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CEBOLLETA EN VINAGRE

Hacer encurtidos es muy sencillo, de hecho alguna vez he preparado aceitunas , pero las cebolletas en vinagre,que me chiflan, no las he preparado nunca por una razón... el color.
Fíjate que tontería, pero verlas blancas, tal cual resultan de estar en vinagre y sal no me atrae igual. Me gusta su colorcito rosado y me gustan pequeñas.
El otro día en el super tenían de oferta las cebolletas pequeñas para guarnición y pensé... Mari Toñi que buenas cebollitas para preparar en vinagre.
Como podéis suponer fueron al carro.

Me las llevé a casa y buscando recetas de como prepararlas, vi que les ponían colorante y aconsejaban que buscásemos algún colorante natural.
Se me encendió la lucecita y pensé... ¿colorante natural? ¿ qué cosa hay que coloree con ese rosa fuerte todo lo que toca?...
¡¡La remolacha!!

Compré remolacha cocida y me puse al lío de inmediato.

CEBOLLETA EN VINAGRE

Necesitamos:

- cebolletas pequeñas de guarnición
- una remolacha cocida
- tres cucharadas(de las de postre) de sal 
- vinagre de vino blanco
- agua
*Las cantidades que usaremos serán en esta proporción: una de vinagre por cuatro de agua. Pero podemos variarlas si las queremos más agrias.

Pelamos y lavamos las cebolletas que como veis son casi de bocado, os he puesto un tapón para que veáis el tamaño 


Ponemos en una olla agua con una cucharadita de sal a hervir, y cuando rompa a hervir, echamos las cebollas y las cocemos 4 minutos, no más, para que no se ablanden.
Las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina.

CEBOLLETA EN VINAGRE

Yo usé este bote que véis para dejarlas macerar .
Coloqué todas las cebollas dentro, y la remolacha cocida partida en dos.
Echamos las cucharaditas de sal, y como dos dedos de la base de vinagre. El resto del bote lo llenamos de agua.
Tapamos y movemos bien . 

CEBOLLETA EN VINAGRE

A los 4 días las tenemos listas para comer.

Mirad que colorcito 


CEBOLLETA EN VINAGRE

Para nuestro gusto acerté en el punto de sal y de acidez, exactas a las que compramos.
¿Y a vosotros? ¿Os gustan las cebolletas en vinagre?

Acompañando un buen plato de lentejas calentitas están de vicio.

CEBOLLETA EN VINAGRE

Espero que os gusten.

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Desafío en la Cocina

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Cada mes una receta nueva, dulce o salada.

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