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BACALAO CON SALSA DE AGUACATE Y PISTACHOS

Esta manera de probar el bacalao puede parecer que no es muy de dieta, pero enseguida explico que no es del todo cierto...

Es importante de todos modos, controlar la cantidad de salsa que ponemos en el pescado, se trata de probar la salsa a cada bocado, no de que el bacalao flote sobre la salsa.

Para preparar cuatro raciones de este plato necesitaremos:

- medio aguacate
- medio calabacin
- una cebolla tierna pequeña
- cuatro porciones de bacalao
- un puñado de pistachos tostados pelados
- aceite y sal.

La manera de cocinarlo es la siguiente:

-Pondremos un poco de agua caliente y escaldaremos en ella los pistachos para quitarles la piel y que nos queden verdes, los picamos groseramente y reservamos.

-Ponemos en una sartén a rehogar la cebolla picada y cuando empiece a estar transparente añadimos el calabacin a pedacitos y tapamos para que éste suelte el agua.

-En el último momento añadimos el aguacate troceado.

-Trituramos todo bien y reservamos.

Mientras , en otra sartén vamos cocinando el bacalao , tres minutos por cada lado y lo apartamos.

Con el jugo que suelta, y a modo del pil pil, lo ligamos y a esto le añadimos lo que hemos triturado, uniéndolo todo bien.

Añadimos los pistachos picaditos y servimos nuestro bacalao con un poquito de esta salsa.

Yo lo he servido con un tomate cortado a la mitad y por encima un poco de pepino y alcaparras.




Poniendo poca cantidad de la salsa, y combinando tan sólo medio aguacate para cuatro personas con el calabacin, conseguiremos comer un plato diferente y al mismo tiempo , rico.

Espero que os guste.



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Comentarios

  1. y que haces luego con el medio aguacate?porque enseguida se ponen mas feos...

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  2. jo espe, jejejeje, vaya pregunta, pues ahora tengo que confesar que nos comimos medio el día anterior en una ensalada.

    yo lei una vez que la mitad que guardas, es mejor guardarla con el hueso, dicen que se estropea menos, pero sinceramente... es falso , jejeje.
    yo lo envuelvo en papel de film y procuro darle uso pronto, porque se oxida.

    besitos.

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  3. Hola Toñi. Cuando he leído tu entrada me he fijado mucho en lo que pones de la salsa, supongo y espero que esa frase no la hayas puesto por mí ya que si es así has acertado plenamente, con ello te quiero decir que me gusta la salsa pero no como para que se nade en ella jj.
    Este bacalao, como no podía ser de otra forma, es original cien por cien, una salsa de aguacate cuasi al pilpil que me da la impresión de que tiene que estar para chuparse los dedos y con los pistachos y el tomate con su pepino y alcaparras ya debe estar para poner la salsa sobrante y dar buena cuenta de ella, eso sí, sin que nade.
    Que tengas un buen fin de semana.
    Un beso

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  4. Guao, qué bueno!!! Meencanta, todos los ingredientes y la combinación.
    Besos.

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  5. al final dices....espero que os guste........pues síiiiiiiiiiiii, huyyy que chillido he dado, jajaja.....toñi extraordinario el bacallá.........saludos paco

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  6. Toñi, con lo que nos gusta el bacalao, este cae seguro, asi que te lo copieteo, besos

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  7. Menudo plato mas ricoooooo!!!!! me encanta Toñi!!!
    Un besito

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  8. Muy rico este balacalo y con esa salsa tuvo que estar riquisimo

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  9. Pues me parece una manera muy original y diferente de comerse un una racioncita de bacalao. Es uno de mis pescados favoritos y con la salsa de aguacate y esos pistachos por encima, el sabor tiene que ser explosivo.

    besitos Toñi, menudo coco tienes para idear platos nuevos hija por dios :)

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  10. ce mélange et sain et bien appétissant
    bonne soirée

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  11. En casa nos encanta el bacalao. Tu receta me parece muy original y apetitosa. La probaré y seguro que !triunfo!
    ¿El bacalao es fresco o desalado?

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  12. delicioso así el bacalao, me lo anota.
    Un beso

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  13. Madre que salsa más rica te ha quedado para ese bacalao, me muero de ganas de probarlo.
    Besos.

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  14. Que rico! seguro que esta de miedo.
    Me encanta el aguacate!

    Besos!

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  15. Que original con los pistachos!!Es un fruto seco que utilizo bien poco en la cocina!

    Un besazo guapi y buen finde,

    Vanesuky.

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  16. Me atrae mucho el bacalao... pero la elaboración con pistachos y aguacate.... no sé si me gustaría ???
    Espero que estuviese rico.
    Besitos

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  17. Con la pipa preferentemente, en la nevera y envuelto en albal... sí... pero casi mejor picotearlo mientras se hace esa salsa tremendamente atrevida que nos presentas hoy.
    Niñaaaaaaaa, que si fueras tan osada en la vestimenta como en la cocina... jajajajja, te veía llamando la atención al pasear por mi pueblo.
    Te dejo un abrazo apretado y deseo un feliz domingo.... ahhhhhhhh, y me llevo un pedazo bollo de esos para el desayuno. Por dios, por dios, por San blas, qué hambre y antojo tengo!!!!

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  18. Hola Toñi una manera muy diferente de comer bacalao y seguro que buenisima....jejeje....un besito guapa

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  19. Hola Juan, no dije lo de la salsa por ti, porque no conozco tus gustos, auque algunas cosas nos las das a conocer, pero es que es mi parecer, es una salsa para probar con cada bocado pero en poca cantidad.
    Muchas gracias por tus palabras, como siempre tan amables, eres un sol

    un beso.

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  20. jo me alegro maby, porque puede parecer extraña y está muy rica.

    besos, gracias !!

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  21. hola paco, siento contestar a los comentarios después de tanto tiempo pero me ha sido imposible, me alegro que te guste, tú como siempre, tan amable.

    saludos paco , gracias !!!

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  22. hola mamen, me alegro que te guste, eres un sol

    gracias, besos !!

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  23. hola cris, me alegro que te guste, puede parecer extraño quizás.. pero para nada, está riquisimo !!

    besos

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  24. hola maría, la verdad es que si, si lo estaba.

    gracias corazón.besos

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  25. muchas gracias josé manue, me alegro que te guste.

    saludos !!

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  26. jo merchi, muchas gracias, ya sabes que esas cosas se van pensando , un poquito de aquí.. otro de allá.. y mezclas y resulta rico.

    gracias corazón, besos!!

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  27. Fimère, gracias, es una mezcla muy rica, te lo aseguro.

    besos

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  28. hola nina!! muchas gracias, me alegro que te guste.

    besos

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  29. Hola pucherito, el bacalao es congelado y desalado ya, perdoname que no se me ocurrió indicarlo... pero puede servirte el fresco perfectamente puesto que el pescado va a la plancha , la salsa va aparte, y va con cualquier pescado.

    gracias , besos !!!

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  30. curra, muchas gracias corazón, me alegro que te guste.

    besos

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  31. hola cavaru, muchas gracias, está muy rico, siiii!! besos

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  32. jajajaja, toñi a ver explicame, llevo quince dias loco con mi blog, mi hijo que és el que me sube los vídeos, tampoco los puede subir, ésta misma mañana he entrado en mi blog y tampoco iban, me puedes decir qué influencia tienes tú con DIOS, que a partir de ver tu comentario en mi blog, SI he visto todos mis vídeos, espero TU SANTA RESPUESTA...jajajaja.....saludos paco

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  33. Desde luego Toñi si que se sale de lo habitual. Me la anoto guapa. Un besazo.

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  34. He venido a verte , porque paco nos ha presentado en su bloc....
    Encantada de conocerte !!!!pero no me extraña que hable tan bién de ti , con estos platos que preparas tan exquisitos...

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  35. Que rico!
    tiene que estar buenísimo. Los aguacates dicen que engordan pero le dan tan buen sabor a todo...
    Me copieteo la receta.
    Besitos.

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  36. Laura, Vanesuky, muchas gracias chicas, sois muy amables.

    un beso a ambas.

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  37. Hola enamorada, no sé tus gustos, o si has probado el aguacate en caliente, a mi me encanta la cremosidad que le da , y los frutos secos me gustan mucho... te aseguro que el sabor era muy rico.

    besos!!

    gracias chari, eres muy amable.

    besos

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  38. Hola adormidera, soy osada, no en la vestimenta pero si para otras cosas, para que negarlo, soy osada.jajaja.


    gracias por venir, y por tus comentarios siempre desde el corazón.besos

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  39. Hola july, la verdad es que puede parecer extraña pero no por eso estaba menos rica.

    besos, gracias !

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  40. Paco, ya te he explicado mi parentesco con san José, jajajaja.


    un abrazo

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  41. hola nati, se sale pero es sorprendentemente rica!!

    besos, gracias!!

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  42. hola els peixos, dolors, me alegro mucho de haberte conocido, te visitaré , gracias por pasarte por aquí.

    un beso!

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  43. Hola maricarmen, sin duda que el aguacate puede que engorde , pero menos que la nata, seguro.

    No dejes de probarlo , besos, gracias !!

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  44. Hola Helena, apañao y rico eh??, te lo aseguro,

    besos guapa

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