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MEDALLONES DE SOLOMILLO SOBRE SALSA DE SETAS.

El otro día comimos estos medallones y me supieron a gloria.

No soy muy de comer carne pero si tengo que comerla,me gusta que no sea muy roja y por supuesto que sea blandita.


Pues que mejor que el solomillo de cerdo y con un ingrediente añadido, que además de gustarme, le da un sabor a la carne muy rica.



Para preparar los medallones necesitamos:


- un solomillo de cerdo

- una lata de pimientos de piquillo

- unas lonchas de beicon

Limpiamos la poca grasilla que tengan los solomillos y los cortamos en medallones, con un grosor considerable.






Estiramos las lonchas de beicon y vamos poniendo tiras de pimiento de piquillo hasta cubrirla.


Encima pondremos el solomillo salpimentado previamente, y enrollaremos.


Montamos todos los medallones sujetándolos con un palillo.

En el momento estén cocinados se sujetará todo bien y podremos quitarlos.




Ponemos a calentar la sartén a fuego fuerte , con un poquitín de aceite de oliva y sal y vamos marcando los medallones, moviéndolos para que se cocinen bien.

Y ya a gusto de cada cual el dejarlos con más o menos color de carne cruda, a mi me gusta no ver sangre por ningún sitio, pero no reseco, (complicada que es una..)


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Mientras tenemos los medallones haciéndose, pondremos en una sartén un poquito de aceite de oliva a calentar y prepararemos la salsa de setas,
de modo que todo salga a la vez y no haya que calentar la carne.


Salsa de setas, ingredientes:

- setas variadas congeladas o en conserva
- una cebolla tierna

- 100ml de leche
- vino blanco

- una cucharada de harina.


Pondremos a rehogar la cebolla y añadiremos las setas .


Lo rehogamos todo y añadimos la harina.

También la rehogamos y añadimos el vino blanco .


Iremos añadiendo la leche hasta poco a poco, y rectificando de sal.


Trituramos la salsa para ponerla en la base de nuestros medallones.




La salsita es para mojar pan, y la carne... la carne es para pecar.. ya lo dicen, no?? "Los pecados de la carne", jajajaja.





Espero que os guste.


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Desafío en la Cocina

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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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