Las tomamos con all i oli y a ser posible, cuanto más chiquitilla sea la patata, mejor.
En el mesón de mi familia las hacíamos a diario y eran aclamadas por los clientes, con lo humildes y sencillas que son...
¿Queréis saber como se hacen?
Pues vamos a ello
Ingredientes:
- patatas pequeñas, lo más pequeñas que encontréis
- aceite
- sal
- all i oli para acompañar.
Elaboración:
*Lavamos bien las patatas, ya veis que eran pequeñitas, os he puesto una aceituna para que comparéis el tamaño.
*Las ponemos sobre un paño limpio y las secamos bien.
*Ponemos una cazuela profunda con aceite de girasol a calentar, con las patatas dentro, en frío, y a fuego suave dejamos que vayan cociendo en el aceite y confitándose hasta estar blanditas.
*Una vez cocidas, las pasamos al papel de cocina para quitarles el excedente de aceite y las espolvoreamos bien con sal.
Removemos bien y listas para comer.
Lo ideal es tomarlas con un buen all i oli.
El alli i oli original se hace con ajo y aceite sin nada más, pero normalmente lo hacemos añadiéndole un huevo, que es mucho más fácil y rápido.
Para hacer el all i oli:
- cuatro dientes de ajo
- el zumo de medio limón
- un huevo tamaño M
- aceite de girasol
- sal
*Machacamos con un poco de sal cuatro dientes de ajo en el mortero, bien machacados, y añadimos el zumo de medio limón
*Agregamos el huevo y con la batidora, batimos y vamos añadiendo en hilo, el aceite de girasol
Podemos hacerlo con aceite de oliva, pero resulta más fuerte y se corta más fácilmente.
Si queréis darle más color, yo lo que hago es montarlo con aceite de girasol y en el último momento, añadir un poco de aceite de oliva
Podemos hacerlas con antelación y calentarlas en el momento , pero recién hechas están de escándalo.
Espero que os gusten
Tienen que estar deliciosas, no es de extrañar que fueran un éxito, me encantan, besos
ResponderEliminarPero qué cosa tan buena Toñi!! Todo un manjar!! Y acompañadas con el alioli, para comerse todas de una sentada, ja, ja. Además al ser pequeñitas se confirman mucho antes y el resultado es riquísimo. Besitos.
ResponderEliminarUff que ricas :) unas poquitas me comía yo encantada.. me gusta muchísimo el alioli
ResponderEliminarBueno Toñi qué ricas!! Me las comía ahora mismo, eso tiene que ser pecado verdad?
ResponderEliminarUn beso y buen finde.
Que patatas más buenas, me encantan!!!
ResponderEliminarBesoss
Humildes y sencillas, pero deliciosas.
ResponderEliminarHola Toñi. Serán humildes las patatas pero estas que has hecho son sublimes. No he visto esas patatas tan pequeñas. La verdad es que tienen que estar muy ricas y con ese alioli o mayonesa de ajo no me cabe duda de que son un bocado exquisito.
ResponderEliminarUn beso.
Toñi, que patatas tan pequeñas, me han encantado. Tú dices que son humildes y sencillas pero yo creo que es una receta fantástica, es muy típico encontrarlas en los bares sí, pero no serán ni de lejos como estas que tú has hecho
ResponderEliminarAbrazos!!