos en el frigo.
Mientras tanto elaboramos los cupcakes batiendo los huevos con el azúcar, bien hasta que doblen el tamaño.
Agregamos el aceite, el cacao, el café soluble y el buttermilk , batimos bien y vamos añadiendo la harina con la levadura poco a poco a la mezcla
Rellenamos los moldes de cupcakes y horneamos a 180º unos 20 minutos.
Los dejamos enfriar y los partimos, rellenándolos de crema de mascarpone.
Y los decoramos con el resto de la crema y con la ayuda de la manga pastelera a gusto de cada uno, o según su destreza.
Los espolvoreamos a la hora de servir con un poco de cacao puro.
Listos nuestros cupcakes de tiramisú.
Aunque en verano el Desafío en la Cocina descansa, algunas participantes lo aprovechamos para preparar recetas del desafío que no pudimos hacer, o versionar las que ya hemos hecho, como es mi caso.
Si queréis ver nuestras recetas pasad por su blog. DESAFÍO EN LA COCINA
En el 16º Desafío en la cocina, se nos propuso hacer tiramisú, en toda su extensión y versiones.
Mi propuesta entonces fueron unos CRONUTS DE TIRAMISÚ que no podían estar más ricos.
Y en esta ocasión he hecho estos cupcakes que están de muerte lenta.
Espero que os gusten.
