Sígueme en las redes sociales

TRADUCTOR-Translate

SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN 52º Desafío en la Cocina.

Ya vuelvo con mi cita de todos los días 20, tenemos aquí nuestro Desafío en la Cocina.

Este mes toca salado y viene de la mano de nuestra desafiadora Rocío de Chismes y cacharros, que nos ha propuesto para elaborar un SOUFLÉ

Nos deja libre el tamaño, ingredientes y forma, así que yo me decidí por un souflé con unos ingredientes que me encantan, las alcachofas, y el jamón.

SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN


Para hacer el souflé necesitamos:

- 600gr de alcachofas 
- tres cucharadas de queso parmesano
- unos 100gr de taquitos de jamón ( de los muy pequeños)
- 80gr de harina
- 80gr de mantequilla
-500ml de leche
- pimienta, nuez moscada, sal 
- aceite
-cuatro huevos.

También necesitaremos algo más de mantequilla y harina para engrasar y enharinar los moldes.

SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN

¿Cómo lo hacemos?

*Limpiamos y cocemos las alcachofas con un poco de agua y sal, y una vez cocidas, las escurrimos y reservamos
*Hacemos una bechamel calentando en una sartén la mantequilla, rehogando la harina y añadiendo una pizca de pimienta y nuez moscada. 
Seguidamente vamos añadiendo la leche y removiendo hasta que espese, y por último añadiremos el jamón picadito.


SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN  SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN

*Trituramos las alcachofas y las mezclamos con la bechamel

*Agregamos el queso rallado y separamos las yemas de las claras y agregamos a la mezcla las yemas.

SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN

*Montamos las claras a punto de nieve fuerte con un poco de sal y lo incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje mucho.

Engrasamos y enharinamos unos moldes individuales y vertemos la mezcla hasta las 3/4 partes de su capacidad.

SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN

Podemos usar moldes algo más grandes procediendo del mismo modo.

Precalentamos el horno a 200º e introducimos los moldes.

 A los 10 minutos bajamos a 180º y dejamos 10 minutos más

SOUFLÉ DE ALCACHOFAS CON JAMÓN

Tenemos que servir rápidamente y veréis que se baja casi inmediatamente, no os preocupéis, está igual de rico, y a mi en particular, me gustó más de un día para otro.


Espero que os guste.

Si queréis ver más recetas de soufles  no tenéis más que visitar nuestro blog del desafío pinchando AQUÍ:


El próximo desafío será dulce y... no puedo decir nada más

Print Friendly and PDF

Comentarios

  1. Hola Toñi. Ya veo que poco a poco vamos volviendo a la rutina de las cocinas después de pasada la Semana Santa que espero la hayas disfrutado a tope. por tu comentario sé que el ordenador se te ha arreglado solo jj, cosas de meigas jj.
    Nunca he hecho un soufle porque siempre he leído,como tu dices, que se baja ycomo no sé hasta que punto no me he propuesto a hacerlo no fuera a ser que no subiera demasiado y al bajar se convirtiera en algo incomible.
    Ya veo que el tuyo se ha mantenido firme, como no podía ser de otra forma jj, y eso no es más que por la cocinera.
    Una mezcla, jamón y alcachofas que me encanta así que puedes imaginar como disfrutaría saboreando una buena porción de este delicioso soufle. Estupenda propuesta.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. ¡Hola Toñi!

    Reconozco que soy cobarde y como creo que el soufflé me va a salir un churro hundido nunca he intentado hacerlo ¡tengo que obligarme más a salir de mi zona de confort!

    El desafío me parece este mes más desafío que nunca ¡sobre todo si quieres que te quede medianamente presentable! Hasta ahora de las combinaciones que he visto para soufflés la tuya es una de las más originales y a la par con los ingredientes más tradicionales ¡me ha encantado! y eso que no soy mucho de alcachofas ¿eh?

    Me alegro de que tu ordenador vuelva a la carga por arte de magia ja ja ja

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  3. ¡Que buena pinta! Además todos los ingredientes me gustan. Lo de los suflés alguna vez he hecho alguno, pero se pueden contar con los dedos de una mano. Igual me animo con este si dices que además está bueno de un día para otro.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Toñi,, a mí también me gustó más al día siguiente. El sabor se apreciaba mucho más. Te quedaron preciosos, ahora a probar con otros ingrediente. Muchas gracias.

    ResponderEliminar
  5. Cuanto tiempo hace que no preparo un souflé y desdeluego el que has hecho es de lo mas apetitoso .
    Como cuesta volver a la rutina después de esta semana vacacional , pero con cositas tan ricas , se lleva mucho mejor jaja...
    Bss.

    ResponderEliminar
  6. Uuummmm pintaza tienem esos sufles ,de buena gana daba cuenta de uno seguro esta de rexupete , te han quedado divinisimos.
    Desafio mas que superado.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  7. Toñi me encantan los ingredientes, tienen que estar muy buenos. Te han quedado genial! !!
    Besos

    ResponderEliminar
  8. A mi hijo mayor y a mi nos encantan las alcachofas, asi que me llevo tu receta que me ha encantado, besicossss.

    ResponderEliminar
  9. mÁS DE UNA VEZ HA PASADO POR MI CABEZA LA IDEA DE HACER SOUFFLÉ, PERO SIEMPRE HE DESISTIDO PUES, EN ESTA CASA, LA PUNTUALIDAD BRILLA POR SU AUSENCIA.
    uNOS VIENEN DE LEJOS, OTROS TIENEN NIÑOS, EN FIN, QUE COMO NUNCA SÉ A LA HORA EXACTA QUE APARECEN, MEJOR ES QUE NO ME ARRIESGUE A PRESENTAR ALGO QUE TÚ HAS CONVERTIDO EN UNA DELICIA POR LO ESPONJOSO QUE SE VE Y YO ARRUINARÍA POR LA ESPERA.
    DE TODAS FORMAS, HE LEÍDO ATENTAMENTE LA RECETA Y YA VEO QUE EL RESULTADO ES ESPECTACULAR ¡LO RICO QUE TIENE QUE ESTAR!
    CARIÑOS.
    KASIOLES

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Sé que en ocasiones mis entradas son extensas,o se desvían bastante de lo que son recetas de cocina en sí y no todos estáis dispuestos a leerlas enteras, no importa, sea cual sea la respuesta, aunque sea un, ¡¡ uhmmm, me lo llevo !!, será agradecido igualmente.
Si tienes cualquier duda o sugerencia que hacerme, puedes escribirla aquí o enviarme un correo electrónico, estaré encantada de recibirla y de responderte
Este blog no participa en cadenas de premios ni memes , aun así,te doy las gracias por acordarte de mí para ellos

Entradas populares de este blog

COMO COCER CAÑAILLAS Y OTROS MARISCOS

CODILLO DE CERDO SALMUERIZADO EN CASA Y AL HORNO.

RECOPILATORIO DE RECETAS CON NÍSPEROS.