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HELADO DE MASCARPONE Y LIMÓN

Este verano tan agobiante y caluroso está llegando a su fin, cosa que me alegra infinitamente, entre otros motivos por que volvemos poco a poco a llenarse la blogsfera de recetas y se nota la vuelta a la rutina y la normalidad.

Mi cocina, como habéis podido comprobar, no ha cerrado por vacaciones, y aunque con algo menos de actividad, he publicado recetas con bastante asiduidad.

 Aún asi, me quedan por publicar  muchas recetas refrescante y veraniegas que he preparado en estos meses.
Algunas tendrán que esperar para ser publicadas más adelante o el verano que viene, pero este helado es tan rico y queda tan bien como postre, sea cual sea la fecha, que no he podido esperar más para publicarlo

Lo tiene todo, es sencillo de preparar, y resulta perfecto para finalizar una cena o una comida.

Helado de mascarpone y limón
Helado de mascarpone y limón

Necesitamos:

- 200ml de nata para montar
- una cajita de mascarpone (unos 250gr)
-un yogurt griego
- un bote pequeño de leche condensada
- cuatro claras de huevo 
- una pizca de sal
- un vasito de zumo de limón (150ml)
- la ralladura de un limón

Elaboración:

*Mezclamos en un recipiente la leche condensada con el zumo de limón, la ralladura y el yogurt.
*Montamos la nata 
*Montamos las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal

*Integramos suavemente la mezcla de leche condensada, zumo y yogurt con la nata , y hacemos lo mismo con las claras montada a punto de nieve


Introducimos toda la mezcla en un recipiente amplio en la nevera y a las dos horas, moveremos la mezcla.

Helado de mascarpone y limón

Transcurrida una hora más, volvemos a mover la mezcla, esto se hace para romper los cristales que se producen con la congelación, y ya lo ponemos en el recipiente definitivo para que congele.

Y tenemos nuestro helado listo para disfrutar.

Espero que os guste.

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