Sígueme en las redes sociales

TRADUCTOR-Translate

ESCABECHE DE COLIFLORES 49º Desafío en la cocina

Estamos una vez más a 20 y como cada mes, vengo con la receta de Desafío en la cocina.

Este mes de enero tocaba salado, y como de sobra es conocida la cuesta de enero, nuestra desafiadora  Carolina del blog  Tomillo, laurel y otras cosas de comer, ha querido que no fuese muy empinada y nos ha pedido cocinar algo tan rico, tan español y tan barato como un escabeche.

Escabeche de lo que más nos guste. Así pues ¡¡ a escabechar!!

Yo me decidí por un escabeche de coliflores, como veis usé de tres clases: coliflor normal, brócoli  y romanesco. Estaba bueno a rabiar.

ESCABECHE DE COLIFLORES

Los ingredientes son los siguientes:

- 150gr de ramilletes de coliflor
-  150gr de brócoli
-  150gr de romanesco
- una zanahoria
- tres ajos tiernos
- una cebolleta tierna
- una hoja de laurel
- unos granos de pimienta
- una cucharadita de pimentón dulce
-  50ml de vinagre de vino blanco
- 50ml de vino blanco
 - un vaso de agua.
- aceite de oliva

Lo primero será limpiar y separar en ramilletes los tres tipos de coliflor y en una cazuela con agua y un poco de sal, las herviremos unos minutos,  sin que se lleguen a cocer. Escurrimos y reservamos.


ESCABECHE DE COLIFLORES

*En una cazuela ponemos aceite de oliva hasta cubrir ligeramente la base.
Limpiamos y troceamos los ajos tiernos y la cebolla y los vamos rehogando en la cazuela.
Añadimos la zanahoria pelada y troceada.

*Agregamos la pimienta, el laurel , el pimentón dulce y las coliflores, les damos una vuelta por el rehogado y añadimos el vinagre. 
Seguidamente el vino blanco y dejamos que cueza y se evapore el alcohol unos dos minutos.

*Añadimos el vasito de agua y dejamos cocer unos 8 minutos a fuego suave.

ESCABECHE DE COLIFLORES

Las cantidades de vino y vinagre que usemos pueden variar según nos guste el sabor del escabeche, más o menos fuerte.

Más sencillo y más rico imposible, y está para chuparse los dedos, este desafío me ha encantado, tanto que tengo otro escabeche para publicar un poco más adelante, tanto o más rico que este.

Si queréis ver más tipos y recetas de escabeches no tenéis más que visitar el blog de:

El próximo desafío será... será , será.... ¡¡SORPRESA!!
Print Friendly and PDF
Volver arriba

Desafío en la Cocina

Desafío en la Cocina
Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

Me sufren y padecen

Entradas populares de este blog

COCA BOBA DE CANELA

MONAS DE PASCUA

COMO COCER CAÑAILLAS Y OTROS MARISCOS