En este verano que se presenta del todo atípico, yo intento seguir con mi costumbre de experimentar con helados caseros de sabores nuevos.
El helado de aguacate lo hice el verano pasado, pero no puse otro ingrediente más que el propio aguacate.
Me gustó, pero al resto de mi familia no les hizo excesiva gracia, pues decían que sabía demasiado a aguacate, cosa obvia pues no lleva otra cosa...
Así que no lo publiqué a la espera de seguir experimentando.
Este verano he vuelto a la carga con este ingrediente pero añadiendo el sabor y aroma refrescante del limón.
Lo he usado en forma de crema, de lemon curd, y ha sido un exitazo.
Este año si, este año ha habido ovación, y por eso os lo traigo.
¿Os digo cómo prepararlo? Vamos allá
Necesitamos:
- una cajita de queso en crema , unos 250gr
- dos aguacates
- un vaso de lemon curd
- dos cucharadas soperas de azúcar glass
- 250ml de nata para montar.
El modo de hacer el lemon curd lo podéis consultar y encontrar aquí en el blog
Elaboración:
*Pelamos los aguacates y los trituramos con el azúcar glass.
*Mezclamos con el lemon curd y con el queso crema con una varilla a mano hasta que todo esté integrado.
*Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior moviendo con la varilla también a mano y lo ponemos en un recipiente en el congelador.
No le añadimos más azúcar pues el lemon curd ya lleva bastante.
* A la hora de estar el recipiente en el congelador, removemos con una cuchara para romper los cristales de la congelación.
Repetimos esto dos veces más, a cada hora aproximadamente. Cuanto más se hace más cremoso nos quedará el helado.
Por último ya guardamos en el recipiente donde vamos a tenerlo definitivamente.
Servimos con lo que más nos guste. Yo le puse una oreo.
Buen provecho y feliz verano
